淡水白鲳的人工养殖技术

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摘要：淡水白鲳，学名短盖巨脂鲤，属脂鲤亚目、脂鲤科，又叫“淡水鲳”，在台湾被称作“银鲳”。淡水白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值。本文主要介绍了淡水白鲳的人工养殖技术，以供参考。

关键词：淡水白鲳；池塘；投饲；水质

中图分类号： S961.2 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-02-66-1

1 池塘条件

面积500～10000平方米均可，以每口鱼池面积3000～6000平方米、水深2～2.5米为宜；池底较平坦，并留有少量淤泥，淤泥厚以10厘米左右为宜；排灌要方便。池塘在放鱼前要清整消毒，杀灭池中细菌、害虫和其他敌害；清塘药物以生石灰和漂白粉为佳。

2 鱼种规格及数量

若放养越冬鱼种，规格以每尾50～100克为宜，每公顷放养0.5万～1万尾；若放养当年鱼种，规格以每尾15～20克为宜，每公顷放养0.9～1.2万尾。搭配种类以鲢、鳙、草、鲤鱼为宜。在长江流域池塘主养淡水白鲳，可采用下表的放养模式。

长江流域池塘主养淡水白鲳放养与搭配模式参考表

放养鱼种时，要对鱼体进行药物消毒，一般用2%～2.5%的食盐水浸浴5分钟，或用5～6ppm的含有效氯15%的漂白粉溶液浸浴15～20分钟，或用8ppm的硫酸铜溶液浸浴20分钟。

3 投饲与施肥

淡水白鲳个体小时，以投喂含粗蛋白质30%～35%的饲料为宜，日投饲率以5%～10%为宜。随着个体的生长，应逐渐投喂沉性颗粒饲料，并间隔一定时间投喂一些青菜、小块西瓜皮或其他果皮以及水花生为主的水生植物等青饲料。颗粒饲料的粗蛋白质含量以25%左右为宜，但以沉性为好，以利于淡水白鲳尽快摄食。若是漂浮性饲料，则不易被淡水白鲳利用。因为淡水白鲳一般栖息于水体中下层，极少在水体表面摄食。日投饲量为鱼体重的3%～7%，饲喂时间一般每天上午9～10时，下午3～4时各投喂1次。投喂时要注意季节、天气、水色、鱼的进食情况变化确定时间，投喂点、定质定量。用有机肥料施基肥一般每亩用200～300公斤，4～6月份追肥每月每亩用量230公斤，7～9月份投饵不追肥，9月以后追肥每月每亩用量130公斤，总之使池水保持“肥、活、嫩、爽”，透明度在20～25厘米为宜。

4 水质管理

水质是鱼类生存的环境，水质好坏对鱼类的生长有着直接的影响，由于夏天高温，各种水生物繁殖都很快，所以要每隔3～5天加注新水1次，秋季可以延长换水间隔到1周或10天加注新水一次，加水时要注意防污及其他凶猛鱼类进入。加新水，要先抽去一部分老水，不宜抽过多，且新老水的温差不要过大，以3℃之内为宜。注意水中的氧量，如果发现浮头鱼增多，就要开增氧机增氧或加注新水保持水中的氧量，加强巡塘工作，一旦发现问题，要及时进行解决。

5 防治鱼病

5～9月为淡水白鲳的主要发病季节，一般每10～15天用生石灰（每次每亩用量15～25公斤）或1ppm漂白粉轮流全池泼洒，预防鱼病发生。细菌性鱼病流行季节，每周按50公斤鱼所需饲料，拌入大蒜头250克来投喂，可控制细菌性鱼病的蔓延。应特别指出的是，在主养淡水白鲳的鱼池中，一定要搭配混养鲢、鳙等“肥水”鱼类。因为淡水白鲳摄食量大，排泄物相应较多，随着饲养时间的延长，池中有机耗氧量、铵态氮以及水中浮游生物量都出现增长趋势，水质很快出现富营养化。同时出现大量的蓝藻和绿藻（占浮游植物生物量的90%左右），而绿藻又以鱼腥藻占优势，使水体呈绿色，这是水质过肥的一种表现。搭配混养鲢、鳙等滤食浮游生物的鱼类，既能改良水质，又能充分利用水体及其中的天然饵料资源，达到提高产量和增加经济效益的目的。一般每生产3～5公斤淡水白鲳食用鱼，可带产1公斤鲢、鳙食用鱼，可依此标准定主养淡水白鲳鱼池中放养鲢、鳙的数量。

此外，在主养淡水白鲳的鱼池边，可养浮萍等漂浮性水生植物。这些浮萍可以起到增加水池中氧气的作用，同时还能吸收池中的营养，防止水中营养过多导致水质变坏，起到调节水质的作用。另外在高温易泛塘季节，浮萍能降低部分水温，又是鱼类避荫场所，这对淡水白鲳及混养鱼类的生长是极为有益的。

作者简介：邓奇志，南阳农业职业学院。