方便面的健康吃法

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提要：方便面作为一种方便食品，广受大众欢迎的同时又备受健康方面的争议；关于很多方便面的有毒论是真的吗？怎样吃方便面才能既方便又无损于健康呢

方便面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，也非常适合懒散之人。尤其是不少男生，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的“宠儿”。然而，近年来关于方便面的各种“有毒论”层出不穷，你真的可以做到等闲视之吗？

方便面有毒论的各种传闻

传闻1：调味包含盐超标

一包方便面平均含盐3克左右，而正常人每日盐的摄入不应超过6克，也就是说，如果你每天吃2包方便面，摄入盐就有超标的风险。方便面的酱料包和调味粉包含盐量都很高，因为口味重，所以吃的人会觉得味道很好，长久之后会习惯高盐饮食。

高盐饮食的危害主要是高血压，由于食盐的主要成分是氯化钠，其中的钠离子吸收入血后产生水钠潴留，使得血容量上升，进而血压上升；同时还会导致血管狭窄，也会导致血压上升。除了高血压之外，作为高盐饮食的方便面还会使机体过多排泄钙离子，产生骨质疏松；食盐在胃中因升高渗透压，损伤胃黏膜，产生胃溃疡甚至胃癌；高盐饮食抑制呼吸道上皮细胞的繁殖，容易产生上呼吸道感染。所以高血压、冠心病、胃炎患者尽量不要食用方便面。

传闻2：一块方便面五分之一都是油

专业人员对于方便面面饼进行了油脂提炼，结果发现：油炸型红烧牛肉面90克面饼中，浸提出20克油。油炸型干脆面60克面饼中浸提出18克油，相当“触目惊心”。而成人每天摄入油量不宜超过25-30克，也就是说，你吃上一包方便面，就相当于一天的油脂摄入了。

在大家眼中，面饼越脆，口感越好，但这也说明油加的量越多。方便面高油脂的危害很多，首先是长期食用方便面会产生高脂血症。血液脂质含量到一定程度时，会形成动脉粥样斑块，严重时会堵塞，产生心肌梗死、脑梗死或其他部位梗死，危害严重。

瑞典隆德大学细胞学研究员安德烈亚斯·林德奎斯特通过试验发现，连续4周用椰子油和菜籽油喂食小白鼠后，小白鼠的大脑中新生脑细胞的数量大幅度减少。说明过多食用高脂肪食品会阻碍脑细胞再生，影响记忆力和思维发展。对于孕期和哺乳期女性来说，高脂饮食还有增加婴儿生殖器肿瘤的风险。

传闻3：吃一包方便面要解毒32天

由于经过油炸的面饼其油中添加了防止食物酸化的安定剂，即BHT；而碗装方便面面碗的材质是聚苯乙烯，冲泡过程中遇到高温会溶解释放，远远超过人体每天允许摄入量。

方便面面饼中的BHT是一种用于油脂抗氧化作用的抗氧化剂，作为食品添加剂，其安全性经过了广泛审查。联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会规定：BHT的每日容许摄入量为每公斤体重0.3毫克，即每天20毫克左右。我国目前的食品添加剂标准为每公斤油脂0.2克。按照每包方便面100克、通常含油量20%来计算，就算你每天吃5包泡面，长年累月地吃，其中的BHT也不会危害健康。

而面碗中的聚苯乙烯，世界卫生组织规定每日安全摄入量为每天每公斤体重0.04毫克，从聚苯乙烯包装材料中释放出的苯乙烯不可能达到这一有害剂量，完全可以放心使用。

传闻4：吃泡面胃里形成一层蜡膜

有传闻称碗装方便面的面碗上有一层蜡，在热水冲泡下，蜡会融化，但我们的肠胃无法消化蜡，因此会附在胃壁上。

碗面的碗所用的材质一般是聚苯乙烯，这种材质本身已经足够耐热防水，何况在高温下融化的蜡会影响泡面的口感。没有碗面厂家愿意在碗面的碗内加一层蜡。况且，即使真的存在蜡，大部分食用者也不会因为吃下蜡而带来健康问题。事实上，有些糖果外就会包裹一层棕榈蜡。除了婴儿或者消化系统有严重问题的人，大部分健康的成年人摄入蜡后并没有任何不良后果，吃下去的蜡很快会随着其他不能消化的食物残渣一起排出体外。

方便面的健康吃法

看完上面那些有真有假的传闻，相信你对如何健康食用方便面已有心得，下面让我们一起来总结一下方便面的健康吃法吧。

方便面应该煮着吃。想必很多人都习惯将方便面用热水浸泡几分钟就开始食用。当然，也有习惯将方便面放在锅里煮着吃的。虽然前者几乎成为了方便面的标准吃法，但是在条件允许的时候，方便面还是应该煮一煮。因为煮过的面条更容易吸收水分，有利于肠胃的消化，不容易让人感觉到腹胀等不良反应；同时，方便面煮着吃更方便自己按照口味添加调味料，更可以加上鸡蛋与蔬菜，使得面条更加营养可口。

泡完面应该把汤倒掉。许多人或许都会有这样的想法——相对于数量不是很多的面条，那一碗鲜美的汤或许更有吸引力。但是从健康角度考虑，当泡好面条时，再放调料包。同时，调味料不要全部加进去，避免盐分过多，对身体健康不利。泡方便面时最好把汤倒掉，再兑上开水或别的汤，或者最好不要把调味品全部放入，只要放上一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。

吃完方便面应吃些水果。虽然说方便面食用方便，但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养，所以在吃完方便面以后应该吃一些水果来维持身体的营养；例如在吃完方便面后吃一些苹果、草莓、橙子等，就能弥补人体所需的维生素与矿物质的不足。经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果（苹果、梨、番茄、黄瓜等）1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克，这样才能满足人体营养摄取要求。

不宜长期吃方便面。方便面只是作为一种应急食物，并非是主食，所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用，可能会引发胃肠方面的疾病。小小的方便面其实并不简单，科学合理的食用，才能让方便面方便人们的生活。方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不适合天天吃。