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第三站 波龙堡酒庄:走进法式乡间城堡

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时间:10月4日

驾车路线:从北京市区出发,走京石高速公路。在阎村出口出去,沿主路一直

行驶,在第三个红绿灯右转,沿路一直走到尽头左转,再过大约30

米右转,就看见波龙堡的葡萄园了。

时间安排: 9∶00~11∶00从北京市区出发,到波龙堡酒庄。

11∶00~12∶00抵达波龙堡酒庄,参观酒窖和生产车间。

12∶30~14∶00品酒及午餐时间。

14∶00~15∶30自由活动游览葡萄园。

16∶00~17∶00返程。

起初听到“波龙堡”的名字便觉得有“讨巧”的意味,龙是中国民族的象征,而提起葡萄酒中的王国,想必没有人不知道波尔多的大名。将两者结合起来为酒庄命名,可见酒庄主人的雄心。波龙堡创造了很多葡萄酒业内的传奇,他们的酒打入法国市场,几年间就卖到了巴黎香榭丽舍大街上,著名的“拉隋特”等餐馆均以波龙堡酒庄酒为时尚品牌,每瓶售价60欧元。带着七分好奇、三分憧憬,我们开始了一日的“波龙堡之旅”。

法式乡间城堡

波龙堡坐落在北京市房山区,驾车从市区出发,行驶1小时后即可到达。这里的建筑都是仿造法国城堡的样子,力求完美。尖尖的三角形屋顶、红色的瓦块、大块石头堆砌而成的墙柱、小桥流水的庭院、随意散放的休闲座椅、红色的遮阳伞、欧式的壁灯……所有的一切传统却又不失贵气。在周围树木花草的映衬下,使人有仿若置身童话世界的错觉。

严谨的葡萄酒生产车间

波龙堡对葡萄破碎、压榨全部都在操作间进行,防止风雨的侵袭,非常干净。发酵车间里,12个发酵罐每个罐上都有详细的记录表。如果一瓶酒出了问题,可以一直追溯到原料。在发酵车间上层的房间,可以鸟瞰整个车间的全貌。所有的生产都是有条不紊地进行着。

别具匠心的品酒空间

如果说波龙堡的生产车间带有法式的严谨,那么它的品酒空间就代表了法式的浪漫与精细。一扇通透的落地玻璃窗将屋内屋外隔开,形成两个世界。手持一杯美酒,站在窗前就能够将不远处的葡萄园风光尽收眼底。即使遇到天气突变,不能外出,也能让人一饱眼福,不会留下太多的遗憾。由此不难看出主人的用心良苦。屋内的墙上挂着巨幅酒神油画,烘托出浓浓的酒韵氛围。吧台背后墙面的设计更为独特,是一个穿和服的日本女人,和一株饱经沧桑的葡萄枝干,一丝异国情调悠然而出。波龙堡用这种柔和力量的组合来意寓自己,并暗示着未来。

幽暗深长的地下酒窖也是依照法式风格建造,长长的圆弧形设计,好像一条隧道,带领人们穿越时空,回到18世纪的法国。300多个橡木桶在这里静静地陈列着,一排排的酒架上摆满了美酒,仔细闻闻,连空气中都飘荡着酒香,让人在未尝到美酒之前,心便已醉了。在这个酒窖中,陈酿的不仅是桶中的美酒,还有波龙堡所有工作人员的辛苦与期待。

随意选取一款酒倒入杯中,轻轻摇晃,一股浓郁的香气扑鼻而来,酒体呈现深宝石红色,澄清透明。抿上一小口,顿觉饱满醇厚的酒体在舌尖激荡,让人惊讶不已。原来波龙堡酿制的葡萄酒在发酵过程中,除了酵母、果胶酶之外,不添加任何其他东西,保证葡萄酒的原汁原味。怪不得连挑剔的法国人都会对它赞不绝口。

有机的生态葡萄园

邹福林是波龙堡酒庄的庄主,他曾经是北京农业职业学院教授,中国援外农业专家。波龙堡是他这10多年的心血,也是一片孕育理想的土地。波龙堡的所有葡萄种植都采用生态学原理,坚持在葡萄生长的过程中不使用任何农药、化肥,用有机食品生产方式酿造中国的有机葡萄酒。

波龙堡的葡萄园坐落在著名的雾岚山下,听讲解人员说,每到清晨,葡萄园都会笼罩在雾岚山飘下的云雾中,从远处看似真似幻,犹如仙境一般。也许真会觉得自己像爱丽斯迷失在仙境里了。

放眼看去,一排排整齐的葡萄架,郁郁葱葱地一直延伸到山脚下。围绕篱架转了一圈,到处都是饱满剔透的葡萄,预示着一年的好收成,不禁让人开始期待这些葡萄所酿制的美酒。

品酒推荐:

波龙堡葡萄酒

品种:赤霞珠、美乐、品丽珠

波龙堡葡萄酒酒体呈深宝石红色,光泽明亮,晶莹剔透;果香浓郁,复杂有层次,具有典型的黑醋栗、胡椒并伴着淡淡的岩石味;酒体平衡,入口滑顺轻柔,口感甜美,余味绵延,橡木味优雅含蓄。