承乾蜜饯 第2期

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承乾宫，内廷东六宫之一。明永乐十八年（1420年）建成，初曰永宁宫，崇祯五年（1632年）八月更名承乾宫。宫为两进院，正门南向，名承乾门。前院正殿即承乾宫，殿前为宽敞的月台，东西有配殿各3间，崇祯七年（1634年）安匾于东西配殿曰贞顺斋、明德堂。

此宫在明代为贵妃所居。公元1627年，承乾宫迎来了它漫长明朝宫宇史上的最后一位女主人——田贵妃。田妃的闺名已无考，《明史》中称她“生而纤妍，性寡言，多才艺”。明清之交有“诗史”之称的吴伟业，也在他的《永和宫词》中赞赏田妃“雅步纤腰”举世无双。

在古代中国，规矩制度最森严的地方莫过于宫廷，对后妃的要求更是集三从四德、温良恭俭让之大成。而田妃，却屡屡违制违规，在宫里按自己的意愿进行改造。

她讨厌殿堂的高门大窗、崇梁巨柱，自作主张，使用隔扇和曲廊，把森严空洞因而显得冷酷的宫室装修成为低槛曲房小轩窗，用采自家乡扬州、充满江南气息的精巧床帐家具摆设，布置了一个温馨宜人、小阁香闺般的居所；还在承乾宫西隅建了一座玩月台，台下垒石为洞，遍种鲜花香草，张敞幕于侧，自己日常在幄中读书习字作画，每至月圆之夜，则邀皇帝同登月台赏花赏月。

田妃又如其姓，性喜甜食，尤爱甘果，枣梨桃樱要按时进献，无鲜果的季节必得以蜜饯果品代替。

明清时，皇帝派往各地的官员经常会向皇室以“鲜”为名贡献各地应节鲜食，明宫廷也以“尝鲜”为由，接受天下贡品，其中就有：福建的荔枝、蜜罗柑、红黄柚、莲子；浙江的芦柑、红柑；杭州的枇杷果、佛手柑；两广的红橙、甜橙、香蕉；江西的香橼、长寿果；苏州的杏子；新疆的马葡萄……这些定时上贡的鲜果与京畿附近所产的鲜果（桃、杏、李、杜梨、火柿、山里红、枸杞子等）一起除了供应宫廷帝后食鲜之外，大多由御膳房厨役制成了蜜饯、果脯、甜酱、膏、糕、露、饮等各式蜜饯食品。

明清时期宫廷蜜饯品种多达200多个，仅“蜜饯”一类就有：蜜丁香、蜜佛手，蜜金桔、蜜环梅、蜜藏杏、蜜藏枣、蜜瓜条、蜜枇杷、蜜生姜、蜜橄榄、蜜黄梨、蜜醉枣、蜜青橙、蜜果肉、蜜福橘、蜜荸荠、蜜地黄、蜜梨片、蜜甘罗、蜜葡萄、蜜荔枝、蜜木瓜等33种。另外用鲜果配蜂蜜制成的果酱也有10多种，如佛手酱、杨梅酱、青梅酱、酱、桂花酱、百合酱、蟠桃酱、福橘酱、西瓜酱、青苹酱等。

这些蜜饯食品，不仅是帝后们消遣解闷的零食，而且还与其他食品搭配纷纷出现于宫廷大筵之上。宫里头每到过年，总要摆出什锦果桌果盒以备消夜守岁。皇帝、皇后及嫔妃们居住的宫殿内都要摆出糖果、蜜饯、果脯、干果、鲜果等合拼的岁朝景象图，称“年节桌”，以增加过年的热烈气氛。

田妃喜好甜果蜜饯，只可惜她的一生终究还是为苦涩浸泡。宠妃的可怕在于她势必走向“夺嫡”。一旦出现某种迹象，皇后不可能不有作为。崇祯十五年，田妃病死于承乾宫。卒年当在三十岁上下。