当年夜饭邂逅洋酒

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇当年夜饭邂逅洋酒范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

中国人的传统里有形形的饭局，但天字一号重要的当属岁末的年夜饭。不管一年如何奔波，人们这时候都要回到家吃顿团圆饭。

大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，绚丽缤纷的美食，是过年的诱惑中最闪亮的一笔，美食就像一条浓香的红线，将春节串成一条吉祥、幸福的珠链，年的味道也在美食的氤氲中越品越浓！

中国人的年夜饭，大都沿袭了喝白酒的习惯，但谁说过年吃大餐非要喝白酒才起劲？当年夜饭遇到洋酒，那欢腾的色泽或气泡，像焰火一样充满喜庆。也许还真能擦出闪亮的火花！就让我们举起手中的洋酒，为中国的新年，干杯！

红红火火――红烧肉

建议配酒：墨西哥龙舌兰

红烧肉晶莹剔透，一口咬上去有一些韧性，五花肉肥入口即化，香味则浓郁四散，这样一道菜最好搭配以墨西哥龙舌兰味基酒的鸡尾酒，来上一杯“墨西哥日出”，橙汁和红石榴糖浆淡但细腻的味道正好化解红烧肉的油腻，更重要的是龙舌兰收尾时浓烈的口感，似乎与红烧肉口味有某种巧妙的联系。

红烧肉原料：

五花肉、桂皮、八角、大葱、姜、红枣、老抽、生抽、盐、冰糖。

做法：

1.五花肉切成块，入油，趁油凉放入葱、姜、桂皮、草果和八角后，倒八五花肉翻炒变色后，倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣。倒入开水，水要没过肉面。

2.小火炖1小时左右，快出锅时大火收汤。

大吉大利――辣子鸡丁

建议配酒：法国阿尔萨斯白品乐

辣椒本身的味道是凌厉各色的，但沾了鸡肉味以后，便温良谦恭起来，随和了好多，那些锋芒毕露的刺激和生涩，让丰腴的肉味给调和地不温不火，适口美味，肉荤油腻笼罩下的辣味刚刚好的着胃口，不多也不少。重庆的干辣椒味浓劲足，和滑爽的嫩鸡肉配在一起，才真正是一对才子佳人，珠联璧合。配上产自阿尔萨斯的白品乐，石灰石和陶土中生长出的葡萄赋予了此酒略带香料的气息，圆润雅致，清新柔和，愈发衬托出鸡肉的鲜嫩爽滑。

辣子鸡丁原料：

鸡肉、花椒、干辣椒、盐、味精、料酒、葱姜蒜、白糖。

做法：

1.鸡肉切小块放盐和料酒拌匀，入油锅中炸至外表深黄色，捞起待用。干辣椒和葱切成段，姜蒜切片。

2.锅里烧油至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，炒匀后起锅即可。

鸿运当头――剁椒鱼头

建议配酒：英国百加得冰锐朗姆酒

鱼头肥硕鲜活，辣椒半红半黄，看着就使人垂涎三尺。肉质细嫩，汤汁美妙，更是一种鲜香集汇的享受。在最嫩最筋的地方夹去，肉是入口即化的感觉，皮则是胶胶的弹软感觉，盘子里的汤汁也不能放过，配上一碗手擀面，满足你的味蕾的全部需求。如果此时来上一杯冰过的百加得冰锐朗姆酒，或蜜桃、青柠，或野莓、橙子的清新味道，一定能把你从热辣的剁椒中解救出来，继续品味更多的美味年夜饭！

剁椒鱼头原料：

鳙鱼、生姜、大蒜、小葱、野山椒、红辣椒酱、蒜头。

做法：

1.鱼头对开，抹少许食盐腌制入味。野山椒切碎粒，一半鱼头铺野山椒粒，一半鱼头铺红辣椒酱。葱白切段，生姜切片，均匀放在鱼头上下，淋少许熟猪油，上大火蒸。

2.蒸好后将盘内的汤汁倒掉，将蒸过的大葱和生姜取出，重新撒上大葱丝，生姜丝，蒜沫，小葱花，锅内油烧热后，将热油均匀的淋在鱼头上。