提升高职旅游专业学生职业素养的有效途径

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摘要：职业素养是旅游教育的支点。从强化高职旅游专业学生职业素养的必要性入手，对其特点和构成要素进行分析，并提出有效途径和方法。

关键词：高职旅游专业；学生职业素养；提升；有效途径

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2013）02-0186-03

旅游企业选拔人才时，除了必须具备一定的职业技能外，更看重职业素养。因此，高职旅游专业在职业技能培养的基础上，强化学生的职业素养，这是旅游专业人才培养的必然趋势。

一、旅游职业素养的特点

旅游职业素养是从业人员必备条件，它既有先天因素，也有后天因素，二者互为因果。首先，旅游属于服务业，是一种休闲、猎奇、探索与享受的消费行为与生活方式，因而对从业者的外在形象、态度、表情有一定要求；其次，旅游从业人员的工作是与人打交道，与外国人接触的机会非常多，视觉感官的感受往往决定服务的成败。因此，五官、形体、身材、协调度与比例度是旅游人才职业素质的客观条件。另外，服务意识、礼貌意识、公关意识、沟通交流意识、文明行为和卫生习惯也是旅游从业人员职业素质的一个重要方面，这些可以通过后天学习和实践来形成。

二、旅游职业素养的构成

1.旅游职业意识。职业意识是人们对职业劳动的认识、评价、情感和态度等心理成分的综合反映，是支配、调控全部职业行为和职业活动的调节器。旅游职业意识包括全心服务、吃苦耐劳、公平正直、敬业爱岗、团结协作、现代意识、积极进取等。其中，全心全意为游客服务的意识和吃苦耐劳的品格是关键，服务意识是旅游从业人员的重要素质。旅游是典型的服务业，饭店、旅行社、旅游景区或景点只是在服务内容和服务形式上有所不同，但服务态度、服务流程、服务规范都是一样的，强烈的服务意识是衡量旅游从业人员优劣的重要标准。

随着旅游市场竞争的加剧，顾客消费意识的提高和对高附加值的追求，旅游行业的竞争逐渐表现为服务质量的竞争。注重旅游服务质量，是旅游品牌建设的重要内容。然而，提高服务质量的关键首先在于培养员工的服务意识，也就是建立一种独具个性的服务文化，服务意识和服务文化是密不可分的。由于历史原因，服务文化在我国的传统文化中没有地位，而当今西方国民收入的60%甚至更高比例是来自服务业，服务业已成为世界经济发展的支柱。排名全球酒店300强之首的万豪酒店创始人马里奥特的名言：“生活就是服务，我们时时刻刻都生活在为别人服务和被别人服务的环境当中。”我国的酒店总经理不会站在大堂内为客人拉门、提行李，他们认为管理才是分内事，而服务是分外事。但在外资酒店，这些场景非常普遍，甚至还有去客房为客人端茶送饭的总经理。他们认为服务是酒店生存的根本，只要是有利于酒店的事都会认真执行。另外，总经理身体力行，给员工起到了很好的带头作用，更有利于酒店服务文化的培养。旅游业是一个较为特殊的服务性行业，服务对象来自世界各地，这就要求从业人员除了要有较高的语言能力、沟通能力和文化素养，更重要的是要有服务意识。

其次，吃苦耐劳的意识可使学生具备克服困难的意志力和较强的自我控制能力。一方面，旅游服务对象人际关系复杂，当遭遇到顾客、同事责难时容易引起情绪波动；另一方面，旅游环境中充满了诱惑与精神污染，能否做到自我净化，取决于从业者的辨别力和自控力。

2.旅游职业知识。社会对劳动者职业知识的要求可分为职业技能、基本经济知识和管理知识。职业技能需要通过一定的实践操作和训练获得，它是走向职场的基本条件。而在市场经济条件下，了解基本的经济知识、原理和规律，以及社会经济组织运作的基本形式、内容、趋势，对每一个人来说都是必要的，这是个人取得职业进步的条件和基础。高职旅游专业人才培养方案主要包括经济学、管理学和旅游学等方面的课程，学生必须掌握经济学、管理学、旅游主客体、旅游构成、旅游功用、旅游发展战略、旅游发展趋势等相关知识。同时，培养文学、艺术、语言、乡土地理、礼仪礼貌等人文素质。通过人文素养教育可以在认识人文美、自然美的同时，认识社会、了解自然和历史，从而开发感知力、理解力、想象力和创造力，激发学生的创新意识和创新精神。

3.旅游职业能力。职业能力是人们从事某种职业的能力组合，可分为专业能力和综合能力。专业能力主要指从事某一职业的专业技能，综合能力主要指国际上普遍注重的关键能力，包括创新能力、信息处理能力、沟通合作能力、持续学习能力、语言运用能力五个方面。在旅游业的发展过程中，要求从业人员既要掌握客人共性的、基本的、静态的和显性的需求，又要分析研究客人个性的、特殊的、动态的和隐性的需求，强调一对一的针对性、差异性和灵活，因而需要从业人员具有高度的自主性和灵活性，遇到困难局面必须泰然处之、果断决策、巧妙行动。

三、旅游职业素质培养的途径与方法

旅游专业的学生如何才能养成良好的职业素质，使外在形象与内在品德相得益彰呢？可分为以下阶段：

1.在校内进行旅游职业意识养成的教育。培养学生的职业意向，是旅游专业学生入校的第一课。可采取“请进来、走出去”的方式，请业内专家或企业家来校介绍旅游业的发展和人才需求情况，或者请优秀毕业生介绍自己的成长经历，让学生了解旅游行业对人才的特殊要求；所谓“走出去”，就是让学生到知名旅游企业进行认识性实习，了解旅游业蓬勃发展的态势和一日千里的美好前景，增强学生学习旅游、热爱旅游、愿意为旅游业奋斗终生的决心与信心。

我们将旅游职业意识的养成作为一门课程，它具有以下三个特点：首先，主要占用学生的课外时间。教学的主要内容是：通过站立服务来锻炼学生的站姿、走姿、坐态，使之形成规范的仪容、仪表与仪态；其次，把学校餐厅和宿舍当成养成职业习惯的最好场所，让学生通过服务他人来培养自己的劳动观念、卫生习惯和文明行为。这门课程从学生进校第一天开始学习，持续到毕业，形成每天都有人服务、每天也有人享受服务的氛围；再次，考核以平时表现与抽查为主，其成绩将作为获取毕业证书的必备条件。

2.在旅游企业进行认识性实习。学生进校后在不断的熏陶下开始具备一定的职业习惯，但这仅限于校园里，还没有参与旅游的社会实践，他们的经历与见识还很不够。因此，教师应不定期地将他们带到优秀旅游企业开展认识性实习。通过所见所闻，感性地认识飞跃发展的旅游业，从而坚定他们献身旅游业的决心，激发学习旅游知识的热情。参与社会实践也是培养学生职业意向和职业素质的重要方面。旅游行业活动多，每年都有旅游节和博览会，还有许许多多相关的节庆活动，应积极安排学生参与，锻炼能力，增长见识，开阔视野。

3.在旅游企业进行专业实习。经过学校一至两年的专业培养，学生已具备一定的专业素质，但很多经历和知识还不够：没有在旅游企业一线的实践经历，没有在四星级以上国际旅游品牌管理集团的旅游企业实地学习，没有真正与国际客人进行面对面的服务，没有锻炼职业意识和职业技能的客观环境，仍然只有抽象的意识与概念。到旅游企业实践对每个旅游专业的学生都是必需的，这是十分重要的教学环节。通过实践，他们在职业意向、职业态度、职业行为、职业技能、职业语言方面都将有极大的提高，甚至发生脱胎换骨的转变。从具有一定旅游意识的学生转变为准从业者，初步具备旅游企业所需的职业素质，为就业获得可靠的保障，也为提高教学质量奠定坚实基础。

除此之外，还必须重视培养学生职业素质的两个充分条件：一是对学生生理条件的再培养和再塑造。学生先天的生理情况可能并不完美，需要对学生的现状进行训练与包装，将不太美或不美的学生通过心理与生理的训练变成亭亭玉立、端庄大方的旅游人才，这需要旅游专业教师付出辛勤的努力才能实现；二是在旅游院校营造旅游环境，时时刻刻在视觉、触觉等各种感官上刺激学生，让学生处于职业的氛围和环境之中，意识到必须按照旅游行业的标准严格要求自己，从心理和生理上进行潜影默化的教育与感染。如青岛职院旅游与外事学院为更好地提高学生的人际沟通能力和语言表达能力，开设了有针对性的“特色晚自习”，在这种相对宽松的环境下，安排学生进行自我展示、导游词讲解、才艺表演、实习经验交流等系列活动，充分挖掘学生的内在潜力，提高职业素质。

参考文献：

[1]谢苏.论旅游高校学生职业素质的养成[J].武汉职业技术学院学报，2005，（2）.

[2]李晓梅等.谈高职院校旅游专业学生的职业素质培养[J].十堰职业技术学院学报，2007，（8）.