推广引种薄壳山核桃的可行性研究

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摘要：通过对薄壳山核桃原产地及其分布、生态要求、生物学特性等介绍，分析了云南引种栽培薄壳山核桃的可行性，表明薄壳山核桃在我国云南具有广阔的发展潜力和经济市场前景，该项研究可为云南林农经济结构调整和农民致富做产生深远影响。

关键词：薄壳山核桃；引种栽培；可行性

中图分类号： S664.1文献标识码： A

一、引言

薄壳山核桃又名美国山核桃,长山核桃,是胡桃科山核桃属植物,英文名为Pecan,是北美最重要、最有价值和最有前途的坚果树种之一。它的起源可追溯至遥远的白垩纪时代,主要分布于美国和墨西哥北部。薄壳山核桃坚果个大(80~100粒/kg),壳薄,出仁率高(50%~70%),取仁容易,产量高(1500~2250kg/hm2)。其果仁色美味香,无涩味,营养丰富,约含油脂72%,蛋白质11%,碳水化合物13%,含对人体有益的各种氨基酸比油橄榄高,还富含维生素B1、B2,每公斤果仁约有32kj热量,是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。据最近的市场调查,它在美国每公斤售价约6美元,在我国60~100元不等。与我国的核桃和山核桃相比,薄壳山核桃具有明显的易于机械剥壳取仁、果味纯正、适于南方栽培的优点[1]。薄壳山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高达70%以上,优于油茶(44%)、核桃(60%)和文冠果(57%);不饱和脂肪酸含量达97%,优于茶油(91%)、核桃油(89%)、花生油(82%)、棉籽油(70%)、豆油(86%)和玉米油(86%)。薄壳山核桃有很好的贮藏性,是上等的烹调用油和色拉油(冷餐油)[2]。薄壳山核桃还是优良的材用和庭园绿化树种。其木材纹理细腻,质地坚韧,是建筑、军工、室内装饰和制作高档家具的理想材料。其树形高大,树势挺拔,是深受欢迎的观赏、遮荫和行道树种。因此,薄壳山核桃是一个用途广、受益期长、经济效益高、社会效益和生态效益明显的优良经济树种。

二、引种薄壳山核桃生态要求及物学特性

薄壳山核桃的栽培分布较广,适宜于亚大陆性气候带的广大地区引种。具体讲,在南、北纬25°~35°之间为适生区,要求的生态因子为,年平均温度15~20℃,1月平均温度4~12℃,7月平均温度25~30℃,极端最低温度-30~-8℃,≥10℃年积温3300~5400℃,

生物学特性薄壳山核桃为雌雄同株雌雄异熟植物,实生繁殖树10年左右才开始开花结果,15~20年才进入盛果期,但嫁接繁殖时3~5年生就可挂果。其主要生物学特性如下:

开花习性

雄花芽多着生在1年生枝条上中部,于4月上中旬萌动后,长出3个荑状雄花序,着生在一个花柄(花轴)上,雄先型的品种其花序多短而粗,而雌先型的则稍细而长,萌动至脱落需22~40天。雌花序着生于新生枝条的先端,4月下旬开始萌动,花序基部的雌花发育时间长,端部的雌花发育时间短,开花后经常不发育而脱落。一个花序上雌花量常因枝条的长短,品种及发育季节而变化,雌花期长短不一,多在10~15天左右。

坚果成熟

观察表明:多数品种的果实生长可明显划分为缓慢生长期、迅速膨大期、硬核期、果仁生长期。末花至果实成熟大约需要160天左右。

种仁质量及坚果大小

出仁率最高达56.8%,明显高于其它品种,因此坚果的85%~90%去壳出售,仅有少量带壳出售。有的品种果个虽小,却由于其种仁饱满而有相当大的零售市场。影响种仁质量的因子有树体的负载量、土壤湿度及光照。

产量

定植后第4年单株产量有2.7kg,每hm2产量为29kg,第5年达102kg,盛果期最丰产为5100kg。开始受益之后,产量年年增加,可以连续受益数百年。在美国南方,五六百年生树,年株产1t果的薄壳山核桃树并不少见。

三、云南地区引种栽培薄壳山核桃的可行性分析

基于对薄壳山核桃多年引种栽培试验，在云南已获成功。薄壳山核桃是一个极具市场竞争力的高价值油料干果树种，其坚果品质好，营养保健价值高：坚果壳薄，光滑美观，核仁具有极高的食用、保健价值，深受人们青睐，食味香润爽口，口感优于普通核桃。每100克仁含粗脂肪76g、淀粉1.9g、粗纤维5.85g、蛋白质9.7g，营养丰富，在美国被作为宇航员食品。脂肪中单不饱和脂肪酸含量达60%左右（与橄榄油相似），是核桃的4倍，可明显降低人体血液中低密度脂蛋白水平，因而预防心脑血管疾病功效比核桃明显；市场潜力大、产品价格高、栽培效益高、适栽区域广：目前，全球薄壳山核桃坚果年产量为18万吨左右，其中美国年产约15万吨，但仅能出口1万吨左右，优良品种的坚果售价高达6～8美元/㎏（为核桃的3～4倍）；国内仅零星栽培，年产不足20吨，市场上仅近几年才在北京、上海和广州等地超市有少量出售，每公斤售价80～120元。薄壳山核桃持续结实期长达80--120年。在云南嫁接苗定植3--4年开始挂果，第7年最高株产坚果14㎏，实现产值840元/株，第13年最高株产坚果70㎏，实现产值4200元/株，第22年最高株产106㎏，实现产值6360元/株。薄壳山核桃适于在云南省中南亚热带海拔800～1700m区域栽培。

由于薄壳山核桃的栽培价值高，产品市场潜力大，薄壳山核桃新产业的发展引起了云南省各级领导的重视。《云南省委、省政府关于加速林业发展的决定》中，明确了发展特色经济林作为推动我省农村经济发展、增加农民收入的林业产业之一。目前薄壳山核桃已列入国家林业局科技推广，云南省财政厅农业综合开发、名特优新农产品基地建设，林业产业财政发展专项、产业扶贫开发、退耕还林等项目中推广发展，到目前为止云南省已发展28200亩。云南省核桃产业新规划中，规划到2020年新发展500万亩。项目的研究将为500万亩薄壳山核桃新产业发展规划的顺利实施提供技术保障，对推动培植薄壳山核桃新特色产业具有重要现实意义。

薄壳山核桃填补了云南中南亚热带海拔1200～1700m区域缺乏适宜大规模发展的干果树种空白，对该区域农民脱贫致富、建设新农村、实现社会和谐具有现实意义。经过引进在云南30多年的研究成果，可为该区域找到适宜大规模发展的高价值经济林树种——薄壳山核桃。在云南前期的研究推广中有些农民把薄壳山核桃称作“摇钱树”，把发展山核桃称为“建绿色银行、入养老保险”。

“三农”问题是我国经济社会发展中要优先解决的重大问题之一。兴仁县气候宜人，冬无严寒、夏无酷暑，立体气候明显，适宜多种动植物生存生长。在低海拔区域，过去由于气温偏高，普通核桃生长结果不良，适宜生长的其他经济林树种产品又受市场和交通制约，农民经济来源困乏。通过引种薄壳山核桃，将成为兴仁县低海拔800～1700m区域山区农民的致富树，对建设社会主义新农村，创建和谐社会具有重要现实意义。

四、结语

在引种薄壳山核桃中,我国云南地区已做了大量的工作,并取得了可喜成绩。但在生产栽培中还是呈零星分布状态,没有形成一定的规模栽培,目前仍未形成商品性生产。其原因是多方面的,但主要原因是结果迟、农民认识少,核心问题是品种问题。今后的工作重点应在以下四方面开展:一是进一步合理引进优良品种,加强我国云南地区的品种选育工作,为生产应用提供良好的基础;二是研究开发无性繁殖技术,保证良种苗木的标准化;三是开展丰产早实配套技术的研究,为薄壳山核桃适生云南地区的大面积推广作技术上的准备;四是政府加大引导力度,促使其产业加速形成规模商品化。我认为薄壳山核桃在我国适宜发展的地区,只要选用优良品种,运用嫁接技术,改进栽培方法,加强集约管理,就可能实现商品化生产,使这一树种为我国的农业经济结构调整和农民致富做出贡献。

参考文献：

[1]姚小华等.美国山核桃优新品种和无性系开花物候特性研究[J].江西农业大学学报,2004,26(5):675~680

[2唐文莉,傅松玲.美国山核桃引种研究[J].安徽林业,2012（1）.