舌尖上的乳腺癌

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某患者乳腺癌局部伤口溃疡，肿块呈菜花状，用药后有改善。亲属来看她，送了几罐蛋白粉，食用一周后体力增加胃口变好，然而已平整了的胸壁又长出了菜花样组织，且长势很快。旋即停用，调治后胸壁又渐见平整、缩小。念蛋白粉保质期将过，另一方面也认为补是没有坏处的，上次可能是偶然，于是大胆再吃，仅2～3日，伤口即见变化，流脂水增多，组织隆起。到此时方相信蛋白粉也补了“癌细胞”，促进癌细胞疯长。

有一位患乳腺癌多年的病人，医生提醒她不要吃牛羊肉等高卡路里食物，少吃海鲜螃蟹等。患者却并不放在心上，致使肿瘤指标疯长几十倍。而肿瘤指标狂涨则意味着癌细胞重新裂变的开始。

类似的情况很多，让我们明白一点：乳腺癌患者最好不要滥补。

有实验研究表明，给患上癌症的小鼠灌人参煎浸膏后，小鼠活力增加，体能有所改善，但很快进入衰竭期，生存期明显缩短。也有临床观察表明，乳腺癌患者服用人参后，长期疗效与不用人参者相差无几。多数情况下，人参可加强机体的新陈代谢，表现出饮食增加、体力增加、免疫力提高等，但是，在参类（生晒参、高丽参、白参、西洋参等）的刺激下，正常细胞和异常细胞的活力都被调动起来，补身同时也在“补瘤”。因此，建议除高龄或体质很弱外，一般肿瘤患者最好少用或不用人参类补益剂。要改善自身体质，可改用比较温和的黄芪、灵芝、太子参等。

临床实践中发现，常吃甲鱼导致乳腺癌复发，因高脂肪高蛋白的甲鱼可刺激雌激素水平升高，后者很不利于乳腺癌患者康复。

有调查发现，牛奶摄入量与乳腺癌和肝癌有明确的相关性。试验发现，黄曲霉素致癌过程中，促进因素就是牛奶。专家研究后明确指出：乳腺癌患者以不喝牛奶为宜。有研究认定牛奶里的有害成分就是酪蛋白，所以建议乳腺癌患者少吃一点牛奶，可适当吃酸奶（因为酸奶里酪蛋白被分解了）或豆奶。

雌激素与乳腺癌的发生发展密不可分。乳腺组织是雌激素的“靶”组织，身体内雌激素的水平过高，雌激素与孕激素的平衡失调，都是促使乳腺癌发生发展的危险因素。研究证明，脂肪与蛋白的摄入量与体内雌激素水平有关。将3000名乳腺癌患者分成两组，一半人每天食用10份果蔬，摄入更多纤维、更少脂肪；另一半人每天仅食用5份果蔬。对两组情况进行比较，结果发现，在吃10份果蔬的人中，仅16％的人7年后出现复发；而食用5份果蔬的人复发率为23％。因此，低脂饮食对于防治乳腺癌具有重要的实际意义。因此，有乳腺癌发病家族史或已经患了乳腺癌的女性，要避免食用含有雌激素的食物，如鸡、西洋参、蜂王浆、胎盘、花粉、甲鱼等。

乳腺癌是成千上万现代女性的梦魇。医学研究显示，食物能成为防治乳腺癌最好的药物。专家提倡吃6种食品防治乳腺癌，它们是灵芝、大豆、大蒜、大枣、麦胚芽、绿茶。灵芝不仅能激活和增强人体的免疫系统，还对乳腺癌细胞的形成具有明显的抑制和杀灭作用，对缓解症状，改善生活质量，防止进一步的转移和复发均有一定的作用。大豆可以保护妇女乳腺，降低乳腺癌的发病率、复发率与死亡率。一个较权威的研究提示：大豆蛋白摄取量最多的患者，其死亡风险降低了29%，乳腺癌复发风险则下降了32%。

此外，提示乳腺癌患者多食用薏米、花菜、卷心菜、荸荠、洋葱、莴苣、芋艿、红薯、丝瓜、胡萝卜、白萝卜、芦笋、南瓜、香菇、鸭肉、海带、文蛤、牡蛎、青鱼、虾皮、马兰头、香菇、牛蒡菜、桑葚、猕猴桃等，也都有一定益处。