这五种营养成分失衡可引起癌症

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近些年来，癌症已经成为人类致死率最高的疾病。据统计，全球每年有近500万人死于癌症。能引发癌症的原因有很多，如一些人长期吸烟、酗酒或是长期受到电磁辐射等，而人体内某些营养成分的失衡也是导致一些人患癌症的主要原因之一。那么，人体内哪些营养成分的失衡会引起癌症呢?

一、脂肪的含量增高：现代医学研究发现，当一个人体内的脂肪和胆固醇含量过高时，其患结肠癌的几率就会比普通人高5倍。流行病学调查资料显示，吃高脂肪食物的地区，如北美洲、西欧等，其结肠癌的发病率就较高：而在人们习惯吃低脂肪食物的地区，如亚洲、非洲等，其结肠癌的发病率就较低。另外，还有调查资料显示，若女性体内的脂肪含量过高时，其患乳腺癌的几率就会明显增高。因此，人们(尤其是女性)应当在日常饮食中控制脂肪的摄入量，并积极地参加体育运动，避免脂肪在体内的堆积，以预防结肠癌和乳腺癌的发生。

二、缺乏蛋白质：临床研究表明，食物中的蛋白质与某些氨基酸成分能抑制肿瘤在人体内的生长。若一个人体内长期缺乏蛋白质，那么其患各种癌症(尤其是食道癌)的几率就会比普通人高得多。因此，人们应适当地多吃一些高蛋白饮食，以增强自己的免疫力，预防各种癌症的发生。富含蛋白质的食品主要包括瘦肉、奶类、蛋类和豆类等。

三、缺乏某些维生素：临床研究发现，维生素A具有治疗基底细胞癌和预防膀胱癌的作用；维生素B2具有预防皮肤癌的作用j维生素C能抑制亚硝胺(致癌物)在人体内的合成，具有预防食道癌和胃癌的作用。当人体内缺乏上述维生素时，人们患各种癌症的几率就会明显增高。因此，人们在日常生活中应多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，必要时可以服用复合维生素制剂，以预防各种癌症的发生。

四、缺乏某些微量元素：碘具有控制人体激素正常分泌的作用，当人体内缺碘时，人们患甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的几率就会明显增大；锌和钼具有促进素合成，防止酶发生紊乱的作用，当人体内缺乏锌和钼时，人们患生殖系统肿瘤和食道癌的几率就会明显增大；硒具有抑制黄曲霉素活动的作用，当人体内缺硒时，

人们患肝癌的几率就会明显增大。因此，人们在日常饮食中应多吃一些富含上述微量元素的食品。富含碘的食物主要包括海带、海参、紫菜和海蜇等；富含锌的食物主要包括谷类、豆类、鱼和牡蛎等；富含钼的食物主要包括扁豆、萝卜缨、黄豆和大白菜等；富含硒的食物主要包括猪肉、蛋类和花生等。

五、缺乏纤维素：随着人们生活水平的不断提高，人们饮食中粗粮的比例越来越少，这就导致人们纤维素的摄入量过少。纤维素虽属于不能被人体利用的碳水化合物，但却有防治便秘、预防肠癌的作用(肠癌的发生是由于某些刺激物或毒物在肠道内停留的时间过长造成的。而纤维素能缩短食物在肠道内停留的时间，并能促进致癌物及时地排出体外)。因此，人们在日常饮食中应适当地吃一些粗粮，以预防肠癌的发生。