银质古董餐具的风情

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忘掉不锈钢的刀叉和塑料勺子吧。在这个快餐、外卖和饭局充斥的时代，我们已经享受了太多的便利和粗糙，若在晚餐时还没有一副考究的银制古董餐具相陪，哪怕食物再精美，也难免感觉乏味。

得承认，没有多少古董会被真正使用。古代中国瓷够精美，可是没有人会舍得用它来装菜盛饭；天价的画作真迹，不会随随便便地挂在客厅，而是小心翼翼地收藏在保险柜里。唯有银制的餐具，不必担心使用的耗损，哪怕经历几个世纪的沧桑，亦会弥用弥新，当它从红木的盒子里被取出摆上餐桌时，不仅仅能让用餐者拥有好的心情和食欲，更能带来一种华贵的味道。

正是看上了古银餐具兼具使用品位与观赏价值的这一特点，近年来的古董交易中，银制餐具正在重新热起来。伦敦佳得士曾经拍卖过一套有着近400年历史的银餐具，它于1615年在德国制造，包括12副刀叉、汤勺、甜品叉和三只盐瓶，是已知最古老的成套餐具，起拍价格高到令人咋舌的30万英镑。

如此昂贵的价格，除了其具有历史意义外，也得益于它以珐琅和金线作装饰的繁复设计。17世纪晚期之前，主人是不为客人提供餐具的，那时的潮流是“富人带着自己的餐具出行，单是把柄材料的选择就显示了财富和地位”，有着精美雕刻的象牙、珊瑚、玛瑙或琥珀把柄的餐具是上流社会使用的，而餐具的雕刻工艺更是让人垂涎。2006年，纽约的库珀•休伊特国立设计博物馆(Cooper-Hewitt，National Design Museum)曾举办过一次名为“进餐的渴望：1500-2005，餐桌上的设计与器具”展览，展出中有一对17世纪的珊瑚和银制的镀金汤匙和叉子，柄上精细入微地雕刻了一位优雅的少女和她的伴侣。在当时，上流社会的人们将这些华美的刀叉放在昂贵的鲨鱼皮盒子里随身带着，功能和今天的手提袋差不多。

匹配的成套餐具是到18世纪末才成形的，而到了19世纪60年代，产银业的发达导致产生了专用的餐具，一套餐具的器件可以多到146件，包括牡蛎叉、点心叉、甲鱼汤匙，以及鱼、水果、海鲜乃至色拉刀等。这些繁复的餐桌礼仪也为后人留下了大量的古银餐具，在伦敦和纽约等地的古玩店中，各色的银制水壶、杯盘和刀叉重新被人们发现其价值，尤其是父辈买来作为送给新婚夫妇的纪念礼物，一套19世纪12件套的普通银制餐具，平均售价大约在几百英镑。

甚至是年代更近一些的名设计师作品，也开始成为了国际收藏家追捧的对象。上世纪五六十年代的英国，在餐具的设计上涌现了大批的经典款式，如罗伯特•韦尔奇于1962年推出的“阿尔维斯顿”（Alveston）餐具系列、戴维•梅勒于1953年推出的“普赖德”（Pride）餐具系列、杰拉尔德•本尼和斯图加特•德尔文设计的餐具，都堪称经典，一直到今天都还在生产，数十年中只略微改动了一些款式和材质。在2004年的苏富比拍卖会上，杰拉尔德•本尼设计的1969年产的一套24餐位228件银制餐具拍出了1.8万英镑的高价；2005时斯图加特•德尔文设计的1968产的一套8餐位100件定制银制餐具以8000英镑成交；两年前，一套8餐位82件的“阿尔维斯顿”餐具，配上原装红木盒，市价只需850英镑，如今则需要超过1500英镑。

在国内的拍卖会上，偶尔也能看到一两件西洋的银制餐具，但因为流入国内的西洋餐具本就稀少，也没有相应的收藏文化，若想买到适心合意的古银餐具，更好的办法是出国旅游时多逛逛当地的古玩店和集市。

银制古董餐具购买

■伦敦Marks古玩店（www.省略/）

■英国和美国古董餐具商店S.J. Shrubsole （www.省略/）

■伦敦诺丁山周末古董集市Portebello Market

诺丁山是伦敦最富有的地区之一，其集市已经有几个世纪的历史，最出名的是每周六的古董集市，主要指Portebello Road上那段500米左右的市场，每周六从早上5：30起，中午收市。

■查林十字街收藏家集市（Charing Cross Collector’s Fair）

如果你读过《查令十字街84号》，一定对这条全英国最出名的书店一条街不陌生。集市上的私人收藏、家具、银器、邮票、珠宝、钱币等，品种十分丰富。

银制古董餐具养护

■ 清洗：使用温水加少量洗洁精清洗，所有银餐具都不能用漂白水、强酸类去污粉等化学剂漂洗。

■ 保管：清洗擦干后，要存放在没有烟气与含硫空气的房间内，并要远离暖气；银餐具不能堆放，要利用一些包装盒分别存放，除此，还应避免与硬物碰触，防止表面擦损。由于银质物体容易与空气中的硫化氢产生化学反应，因此，要特别预防。其方法是，银餐具洗净之后，将其分类，浸入40℃以上不含氯的稀释淡碱水中10-15分钟，再取出漂清，完全擦干。