药茶 第10期

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如果说药酒在使用中还有一些局限，不能应用在所有人身上，那么茶则可以渗透到不饮酒的人群中。听说过有人戒酒，拒绝饮酒，但想必几乎没有人会坚决戒茶的。

茶可以养生保健，也可以治疗多种急慢性疾病，更可贵的是极少有毒副作用。我国茶养茶疗的历史源远流长，考古学家认为，早在5000年前，人类就发现了茶。相传“神农尝百草，一日遇七十毒，得茶以解之”。关于茶最早的文字记录，距今也有两千多年的历史了，我国最早的诗歌总集《诗经》中就有这样的诗句：“谁谓荼苦，其甘如荠。”这里所说的“荼”就是茶。并且有很多医书中都提出茶有解毒治病的功效。

道家也早就发现并重视茶的养生保健作用了，晋代道家名医陶弘景就曾有这样的言论，他说：“茗茶轻身换骨。”古代对茶研究最深入的当数被后人尊称为茶神、茶圣的唐代的陆羽，他集生平之体会，写了第一部关于茶的专著——《茶经》，详尽介绍了关于茶的各方面知识。可见到了唐代人们对茶的药用价值的重视与研究又前进了一大步。《唐本草》、《本草拾遗》中已有用茶治疗瘘疮、小便不利、痰热渴、气逆、宿食、瘴气等病症的记录。《外台秘要》中也专设“代茶新饮方”一节，记述药茶的制作、使用、主治病症。《千金方》中更具体地介绍了10余首药茶方。到了宋元时期，药茶的运用仍在发展，《太平圣惠方》一书记有“药茶诸方”，其中记载了八种药茶的名称。宋朝太医所编的《和济局方》，记有现代人仍在使用的治疗偏头痛、鼻塞、发烧、四肢疼痛、妇人疼痛等自主神经失调症的川芎茶调饮。元朝太医忽思慧的名著《饮膳正要》中载有玉磨茶、清茶等内容，由此可知药茶的使用已经蔓延进了宫廷。到了明清，药茶的应用范围、制作和服用方法等内容都被大大地充实和完善了。在宫廷中更是发挥着它强身健体、祛病延年的功效。慈禧太后在食疗保健上就有个鲜为人知的秘密，每当身体不适或患了小病的时候，就饮用各种代茶饮料。《慈禧光绪医方选议》中也记载了大约20首代茶饮方。其实药茶一直以来在民间也广为流传，山楂茶、川芎茶、枸杞茶、乌梅茶、丹参茶、艾叶茶、生姜茶、决明子茶、柿蒂茶、何首乌茶、菖蒲茶、茶等，都是把单一味道的原料放入水中，煮沸后代替茶叶饮用，以获得这个材料的药效。

历代医家、道家探究出的茶的功效不下几十种：解毒、解表、祛痰、止痢、清心明目、生津除烦、益气疗饥、止血补血、消食醒酒、行水利湿、止渴增津、清热解暑、坚齿防龋、防衰抗老、通畅大便、抗菌防癌、降脂降压、防治冠心病和动脉粥样硬化等，实在是不可多得的药食。

制神仙茶秘方——轻身健体，止盗汗，祛斑

前面我们提到清代的葛云梦在他的《成仙秘方五十种》中介绍了多种能延年成仙的粥方、酒方。如此神奇的茶他又岂能放过呢！他在书中给后世修道者介绍了他研修的一个重要成果——制神仙茶秘方。

在四月桑叶最茂盛的时候，采摘一些备用，等到十月霜降后，树上的叶子已经凋落大部分，还有一些留在枝头，那些剩下的叶子就叫神仙叶，把它们采下来，和前面采下的叶子一起阴干然后切成细丝，代替茶叶，可以泡水喝，也可以煎煮。听起来好像挺简单，大家可能会对它的疗效产生质疑，葛云梦接着用了个具体的案例来佐证神仙茶的神妙之处。

他说从前有个老人，就用这种桑叶代茶饮用，活到一百二十岁，身体依然很健壮，每天可以走五百里路，而且速度极快，能追得上奔马。后来除了每天喝桑叶茶，还增加了炼服丹药的项目，活到两百岁后的去向就没人知道了，他的亲人也多效仿他用桑叶代茶饮用，大部分都很长寿。这个故事带有神仙道化色彩，现代人对它的可信度多少会有些质疑，但大家绝对不要质疑桑叶茶对人体的养生价值。

桑叶味甘苦，性寒，归肺、肝经，能疏散风热，润燥，清肝明目。特别是冬至后采摘的桑叶，我们叫它冬桑叶或霜桑叶，效果就更好。如果有夜间盗汗的朋友，可以尝试用米汤冲泡霜桑叶，每天一剂，很快就能显现功效。这个方法早就得到过古人的验证，《夷坚志》里说严州山寺里有个游僧，形体非常消瘦，饮食也很少，每晚睡觉都满身是汗，等到天亮时，衣服都湿透了，就这样忍受了20年，都没找到可以医治的药物。寺里的一个监寺僧听说了，很是同情他，对他说：“我有个绝妙的验方，可以给你治治。”没曾想经他一治，20年的顽疾，三天就痊愈了。他到底用的是什么神奇的药物呢？其实就单用了桑叶一味，趁着露水采摘，焙干后碾成碎末，每天6～7克，空腹时用温水调服就可以了。对于爱美的女性我还有一方相赠，这个方子还是用桑叶。把桑叶放到蒸锅里隔水蒸熟，消毒去除杂质，再晾干了备用。然后每天用15克这种桑叶当茶叶，沸水冲泡饮用，以一个月为一疗程，一个疗程后基本就能看到脸上的黄褐斑淡化了，再继续坚持一个疗程，淡化的程度就会更显著。

小小的桑叶多么神奇，不仅可以轻身健体，延年益寿，还能让你容颜美丽！