咖啡与艺术的碰撞

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步入星巴克嘉里中心旗舰店，便会感受到一种独特的中国文化艺术氛围。辨识度极高的咖啡品牌连锁店在融入本土设计元素时显得并不突兀。充满艺术感的装饰品自然融于整体设计风格之中，低调地点缀着店面的各个角落，却在不经意中给品味咖啡的人们带来惊喜的感受。

作为中国旗舰店之一的北京星巴克嘉里中心店是一家“咖啡礼赞”概念店。这里提供的不仅仅是一杯香醇的咖啡，更是一次有关咖啡文化的体验之旅。充满本地文化艺术元素的店面设计与经典的咖啡文化碰撞结合，营造出一种独特的环境氛围，给每一个置身其中的人带来丰富的感官享受。

融入本土元素

一层的吧台区采取了将点餐台与取餐台分离的设计方式，其中取餐吧台的空间更为宽阔，设计也别具特色。吧台的台面用中国传统墨水以手工的方式刻绘出生动的叙事性画面，如长卷般铺陈开来，以新颖的方式向顾客讲述着有关咖啡豆从种植、采购到加工的全过程，令等待取餐的时间不再漫长乏味。

穿过两个吧台之间的通道，会进入到一层的另一个空间，那里通向临街的店门。在入口处，有一面由各式各样的月饼模组成的墙面令人印象深刻。这些月饼模从中国各地乡村收集而来，形状各异的模具经过巧妙的组合，呈现出一种凌而不乱的整体视觉效果。事实上，无论是传统礼品篮、中式食盒，抑或再利用的青花瓷碎片，诸如此类从中国传统文化中汲取灵感的设计元素在嘉里中心店内随处可见。传统的物件经由设计师巧妙的转换，以一种新的语言形式融入到店面的整体风格中。

在一面贯穿一层与二层的墙面上则悬挂着一件巨型的艺术作品。这件由再利用的咖啡麻袋和麻绳编织而成的艺术品是上海的一家独立纺织品设计公司的作品。以星巴克咖啡为原料的染色工艺使整件作品呈现出淡淡的棕色，在与店面整体风格相辅相成的同时，亦与色迹斑驳的背景墙壁相映成趣。此外，这件作品的编织采用了中国结制作工艺的若干养分，并由位于上海崇明岛的一家编织社团手工制作，彰显出浓郁的文化特色。而位于一层的另一件讲述星巴克咖啡过滤器故事的艺术品则是由北京艺术家与海外艺术家共同创作的装置作品。

体验之旅

通往二层的扶梯体现出一种细节的精致。皮质的扶手极具质感，而常见的栏杆则以粗麻绳代替，充分体现出设计元素的彼此关联。沿扶梯上至二层，便可看到为旗舰店特设的“星巴克工坊”。在这里，顾客可以享受到独特的手工调制咖啡，并从中发掘、体验纯正的星巴克特选咖啡。来自多个不同产区的咖啡豆可供顾客挑选，并由经过星巴克黑围裙项目培训认证的咖啡大师现场调制。在制作的过程中，这些拥有丰富咖啡知识与高超咖啡技艺的大师会与顾客悉心分享调制一杯地

道咖啡所需注意的细节点滴。在与咖啡大师们的交流中，近距离了解手工调制咖啡的制作过程。值得一提的是，二层的吧台还特别配备了意大利高端咖啡机品牌 Nuova Simonelli出品的半自动咖啡机，为追求高品质享受的顾客带来更为奢华的咖啡品鉴体验。坐在木质的吧台座椅上，身后是一幅名为“咖啡天堂”的画作。由咖啡残渣作为绘画材料的作品寓意着咖啡能够传递喜悦的意义。别有新意的是，作品部分的创作是由设计师、艺术家联手星巴克中国员工共同完成的。在这

里，任何一个细节都体现出某种与众不同的意味。香醇的咖啡以低调奢华的黑色马克杯盛装，放置食物的器具是印有星巴克标识的精美木质托盘。别致的餐具仿佛时时在向人们提示着这里别具特色。甚至星巴克咖啡大师们个性十足、充分展现独特自我的服装，也成为了这家旗舰店一道独特的风景。在星巴克嘉里中心旗舰店，顾客还可以购买到包括意式浓缩咖啡机、滴滤咖啡机、法式滤压壶等在内的可在自己家中制作咖啡的配件。结合店面的设计元素，旗舰店还为顾客提供了

以咖啡渍为主要图案的随行杯和雨伞，皮革封套原浆纸质的笔记本，以及印有星巴克美人鱼标识的限量版T恤和环保袋。在品味咖啡之余，将咖啡文化融入生活的点滴之中。

I ART：星巴克旗舰店的设计与普通门店的设计相比，在理念上有何相同与不同之处？

Liz：星巴克门店为人们提供了一个聚会的场所，直接体现了周边区域的独特文化，包括居民生活、工作和娱乐的方式。在确保高质量顾客体验和一贯的识别度的同时，星巴克通过创建满足社区需求的场所，使所在区域的文化和星巴克业务均可以保持长盛不衰。这些新门店将一如既往地提升中国顾客在“第三场所”的体验，同时帮助我们的合作伙伴（员工）和顾客加深咖啡与社区之间的联系。这些门店以新颖大胆的设计理念提升了顾客体验，为顾客带来愉悦感。让我们深感自豪的是星巴克的两家旗舰店均坐落在北京，而15年前，星巴克在中国的业务也是从北京开始起步的。新旗舰店的设计将来源于中国文化、艺术、音乐以及中国人民乐观向上的正能量（这是最重要的一点）元素中获得的灵感有形地表达出来，用独特的方式展示当地社区的文化。

I ART：我们注意到，在星巴克嘉里中心旗舰店的设计中融入了很多本土文化艺术元素，在选择具体的元素时，你是如何考虑的？又是如何将这些元素自然融合到咖啡店的设计当中的？

L i z：可持续性设计和建筑方法已成为星巴克D N A的一部分。咖啡店应该是一个通过喝咖啡建立更多联系的地方。我们坚信星巴克门店应该与其所在的社区完全融合，并且在当地起到提升顾客体验和加强沟通与联系的作用。我们的旗舰店在传承星巴克42年咖啡历史和体现中国现代生活方式之间实现了平衡。我们正以独特的方式展现当地文化，同时也让我们的顾客共同展望星巴克体验在中国的美好未来。

被奉为“咖啡礼赞”的星巴克嘉里中心店彰显了星巴克咖啡的经典传承和领导力，该店使用了与当地环境相融合的设计元素，在体现中国现代生活方式的同时，还向人们讲述了星巴克独一无二的咖啡生产故事。

二层吧台特设了“星巴克工坊”，让顾客体验纯正的星巴克特选咖啡，同时还可品鉴星巴克最优秀的咖啡师亲手制作的意式特浓咖啡，这些咖啡师都经过了星巴克“黑围裙”项目培训的认证。上下两层咖啡吧台的台面设计均汲取了中国传统水墨画的精髓，通过现代工艺手工刻绘出生动的画面，创意地向顾客讲述着咖啡豆的种植、采购和加工的过程，意境美妙而深远。店内简洁现代的家具融入中国

元素的细节设计，如月饼模、再利用的青花瓷片和富有意境的局部照明和艺术氛围等，传递着与首都深厚的文化底蕴和传统融为一体的独特的星巴克体验。

I ART：由月饼模子组成的墙面令人印象深刻，这一创意源自怎样的灵感？

L i z：“自然原始的风格，兼容并蓄的时尚”是星巴克嘉里中心店的设计理念。店面建筑采用钢筋混凝土结构，自然氧化的锈铁散发出了独特的魅力。此外，坚实柚木木材的暖色调加上淡淡的“中国红”，像是提供了一个完美的探索舞台，向人们讲述着星巴克咖啡的故事，而这些故事都已融入到独特的店面设计中。最重要的是，这种设计理念背后的创意是为了确保将“月饼模子”等本土相关元素与从中国古老的自然水墨画、再利用的青花瓷片和从当地艺术家中获取的灵感相结合，形成兼容并蓄的咖啡店布置。将现代家具和月饼模子等本土相关元素相结合，再配以富有意境的局部照明和艺术氛围，形成了一种别具风格的咖啡馆体验。这独特的、迷人的优雅设计使咖啡店面能与周边环境完美融合，让我们得以吸引人们前来光顾。月饼模子的设计是为了向中国的传统节日—中秋节以及向承载着丰富文化的传统美食—月饼表达敬意。希望我们的店面设计能够体现出这一文化。

I ART：店中陈列着多位本土艺术家参与设计制作的艺术品，请谈谈你与艺术家们的合作。

L i z：在中国新开的旗舰店主要由星巴克的全球和本地设计团队执行。全球及本地设计团队之间的密切合作确保门店设计不仅能反映出星巴克对咖啡的热情以及对中国的咖啡文化和传统的深深敬意，同时还能让星巴克与中国顾客一起来分享星巴克咖啡的知识和文化。被奉为“咖啡礼赞”的星巴克嘉里中心店彰显了星巴克咖啡的经典传承和领导力，该店使用了与当地环境相融合的设计元素，在展现对中国现代生活方式的渴望的同时，还向人们讲述了星巴克独一无二的咖啡生产故事。店面以本土艺术家和星巴克中国合作伙伴的独特艺术为特征，展示了星巴克咖啡的专业性，同时也体现了星巴克对中国文化和传统的深深敬意。