天热想吃肉!

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炎热夏季，很多人觉得吃肉油腻上火，但对这么多嗜肉者来说，没有肉这个夏天怎么过？那就来做几道既能过“肉瘾”又不影响健康的菜吧！

用料

？ 三文鱼 100克？ 芦笋 250克？ 洋葱 50克？ 海天蒸鱼豉油 2茶匙？ 柠檬汁 1/2茶匙？水淀粉 1茶匙？ 油 2茶匙？ 盐 1茶匙

1？ 三文鱼、洋葱分别洗净切小丁，放柠檬汁、水淀粉抓匀腌制片刻。芦笋去老根后洗净切成小段。

2？ 锅中放油烧至六成热时放入洋葱丁煸香，加入芦笋丁煸炒至七成熟后加入鱼丁轻轻翻炒。

3？ 接着加盐和海天蒸鱼豉油翻炒均匀，最后加少量清水烧开收汁即可。

？ 牛心菜 250克？ 五花肉 100克？ 干辣椒 4个？ 蒜片 3克？海天香醋 1茶匙？海天味极鲜酱油 2茶匙？盐、生粉 各1茶匙？油 2茶匙？料酒 1茶匙

猪肉有滋阴润燥的作用，夏天吃也无需担心，而且这道鲜香开胃的酸辣手撕包菜的精髓，就是用五花肉煸出的油来包裹包菜叶。另外，做手撕包菜最好用牛心菜，叶薄水分少，但洗过之后还是需要将其尽量沥干再大火爆炒，否则就没法炒出焦香的味道来。

？ 鸭腿 1个？ 茶树菇（鲜） 200克？ 姜丝、蒜末 各4克？ 海天特级一品鲜 2茶匙？ 彩椒 1个？盐 7克？ 油 1汤匙？ 料酒、生粉 各适量

如果天气再热，也没办法阻止你大口吃肉的欲望，那就选这道菜吧，鸭肉和茶树菇都是滋阴润燥的好食材，再配以酱香浓郁的一品鲜酱油来激发两种食材的鲜味，自然是这个夏天一家老小都能吃、都爱吃的消暑好菜了。

1？ 芥蓝择去叶子后洗净切段，牛肉洗净切片，用半茶匙盐、胡椒粉、生粉腌片刻。锅中放水加1茶匙盐烧开，放芥蓝段焯至断生捞出沥水。红椒洗净切段备用。

2？ 炒锅放油烧至六成热，放蒜片和姜末爆

香，下芥蓝段爆炒1分钟后扒至一旁。

3？ 放入牛肉滑散，炒至变色后与芥蓝段同炒，再加红椒段、海天特级金标生抽和海天上等蚝油、剩余的盐炒匀即可装盘。牛肉性平，夏天吃可以为我们补补气。这道菜的做法是从经典粤菜演变而来，添加了特级金标生抽的鲜美和谐，让辣味成为口感上的点缀，不但保留了这道菜的最大特色―鲜，使其不失经典本色，还多了一点开胃的辣。