消夏美味 让舌尖也换季

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推荐餐厅：上海水舍酒店 外滩第一台位置：毛家园路1-3号

由米其林大厨Jason Atherton主管的“外滩第一台”位于水舍酒店底层，近期刚被评为“最佳欧式餐厅”。餐厅里装饰着优雅的原木，简单而不失写意，是个夏日用餐的好去处。

消夏菜品：柑橘香草西红柿色拉

别看这款色拉瞧起来简简单单，它的制作工艺可是十分考究：首先要把香草豆、甜姜、腌制柑橘、橙皮和糖浆反复加热，循环三次；再把西班牙红甜椒放置在锡箔纸上，撒上调料放置六小时风干；还要再将草莓醋、苹果醋及草莓酒一起倒入罐子里密封，置于阴凉处两周。最后，才能将小番茄与香草油、盐、花椒、橙皮及草莓醋一起混合后装盘，再配以罗勒叶、薄荷叶、甜椒等作为装饰。这款色拉清新爽口，配合多种材料混合搭配，犹如多种乐器共同演奏而出的乐章一般美妙。轻含入口，品尝到的不仅是西红柿的鲜甜，而是多种风味的完美组合。

推荐餐厅：北京丽思卡尔顿酒店“玉”中餐厅

位置：北京丽思卡尔顿酒店二层

无暇美玉代表美好和高贵，在玉餐厅，您可以像品味玉文化一样享受精品粤菜。餐厅有资深茶师演绎优雅茶道。一品茶、一味菜，在夏日午后独得一份惬意。

消夏菜品：

爽口青瓜卷

炎炎夏日，菜谱里自然少不了健康爽口的青瓜。这是一款特别简单的凉菜，将鲜鱼处理好后用花雕酒、盐腌三小时风干，然后在锅上煎熟备用。青瓜切成卷状，加入鱼干调味，用香油、白醋、盐、糖拌匀即可。

推荐餐厅：

济南索菲特银座大饭店 百花园中餐厅位置：济南泺源大街66号 6楼

夏季一到，减肥消脂又成了妹子们的必修功课，于是索菲特酒店的低脂菜品应运而生。餐厅崇尚低糖低热，营养均衡，同时运用特殊烧制技法保留食品最大的营养价值。

消夏菜品：

太极素菜羹

这道羹采用上汤调味后加入鸡蛋清制成芙蓉汤，再将菠菜蓉加入少许盐调味后放入盛器，主厨别出心裁地在菠菜汁上绘成太极图案，具有养生开胃、清热去火之效。

百合芦笋炒藕夹

这道小菜选用大明湖的白莲藕切片，虾仁制成虾蓉，涂在藕的两面如煎锅煎成金黄色，芦笋与胡萝卜改刀淖水，再配以XO酱清炒，口感爽脆，色泽怡人。

酸奶雪蛤盅

酸奶也是女性们钟爱的健康美味，酸奶雪蛤盅将雪蛤进行特殊处理，再放入温牛奶中发酵，变成固体后即装入雪白的陶盅，口感丝滑，酸甜开胃。

推荐餐厅：济南良友富临大饭店位置：泺源大街5号

夏日来临，荷叶碧绿，莲花泛香，餐桌上的荷叶菜肴也成了一种风味。济南市旅游局联合多家高星级酒店举办了“泉水宴”，评选出了多款以清泉、荷蒲入味的“泉水金牌菜”。

消夏菜品：

明湖仙子

“明湖仙子”为泉水金牌菜之一。精选大明湖鲜活青虾，剥壳取肉，配以山鸡蛋蛋清，采用传统软炒技法炒制而成，辅以新鲜荷叶及含苞待放荷花花瓣，配红木盘托，更突出了清雅隽永的特色。此菜营养搭配合理，味道清淡，口感软嫩，造型逼真，伴着淡淡的荷香，似一朵清新芙蓉，出水而来。此菜不仅有养阴补虚、顺气消食的功效，更在外形上别出心裁地突出了泉城的地域文化。