罗讷河谷边的起源

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译：田军

稍微对法国罗讷河谷罗第山坡有所了解的葡萄酒爱好者，都对该产区陡峭的地势产生深刻的印象，这里最大的坡度竟然达到（甚至超过）了60度。这样的自然条件使很多人不由自主地想到：如果没有相应的设备，参观者根本就无法进入当地的葡萄园。尽管罗第山坡种植葡萄的历史悠久，可以上溯到公元前，但上个世纪初，当地的葡萄种植业差点因为无法使用机械和恶劣的工作条件而走上了穷途末路。如今，罗第山坡葡萄酒走上了复兴之路，重新焕发出勃勃生机。那些生长在陡坡上的葡萄树，可以为人们提供质量最上乘的西拉葡萄酒。罗第山坡葡萄酒通常完全用西拉葡萄酿造而成，有时候也会加入一些维奥涅尔葡萄。

地处北罗讷河谷的维埃讷葡萄产区

罗第山坡法定产区位于法国罗讷河省南部，距里昂（Lyon）40公里，离维埃讷（Vienne）10公里。该法定产区位于罗讷河右岸，葡萄园总面积220公顷，都地处皮拉（Pilat）高地山脚的陡峭山坡上。从北往南，法定产区包括三个镇：Saint-Cyr sur le Rhne、Ampuis 和 Tupin-Semons，最南端以巴斯农河（Bassenon）为界，与孔得里约（Condrieu）法定产区隔河相望。罗第山坡法定产区全长约8公里，但非常狭窄，只包括山坡和山顶，平均宽度仅500米。

罗第山坡的历史

维埃讷地区从新石器时代开始就一直有人类居住，在这里发掘出的各种磨制石器、青铜器和铁器是最好的见证。曾经定居此地的高卢阿洛布洛克斯部落先后遭到塞尔特人和罗马人的入侵和征服。公元1世纪的很多作家如自然主义者小普林（Pline le Jeune）和农学家科吕迈尔（Collumelle）都曾在自己的著作中谈到“维埃讷的葡萄酒”。当时的葡萄酒和今天大不相同，因为其中加入了多种香料，而且为了防止在旅途中变质，似乎还被涂抹上了树脂。这种有着树脂味的葡萄酒享誉整个罗马帝国，尤其是在罗马城。中世纪时期，很多法律文件或文字都证明葡萄酒种植和酿造产业在当地一直得到延续。

从14世纪开始的400多年时间里，维埃讷地区是莫吉隆（Maugiron）家族的领地。莫吉隆家族通常居住在安普伊城堡里，如今这座城堡成了吉加尔家的产业。直到20世纪初，当地的经济生产始终是传统的老三样：蔬菜、水果和葡萄酒。葡萄酒生产是当地农民收入的一个重要补充，因为这里的葡萄酒口碑甚好，被出口到欧洲各地，深受各国王室的喜爱，其价格可以和波尔多的佳酿媲美。尽管名气如此之大，罗第山坡葡萄酒还是在20世纪早期濒于绝境，其罪魁祸首既不是葡萄树的天敌隐花植物，也不是几乎使葡萄树几乎死光的葡萄根瘤蚜虫害，而是1914～1918年的第一次世界大战。由于劳动力匮乏，那些最陡峭的山坡不再种植葡萄，而是改为栽种蔬菜和杏，因为这样的劳动量会大幅减少，而收益却明显增高。后来，罗讷河岸边兴建的工厂越来越多，逐渐带走了大批的葡萄园劳动力，到了1960年，罗第山坡的葡萄种植面积只剩下了60公顷。

罗第山坡葡萄酒的复兴是不久以前的历史，大约始于30年前。由于葡萄酒贸易中越来越重视质量，而且罗第山坡葡萄酒的口味得到大众的认可，因此当地葡萄酒能够卖出较高的价钱。从1980年开始，当地葡萄的种植面积开始大面积增加。为了提高罗第山坡葡萄酒的声誉，有关机构采取了一系列措施，其中安普伊葡萄酒市场吸引了众多的葡萄酒专业人士和爱好者。每年1月份，人们都可以到这个市场来品尝美酒。罗第山坡葡萄酒的声誉恢复后，一个面积仅几公顷的葡萄园，就足以养活一大家人。

地质条件

罗第山坡位于罗讷河的右岸，这里的地貌极为崎岖。葡萄园位于起伏不定的山坡上，两侧分别是平均海拔140米的罗讷河冲积平地和平均海拔350米凸凹不平的高地。山坡很陡峭，甚至达到或超过了60度。在如此陡的斜坡上种植葡萄树，人们不得不修建矮墙以防止土壤流失。由此形成的平地非常狭窄，只能种下十来株葡萄树。

罗第山坡的地质现状主要形成于原生期，主要由崎岖的山坡组成。这里的岩石主要是变质岩（云母片岩、硅酸铝岩和片麻岩）、岩浆岩和比重最大的花岗岩。罗第山坡法定产区的北部主要是硅酸岩，往南主要是金色山坡地的片麻岩和南端的花岗岩。人们在这些岩石上的土地上种植葡萄树，岩石具有很好的集聚热量的能力，十分有利于葡萄的成熟。

罗第山坡的气候

罗第山坡的气候更接近于里昂，而不是地中海地区。通常这里冬季温和，夏季炎热，年降水量较有规律。

这里的年平均温度为11℃，不过平均温度因海拔和朝向的不同会存在很大的差异。年降水量一般为700～800毫升，通常降水天数有80～110天。四季的降水量相对均匀，不过8～11月的雨量最为充沛。

罗第山坡是“罗讷河谷走廊”的一部分，这里的风向主要是南风和北风。相对而言，朝南和朝东南的山坡不易感受到寒冷的北风，却能够充分享受温暖干燥的南风。南风可以加速葡萄的成熟，并使葡萄树少受病虫害的侵袭，还可以使葡萄粒变干，从而推迟收获葡萄的时间。

罗讷河边的西拉葡萄

西拉是罗讷河谷北部典型的红葡萄品种，它也经常被用作罗讷河谷南部的改良品种，另外西拉还在澳大利亚、南非、墨西哥、美国加利福尼亚和瑞士等国家和地区得到广泛种植。

从20世纪80年代开始，葡萄树的种植多采取无性系选育（又称克隆选育）的方法。在农业局的支持下，法定产区工会决定建造温室，隔离保存罗第山坡最优质西拉葡萄树的根部。这个温室于2003年建成，里面的西拉葡萄树根都丝毫未受病毒的侵袭。在温室里还可以进行新的无性系选育和健康混合选育。

很多葡萄园都在混合种植红葡萄和白葡萄，但是使用维奥涅尔是否真的能够提高西拉葡萄酒的品质众说纷纭。赞成添加维奥涅尔的人一般不会达到20%的添加上限，但他们认为添加5%～10%的维奥涅尔白葡萄汁，可以为西拉葡萄酒带来很特别的芳香。反对添加的人则认为西拉并不需要维奥涅尔，反而会使西拉葡萄酒的颜色变淡，使西拉的芳香变得粗俗，并增加苦涩的口感。

我们认为，尽管添加和不添加维奥涅尔的西拉葡萄酒确实有所不同，但并没有对西拉葡萄酒的高质量造成任何影响。人们用这两种方法都创造了一些上佳的罗第山坡葡萄酒。有关风格，实在是仁者见仁、智者见智的问题。