史上最懒的蛋糕诞生了

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操作只需两分钟，其余交给烤箱办奶香蛋糕

材料：一袋蛋糕粉(100克)，鸡蛋1个(约60克)，食用油20～40克，水20克，蛋糕纸杯若干(我在网上买的，1元1打，顺便说一下，蛋糕杯不能用一次性喝水纸杯代替，那里面有一层蜡，烤后有一股怪味)。

制作方法：

将蛋糕粉与鸡蛋、油、水充分搅拌均匀，稀稠度如图2，倒入纸杯至七成满(图3)。

将蛋糕杯放入烤盘，同时把烤箱预热至180度。

将烤盘放入烤箱中间偏下位置，上下火170度烤25分钟即可。

真的和超市卖的蛋糕一样，甚至更好吃呢，不过这是俺自己做的，俺女朋友看了之后差点晕倒。经验吗?在这跟大家嗦下：

1、第一次烤蛋糕有点“紧张”，一定要多多观察蛋糕的变化，当“叮”的一声时间到了，却不敢断定蛋糕里面是生是熟，这个时候可以用牙签扎入蛋糕试试，如果等后上面黏乎乎的，就说明没有烤熟，需要继续烤制，反之就是熟了。

2、俺用的蛋糕粉是白姐友情赠送的，她说可以去网上买到(nttp：//www.省略)一袋5元，可以做2～3个蛋糕。

醋鱼和西湖有缘，还和一对叔嫂有关。

传统故事的开头总是long long ago，话说杭州城有一恶少这天吃饱了没事儿沿着西湖遛弯，忽见前面不远处有一小娘子正在浣纱，嘿，长得不赖啊，和电视剧《蜗居》里的海藻有一拼!遂起歹意。回头一打听，这么个美人儿竟然嫁给了住在湖边廉租房里的姓宋的那个穷小子，这不是暴殄天物么，恶少不由得怒火中烧，命令手下：把他抓来!宰了!!

没想到宋嫂还真是一个重情重意的女子，对恶少说姐要的不是富贵是寂寞，遂和家里的小叔子商量：去当兵吧，盼着日后当个一官半职的，回来给你哥报仇。临行之前，宋嫂把家里仅剩的一条鱼用糖和醋烧了，告诉兄弟：快逃吧。

传说中的结局往往圆满，宋弟很争气，果然当了大官回家报了兄仇。一日赴宴偶然吃到一款醋鱼，忽然冥冥中记起了临走时嫂嫂做的那条鱼的味道，一打听，真的是嫂嫂隐姓埋名躲在这家店里当厨娘。

西湖醋鱼，就这入着一下子火了～

那么后来叔嫂两人有没有新的剧情发展呢，咱就不替古人操这份心了。

在雄片上，从下颌3厘米处开始每隔3厘米在鱼皮的一面斜片一刀(刀深约3厘米)，刀口斜向头部(共片五刀)：片第三刀时，在鱼背鳍后处切断，使鱼分成两段。(图3、4、5、6)

西湖醋鱼的“七刀半”：

西湖醋鱼切鱼的刀法很独特，叫做“七刀半”，如此切法是为了让鱼在煮制过程中在最短的时间内成熟，以保证鱼肉最大程度的鲜嫩：

去西湖吃醋鱼?太远!还是自个儿在家做的实惠。今天我们特别邀请了苏州伯泰大酒店的行政总厨顾育老师现场还原一下正宗西湖醋鱼的做法，您可瞧好咧!

从鱼尾处纵向把鱼一分为二，有龙骨的一片成为“雄片”，没有龙骨的一片称为“雌片”。(图1)

从鱼脊厚肉处向腹部斜切一刀(深约4厘米)，注意不要损伤鱼皮。(图2)

原料：草鱼一条(约700克)。

调料：黄酒80克，老抽20克，白糖100克，米醋100克，湿淀粉80克，姜末少许。

做法：1草鱼洗净，去掉鱼鳃、内脏、鱼鳞，按照“七刀半”的刀法把鱼切好备用。

2炒锅放水，大火烧开后鱼皮朝上放入鱼，马上转小火，盖上锅盖煮4分钟，鱼熟后关火盛出，装盘时要鱼皮朝上，两片鱼的背脊拼连，鱼尾段拼接在雄片的切断处。

3、煮鱼的汤留100克放在炒锅里，放入老抽绍酒和姜末调味，加入糖，淀粉搅拌均匀，最后加醋，汤汁浓稠透亮舀起来往下快速滴落，这汁儿就调好了。熬好的汁儿浇在鱼身上，再撒一点姜末，这道菜就大功告成啦!

大厨点拨：

1、需选一斤半左右的活草鱼：西湖醋鱼选用的都是斤半到一斤七八两的鲜活草鱼，因为这种大小的草鱼肉质最鲜嫩，但市场上很难碰到大小合适的草鱼，其实用鲈鱼做效果也是一样好；但记住一定要鲜活的。

2、小火煮鱼最鲜嫩：想要煮出来的鱼肉鲜嫩，怎么办?一是煮鱼时不放葱姜料酒，用水把鱼本身的鲜味煮出来；二是一定要保持小火，三是看到鱼鳍竖起鱼眼突出，用筷子扎在鱼颌部位能轻易扎入，赶快关火捞出，这鱼肯定鲜嫩味美。

3、调汁注意比例，醋要最后放：想要熬出来的汁滴落时直而亮，各种调味的比例和顺序一定要把握好，白糖米醋老抽黄酒湿淀粉的比例应为5:5:1:4:4，顺序也一定要先放老抽和黄酒再放糖，待糖溶化后放水淀粉，最后放醋，醋如果放早了煮制过程中酸味挥发掉就没有味道了。