吃出聪明和快乐

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《本草纲目》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精气。”由此足见，食物之于人的生命仿佛雨露之于禾苗，缺之则衰亡，充之则昌荣。

饮食治疗的确切含义是：在一定的循证或经验基础上，通过有针对性的饮食结构调整以影响案主的神经系统的生理机能，从而达到缓解症状或治疗目的的一种心理疗法。这里所说的循证基础，一般是指通过PET、SPECT、ET或BEAM等诊断技术间接了解到的大脑中神经介质的活动状况或血流、代谢状况，这些状况是饮食治疗的客观依据。饮食治疗的原则是“保持平衡，缺什么补什么”。

【治疗案例】

[治疗案例1]

36岁的盛女士是一家五星级酒店西餐厅的领班，她能说一口流利的英语和日语，她的长相也非常出众，漂亮的体形和白皙的肤色使她看上去像欧洲的白种女子。

盛女士在工作时会像常人一样爱说爱笑，没有人能看出她有什么心理问题。然而，当她下班回家这后，她就像变了一个人似的：她会一个人躲在房间里偷偷地哭泣；她觉得生活毫无意义可言，经常说自己要去当尼姑；她还会变得十分敏感，喜欢怀疑丈夫，觉得丈夫对自己不忠诚，经常找茬子和丈夫吵架。最让盛女士痛苦的是她几乎夜夜失眠，即使能勉强入睡两三个小时，也无法进入深睡状态。这种状态维持半年之后，盛女士决定找心理医生接受系统治疗。

医生将盛女士的病诊断为“抑郁症”，并对她的大脑进行了SPECT显像。SPECT显像结果表明，盛女士的大脑边缘系统尤其是扣带回活动十分活跃。大脑边缘系统增强往往是脑内神经递质5-HT缺损的表现。于是，医生为盛女士制订了饮食治疗方案。

这个方案包括：

1. 每天早晨食用30克花生酱，150克火鸡肉，50克黑豆粉；

2. 午饭时坚持食用400克的深绿色蔬菜和60克鲑鱼肉；

3. 晚餐时食用30克燕麦粥。

两个月后，盛女士的抑郁症状开始逐渐减轻；五个多月后，她所有的抑郁症状都消失了，她又回到原来积极、快乐的状态。医生为她调整饮食结构的依据是：上述食物当中的花生酱、火鸡肉和豆粉中均含有大量的色氨酸，而深绿色的蔬菜当中含有丰富的维生素B族。色氨酸和维生素B中合作用下可转化为5-HT，5-HT能提高人的情绪改善抑郁症状。而高脂类鱼肉当中含有丰富的去氢表雄甾酮（DHA），现在有证据表明，去氢表雄甾酮的水平在人体中含量越高，人的情绪状态越佳，反之，人的情绪状态便越糟。

[治疗案例2]

林刚是湖南省益阳市的一名初中生，前不久，他因为殴打一名女学生而被校方开除学籍。离开学校之后，林刚很快就结识了街头上的一些小混混，并开始学吸食尼古丁、酗酒和偷盗。林刚的父亲是名军官，母亲是医生，他们都是为人正派、有修养的人，平时对林刚的管教也相当科学和人性，他们怎么也想不通林刚为什么会变成这个样子。

2012年5月份，他们带林刚来到苏州接受心理治疗。医生详细了解了林刚的临床表现之后，认为林刚是一个典型的多巴胺缺损型人，他的冲动、注意力不能集中、重复犯错误、没有反省能力、缺乏学习和工作动机都是由多巴胺缺损造成的。为了谨慎起见，医生为林刚做了脑ET和BEAM。检查结果发现，林刚的脑内多巴胺实测值仅为“5”（正常期望值应为“8.4”左右），脑内电压值仅为3微伏。这是典型的脑内多巴胺缺损型人的脑电超慢涨落分析结果和脑电地形图。

医生又为林刚做了脑部SPECT扫描，结果发现林刚的大脑前额叶皮质的生理活动水平明显减退，这进一步说明林刚一个多巴胺缺损已经影响到他的脑功能活动模式。于是，医生根据林刚的临床表现和脑部检查结果为他制定了一套饮食治疗方案。

医生建议：

1. 每天食用60克马士卡彭乳酪、50枚甜杏仁；

2. 两大杯麦芽片。

3. 每天服用1000毫克苯丙氨酸。

在实施饮食治疗的同时，医生还对林刚实施了心理治疗。八个月之后。林刚的性格发生了惊人的变化，他不再愿意和小混混在一起虚度年华、浪费天才了，戒掉了吸烟、酗酒、偷盗等不良行为，并向父母提出要继续上学的要求。后来，林刚的父母将林刚送到一所职业技术学校，林刚不仅能适应正常的学习生活，而且成为这所学校一名学习优异的学生。实践证明，增加富含苯丙氨酸食物的摄取量对改变因多巴胺缺损所造成的不良行为有明显的作用。