老人冬季进补吃什么好/一天吃多少水果最健康
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文/张坤
冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。从中医养生学的角度来看，进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。此时进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，滋养五脏，增强抵抗力。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更适合进行食补。食补，对于改善营养状况，增强机体免疫力，促进病体康复等方面，有药物不能取代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中多加入温性、热性，特别是温补肾阳的食物，进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应多吃富含蛋白质、维生素并易于消化的食物。可选食：籼米、粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、大蒜、香菜、萝卜、黄花菜等蔬菜；狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等肉食和水产品；椰子、橘子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。
狗肉和羊肉是老人冬季滋补的佳品。老年人每天晨起服黄芪酒或人参酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常肉、炖母鸡、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，都可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用沙锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃的功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜，即用以除去羊肉的膻腥味，加肉苁蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，老年人在冬天适度进补，为来年一年的身体健康打下良好的基础。
要健康，就要多吃水果和蔬菜，这是我们早已耳熟能详的观念。但是，一天中到底应该吃多少呢？香港卫生署中央健康教育组最近在其专门网站上指出，每人每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，并对其进行了详细解释。
在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果，水果罐头、乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干，以及没有添加糖的鲜果汁均可包括在内； 但添加了大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴莲和牛油果等）除外。具体说就是，一份水果约等于一个中型水果（如：橙、苹果）、1/4杯没有添加糖或盐的果干（如：提子干、乌梅干）、3/4杯没有添加糖的鲜果汁（如：连果肉的鲜橙汁）。
在计算蔬菜时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌制蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制过程中受到了一定的破坏。一般来说，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。