抗癌要从柴米油盐做起

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇抗癌要从柴米油盐做起范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

导致肿瘤发病的外在因素有酒精、肥胖、感染、饮食、吸烟等，其中饮食因素位居“高位”，占1/3以上。因此，预防肿瘤疾病可以从柴、米、油、盐、烟、酒等日常生活细节做起。中山大学附属第一医院普通外科教授石汉平详细介绍了抗癌需要注意的生活细节。

柴：加工方式易致癌。烹调食物的方式很多，从健康的角度讲哪些最好？推荐用蒸或者微波炉加热，不推荐用烧烤、煎、炒等方式。因为烧烤、煎、炒等烹饪方式会破坏食物中的多种营养素，更易产生致癌物质。

米：粗粮有益健康。增加谷物的摄入量是预防肿瘤的有效方式，像大麦、小麦、黑麦、燕麦、大米、玉米、高粱等都富含纤维素，微量营养素及植物化学物如多酚、木质素等，有抗肿瘤细胞生成的作用。过去人们常说“食不厌精”，殊不知谷物的微量元素会在加工过程中遭到严重损失，所以谷物不宜精加工，现代人应提倡食不厌粗、粮不厌杂。

油：减少脂肪摄入量。现代人生活水平提高，容易油水过剩。在日常生活中，人们应该减少脂肪摄入量，且应慎重选择所摄入脂肪的类型。在油的选择方面，水生动物油如鱼油优于陆生动物油如猪油等；而植物油又好于动物油。富含优质脂肪酸的鱼、核桃等食品可以降低心血管疾病的风险与发病率，从而整体上降低肿瘤患者的死亡风险。另外，红肉可以增加多种肿瘤的发病率，而白肉则有利于预防肿瘤。减少红肉的摄入是近年来常被提及的防癌措施。

盐：太咸诱发胃癌。盐分能促进体液在体内流动，但摄入过多会引发高血压、心脏病、脑卒中等疾病，甚至可能引发胃癌。亚洲人普遍喜欢吃盐，所以当全世界胃癌的发病率都在普遍下降的时候，亚洲有些地方还在增高。建议日常生活中饮食偏清淡为好，少吃腌制食品。

烟：尽量不抽烟。众所周知，吸烟与肿瘤密切相关。研究表明，60岁、50岁、40岁、30岁停止吸烟的男性，到75岁时肺癌的累计危险率分别为10%、6%、5%和2%。吸烟者即使到中年戒烟，也可减少以后患肺癌的危险。对于年龄较大而且长时间吸烟的老年人，戒烟要慢慢来，毕竟抽了几十年，如果一下子戒断，他们的心理应激和生理应激都会受不了。

酒：是否禁酒视情况定。肿瘤患者可以喝酒，但要看是什么肿瘤。如果是头颈部肿瘤（如咽癌、口腔癌、食管癌），那一定要杜绝饮酒，因为酒对头颈部肿瘤患者的预后具有直接的负面作用。对健康者来说，少量饮酒有助于改善心血管状况，建议成年男性每天饮酒不要超过两杯（2两），女性不要超过一杯（1两）。

（摘自《深圳晚报》）