如何拥有“酶”好人生

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随着生活水平的提高，人们也愈来愈重视健康问题。酶在人体代谢进程中起到举足轻重的作用，与人们的健康紧密相联，从一定意义上说，认识酶，就是认识我们自己。

酶在生命体中作用显著

酶，是指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂，它能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。人体内至少有4000多种酶，生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应的过程。

中国微生物学会酶工程专业委员会主任金城教授指出“没有酶，就没有生命”。酶可以促进糖在人体中的吸收。糖包括蔗糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、麦芽糖、淀粉等。在这些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。食用馒头时，淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，被人体吸收，让人感到甜味。酶究其本质是一种蛋白质，可催化体内的化学反应，酶能让反应速度提高100万～1000亿倍，如果没有酶，一口馒头可能要消化一年时间。

葡萄糖转为糖元，是人体储存能量的方式。吃完饭以后，吸收到血液里的葡萄糖不能够及时地变成糖元，却总在血液里储备着，因而造成高血糖。而当葡萄糖激酶活性不够时，就可能会导致糖尿病。因此，人体一旦缺失酶会导致多种遗传疾病。

酶在各种疾病中都有应用

酶在各种疾病中都有应用，转氨酶能反映肝脏的健康状况，当它异常升高时，肝脏可能受到损害；凝血酶与心脑血管疾病关系密切，它会导致凝血块产生，堵塞血管，导致中风、脑血栓等疾病；多种心肌酶反映心脏的综合状况；抑制端粒酶的活性可以治疗癌症等。

谈到现代人的高发疾病，不得不提到“三高”——高血压、高血脂、高血糖。酶与“三高”有直接的关系。一些患者抱怨，为什么这“三高”常常连在一起呢？因为人体的发生机制，就像多米诺骨牌一样，牵一发而动全身。肝脏受损导致各种酶合成不足。脂肪过多，酶无法及时分解，血脂就会升高。高血糖引发血液黏稠，血压升高。血糖高胰岛受损，导致血脂升高。

糖尿病是40岁以上人群的高发疾病，对人们的健康构成很大的威胁。

糖尿病的病因十分复杂，目前认为糖尿病的发生与遗传、环境、免疫等多方面的因素有关，归根到底是由于胰岛素绝对或相对缺乏。让人体少吸收淀粉是降糖的重要手段。葡萄糖苷酶可以产生葡萄糖，医学上研制出相应的葡萄糖苷酶抑制剂，它可以有效减少淀粉的吸收，吃进去的淀粉，不会变成糖，从而根本上控制葡萄糖的浓度。

日常如何正确保健

现代人生活条件有了较大的改善，人们普遍注重营养的摄入，但是，有些人却走向了另一个极端：营养过剩。过剩的营养难以代谢，会在体内堆积，造成肥胖。肥胖会为多种疾病提供潜在的可能性。其原因主要有两个：运动量不够；体内蛋白质脂肪、淀粉代谢紊乱。肥胖是一种慢性炎症状态。

保持身体的健康，关键在于保持体内营养均衡，肉类、蔬菜的摄入都要保持一定的量，不可偏废。据金城介绍，高血糖患者并不是不吃糖，患者服用药物，一味地降低血糖，最终也可能导致低血糖，患者平日也可以适量补充糖分。许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。

此外，养成健康的生活方式也非常重要。吃饭的时候，应该细嚼慢咽，刺激唾液分泌，使唾液产生的淀粉酶充分与食物混合，有利于酶尽快发挥作用，刺激胃产生更多的蛋白酶，还可以去除食物中的细菌。还应该养成早睡早起的习惯，保证睡眠质量，让身体更好地新陈代谢，保持充沛的体力。

适量的运动有利于身体健康，但是，运动并不是越多越好。金城趣称，“生命在于运动，但不在于剧烈运动。”饭后散步可以促进食物的消化，打太极拳也可以促进体内的血液循环。运动应该以自己的身体不感到疲劳为宜，40岁以后的人不宜进行剧烈运动。过度疲劳与剧烈运动，也会造成酶的不稳定。

对于糖尿病患者来说，应该“管住嘴，迈开腿”，饮食均衡，加之适量的运动。糖尿病并不是因为吃糖多，不过，为了预防糖尿病，在饮食方面还是少吃糖为好。过多食用白糖等单糖容易引起肥胖，肥胖可以诱发糖尿病，引起血糖的迅速升高，使受损的胰腺难以承受，从而加重病情。

专家建议，日常养生应当注意如下几个方面：1.每天形成规律的作息时间，睡眠一定要充足。2.每天坚持做些运动，出微汗为佳。3.少吃过甜，过咸，油腻的食物，多吃粗粮和蔬菜。