玫瑰入馔唇齿留香

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每到初夏，玫瑰绽放，香味芬芳，袅袅不绝。长久以来，玫瑰花就象征着美丽和爱情，不过也许大家还不知道，玫瑰花也是制作食品的好材料。

花乃植株之精华，它所含的营养成分比茎叶要多出许多倍，这些养分被人体吸收后，促进人体的新陈代谢，补充人体能量，调节生理机能。食用玫瑰花蕾在我国早已有之，正式记载始于明代薛己的《食物本草》。民间常用玫瑰花加糖冲开水喝，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛；用玫瑰花制成的玫瑰酱，是佐餐的佳品。

【玫瑰花传说】

玫瑰花原产于我国，汉武帝时皇宫内即有栽培。宋代诗人杨万里留下赞誉《红玫瑰》的诗篇:“非关月季姓名同，不与蔷薇谱牒通。接叶连枝千万绿，一花两色浅深红。风流各自燕支格，雨露何私造化功。别有国香收不得，诗人熏入水沉中。”

玫瑰在拉丁语系中的读音为“洛斯”。此名的由来在罗马神话中有这样的传说：花神佛洛拉对爱神阿摩尔并没有感情，而且长期以来躲着他。一天，狡猾的爱神用爱情之箭射中了她，从此佛洛拉为之倾心，可是阿摩尔喜新厌旧，抛弃了佛洛拉。女神失望之余决心自己创造一种会哭会笑，集悲喜于一身的花来安慰自己。女神看到自己神奇的造物，惊喜得不禁喊出心爱的人的名字“厄洛斯”（这是希腊人对爱神的称呼）。但由于生性腼腆，心情激动，她讷讷喊成了“洛斯”，把“厄”喊漏了，从此这种花就得名“洛斯”了（英语为ROSE）。

在希腊神话中，玫瑰既是美神的化身，又融入了爱神的鲜血，它集爱与美于一身。有一次，爱神散步时见到了玫瑰。那时的玫瑰为纯白色，不仅芳香宜人，而且淡雅可爱。爱神觉得它很美，就伸手去摘，不料也就在这一瞬间，突然一只蜜蜂从花中飞出，爱神吓了一跳，就赶紧对准它射箭，打这时起玫瑰上就有了刺，这些刺就是爱神射上去的箭。不久后的一天，当爱神再度伸手摘花时，偏偏又被那刺刺破了手指，于是鲜血染红了花朵，玫瑰从此成了红的。正因为这玫瑰花曾被爱神的鲜血染过，这才最有资格代表爱情。

【药用玫瑰花善治妇科病】

含苞待放的玫瑰花蕾是常用中药，性温、味甘，有理气解郁、和血散瘀、消肿止痛、美容养颜之功效，能清暑热、解烦渴、醒脾益胃，可用于治疗月经过多、乳痛肿毒、跌打损伤、食少呕恶、赤白带下、痛经等症。新鲜的玫瑰花瓣还有助于治疗脓疮和烧伤，同时还能减轻过敏引起的瘙痒。干玫瑰花粉与蜂蜜混合后，是治疗口腔炎和牙周炎等疾病的良药。另外，干玫瑰花粉与蜂蜜混合后还有助于治疗牙龈炎。在吸入玫瑰和玫瑰油的味道后，还将有效缓解头痛、恶心和虚弱等不适症状。

玫瑰花药用在我国有悠久的历史，古代医生用玫瑰水治疗神经衰弱，用玫瑰熏香治疗肺病，用玫瑰花汁治疗心脏病和肾病等。民间有用玫瑰花蕾加红糖煎炼成膏的秘方：将100克玫瑰花蕾加清水500毫升左右，煲煎20分钟后，滤去花渣，再煲成浓缩汁液，加进500至1 000克红糖，煎炼成膏体，每天服用1或2茶匙。用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》中说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。现代药理研究表明，玫瑰花对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及结核杆菌均有抑制作用，可杀菌、消炎，预防流感、气管炎、咽炎等，对肝炎恢复期及胆囊炎、胆结石症发作期、月经不调等也有疗效。

玫瑰花中的挥发油是基本的药用成分，鲜玫瑰花中约含0.03%的挥发油，主要为苯乙醇、香茅醇、橙花醇、丁香酚等。用玫瑰花提炼出的玫瑰油为高级香料，在国际市场上的价格比黄金还高。玫瑰油富含维生素C、胡萝卜素、维生素B族和维生素K，以及钙、钾、铜、碘等多种元素，几乎包含对人体有益的所有矿物质。维生素K能促进血液凝固，钙能促进新陈代谢和食物消化，钾对心脏正常功能非常重要，铜则能促进造血功能和改善内分泌腺的分泌，而碘则能医治甲状腺疾病。玫瑰油有促进胆汁分泌的作用，有助于增进消化道功能，还能刺激和协调人的免疫和神经系统，同时有助于改善内分泌腺的分泌，修复细胞。

【食疗玫瑰花养颜又美容】

玫瑰花含丰富的单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。玫瑰花擅长调气血，能调理女性生理问题，促进血液循环、美容、调经、利尿、缓和肠胃神经、防皱纹、防冻伤、养颜、美容。长期食用玫瑰花，使人拥有清新体香，改善干燥、硬化或敏感皮肤，促进血液循环，使肤色红润、美丽。

玫瑰的芬芳来自所含的约万分之三的挥发性成分，其丰富鲜艳的色彩来自所含的红色素、黄色素和β-胡萝卜素等天然色素。此外，尚含槲皮素、脂肪油、有机酸等有益美容的物质。在每年的5至6月间，当玫瑰花即将开放时，分批摘取鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干等加工便可以食用了，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。

玫瑰美容茶：取4至5朵干燥的玫瑰花蕾放入杯中，用沸水冲泡5分钟，再加入糖或蜂蜜，或掺进自己喜欢的任何一种茶叶一起冲泡，泡开时玫瑰花浮于水面，其汤色清淡，芳香怡人，是美容、保健的理想饮品。玫瑰美容茶有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用，对痛经、月经不调特别有效。

玫瑰饼：摘取鲜玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗净后，通过腌制，与炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰馅儿。再用富强粉合成的面团，与发酵后的面团，分层折叠后做皮，将馅儿包好，按扁，成圆饼形，再经过烘炉烤制，玫瑰饼就做成了。玫瑰饼香味浓郁，口感酥松绵软，是老北京名小吃，以前是王府大宅门的一种时令食品。此饼自农历四月中旬开始上市，可以卖到端午节。据史料记载，每当康熙皇帝来承德避暑或去围场打猎时，都把玫瑰饼作为专供食品享用。

茉莉玫瑰冰糖粥：粳米100克、玫瑰花20克、茉莉花30克、冰糖30克。先将茉莉花与玫瑰花分别用冷水漂洗干净，再将粳米淘洗干净，浸泡半小时，然后与茉莉花和玫瑰花放入锅中，留几片玫瑰花瓣备用。锅中加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸，然后转小火煮至米开汤浓，停火，加入冰糖熬化，食用前撒上玫瑰花瓣即成。此粥气味芳香、甘甜适口，有美容、明目的作用。