正月进补,四季打虎

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“每月养生美颜”专栏，特别邀请我国著名医药专家孙明杰博士主持。为热爱本刊的读者们介绍养生滋补食谱及天然材质的美容养颜锦囊。

正月前后，北方，包括南方的气候仍然是四季里很冷的时候。补，便成为冬季养生的继续话题。俗话说“冬季进补，明春打虎”而对于春节前后工作繁忙节日内容繁多的时令承接时期，养生之道更为重要。“正月进补，四季打虎”。

大多数人只会在身体出现危机时才会关心健康问题，偶尔的疲劳却往往被忽略。通常心、肺、肾等机能得不到给养的时候，就会出现疲劳感、免疫力低下或者困难等问题。养生之道，不可马虎。

春节一过，万物复苏，乍暖还寒的气候，“补”仍当先。过春节饮食、玩乐无度，就会造成疲劳，多数表现为精神不振，腰酸、耳鸣等症状。所以滋补品应以补充体力，养血固本为主。“洗手煮羹汤”制定一个二人双补养生方案，过一个特别的情人节。

孙博士精选情人双补汤谱四款鹿尾巴炖乌鸡汤

材料：鹿尾巴5钱、竹丝鸡1只、党参4钱、怀山5钱、枸杞子5钱、红枣12粒、生姜2片、酒3杯。

做法：鹿尾巴切片：乌鸡洗干净去内脏。党参、怀山、枸杞子、红枣分别用清水洗净，红枣去核、备用。生姜刮皮洗净。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水及酒，盖上炖盅盖隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。

滋补功效：鹿尾巴对于肾阳亏损的阳痿、、耳鸣、腰痛、腰膝酸倦无力者有相当满意的疗效，日常饮用此汤，可补气血及强身健体。

健康提醒：有湿滞、外感等症状者切勿服用。

淮杞鹿尾巴戟鸡汤

材料：鹿尾巴1条，巴戟20克，淮山15克，杞子20克、陈1片，鸡1只。

制作：项鸡洗净，去毛、去内脏、去肥膏，放入开水中煮5分钟，捞起沥干水。鹿尾巴，洗净切片。巴戟、淮山、杞子和陈皮用水洗净，沥干水。加适量水，猛火煲开，放入全部材料，待水开，用中火煲3小时，以细盐调味，即可饮用。

滋补功效：补益功效强，是补益强壮汤水。身体虚弱 腰背酸痛，膝脚无力，精神疲倦乏力，饮食无胃口，减退，女人产后，可用此汤作食疗。

健康提醒：感冒风热、发热者，不宜饮用。

红参鹿尾汤

材料：红参6克、鹿尾巴1只、鸡肉200克、火腿50克、猪瘦肉50克、绍酒10克、白糖5克、葱10克、姜5克、水发蘑菇3C克、鸡汤2000克、素油50克。

制作：1把鹿尾巴用沸水泡后取出，洗净，再下沸水锅内滚10分钟，捞出除去毛。2锅置中火上，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，烹入绍酒，加水，将鹿尾巴下锅再煮10分钟，除去臊味，切大块。再重起油锅，加入素油，下入姜、葱、鹿尾巴块，鸡肉、火腿、猪瘦肉、蘑菇和鸡汤。把红参放入汤中。3把锅烧沸，用文火炖煮1小时即成。滋补功效：对气血两虚有很好的疗效补元气，暖腰膝。心律不齐属气食用更佳。

鹿尾人参虫草汤

材料：鹿尾巴5钱、花旗参5钱、冬虫夏草5钱、陈皮1钱、米酒1茶匙、猪瘦肉4两。

制作：将全部材料放入锅内，加滚水2碗，用慢火隔水炖4小时，加少许盐即可。

滋补功效：补气补血，补阳益精，养颜美容。