吃顿好饭,也是修为
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王东在EMBA的小师妹问她：“东姐，我什么时候才能开悟啊?”王东给出的答案一点也不像答案：“随时随地，不分时间地点。”此处的“悟”，与其说是获得某种艰深而形而上的智慧，不如将其看作一个动作，一个对事物肌理进行梳理的动作。悟是向内的体察，是外部信息和内部感应的瞬间对应，对王东来说，发呆能有所悟，看着月季开了一朵花能悟，当然，最好的悟法是吃顿好的，“想法立马改观。”
和王东聊天，要小心
如果你肚子饿，不要和王东聊天。做餐饮的王东有种神奇的本事：不重样地形容一种又一种食物，有表情，有动作。她一口气说下来，听的人没办法插嘴，但那些你听说过或根本没见过的食物突然就有了画面感和味道。随之而来的是要命的“馋”，你恨不得立即去菜市场重新认识那些你以为熟悉的蔬菜瓜果，或者极力掩饰咽口水的微小动作。即便如此，王东还是会笑眯眯地“火上浇油”：“饿了?”
去过大理的人大概都吃过一种叫“喜洲粑粑”的当地小吃，但没人像王东一样，吃了一口喜洲粑粑，居然顿生从旅行社跳到餐饮界的决心。“面是干层面，手工揉的，又绵又韧；葱是当地的小葱，切成细末；撒在粑粑上的是一层黄豆粉，那是黄豆先在铁锅里炒出香味后再磨成的粉，那个味道，简直……”这是王东吃过最好吃的面食，是她第一次也是最后一次吃到的那么精彩的喜洲粑粑。
在王东看来，在某个地点，某个时间，鬼使神差地咬了一口某种食物心中萌生的感动和触动，这是“天意”。天意自然无法批量生产，王东现在的做法是，试着为帮助更多人感受到“天意”制造机会。
这条制造机会的路，王东走了十几年。从旅行社辞职后，她加入谭氏官府菜的团队，成都的餐饮企业数以万计，为什么偏偏是这家?“谭氏官府菜的特点，在于它既有官府的堂皇，又有家宴的精细心意，换句话说，是最高级别的家宴。你想想，人生中关于美食的最好记忆都与家族和情感相关，因为那是一个主妇的辛苦投入，是用极尽所能获取的真材实料和暖暖的爱意煮出的味道。”
在四川，餐饮是永远的朝阳产业，但有一个特别之处，那就是无论什么川菜馆子，吃到最后还是麻辣的川味。王东从前东家那里学到不止一样东西：快餐式的烹饪永远无法做出好吃的东西；对味觉而言，味精是大规模杀伤性武器；烹饪时调料太多，是本末倒置。精力旺盛的实干主义者王东为她的总结打造了一个实践的平台，这就是璞食天作。
在璞食天作，酱油是正经用豆子酿造的；来自广州的陈皮真的够“陈”，至少存了十年八年；酸汤的酸味让人皱眉之余又快意丛生，因为是用云南的树番茄用四五个小时熬制的；一道简单的炒青菜鲜甜得让人吃惊，却一粒味精也没有放。但凡在这家店里能点到的食物，都是王东理念的践行。“食材都是纯天然，每一道菜无非是我们人为地将天然造物放在一起。如果跟一个人谈论什么是自然，可能说不详尽，而通过食物让你对造物有立体的感知，便可以让人与自然最直接地对话。所以，我认为烹饪食物不应该用非自然的手段去干预它。”王东的意思是，没有必要画蛇添足地在一道菜里放太多调料，“自然之物已经够美了。”
例如怎样得到一碗简单的鲜汤，“我教你一个办法，你拿南瓜或者红薯切成小块，拍干姜一块，投入清水瓦煲中，等南瓜煮到六成熟时，倒入少许花生油，加入菜心，待锅内沸腾，只须再放少许精盐，一锅鲜汤自然成就。”
你看，就算刚刚吃过饭，也不要和王东聊天。
盘子、锅子、杯子里的事
这几日，王东刚从广东“采菜”回来，为买到一批存了50年的陈皮而兴奋。每次出门，她都会为新发现的东西或者吃到的某个菜而激动。“我从没吃过那么好的鱼头，一点腥味也没有，葱丝姜丝撒上去一蒸，鲜得我无话可说。”“我太佩服广东的厨师了，简直肃然起敬，他们是最懂食物本质的厨师，本质是什么他们就呈现什么。”只有本身是吃货的人，才会这么热爱餐饮事业。
一个真正的美食家，会吃是皮面功夫，会做才是表里如一的真本事。王东对吃饭保持着高度的热情，直到现在她每个星期都至少会做两次饭。有时候是在周末，有时候做饭的时间却比较诡异――“特别累，累到脑子转不了的时候，我就变得十分‘家庭妇女’，擦桌子啊做清洁啊做饭啊，因为做饭不动脑筋，特别轻松。”前些天，王东做了一个自称“很有情绪”的莱，她先是心血来潮地想吃烧鸭掌，然后用从广东掏回的干柚子皮，不参考任何菜谱，加蜂蜜煨发，和鹅掌一起焖制，再加少许陈皮，便发出“一阵出神入化的香”，又突发奇想地加入了罗汉果，香味丝丝入扣地传出厨房。待上桌时，只剩下白骨一堆。这种心血来潮的事经常发生，王东根本不在乎能不能吃到自己做的菜，于她而言，情绪来了就做，不为结果。
王东也爱茶，早上起床第一件事就是泡菜。从前她对泡茶的细节十分讲究，水温多少，时间多长，次次都要计算清楚。后来有一次，王东和茶道高人同席而坐，她问：“台湾茶是滚水泡17秒还是18秒?”高人笑了：“随性就好。”王东豁然开朗，茶的乐趣在于心情，而不是器物和水。她说：“茶与水相遇，芬芳渐显，几水之后，回归淡，天命如此，无关虚实。”关于随性，还有一个故事。某次王东和朋友品茶，有人抿了一口茶汤后长叹：“我喝出了松树的味道。”“谁在乎这茶到底有没有松树的味道?你心中有松树，就能喝出这个味道。”从前她喝茶事事求解，现在淡然处之，“不求甚解，能不能喝出境界，自己悟吧。”
修为，是造作的反面
“独与天地精神往来”，是王东不成信仰的信仰观。这不妨碍她进教堂听别人说什么，也不妨碍她参与朋友组织的在某个大庙听经的活动，更不妨碍她早上看《道德经》，晚上看佛经。“什么叫信仰?信而仰之就是信仰。再说简单点，你觉得自己搞不定的事，相信有一个万能的老大帮你搞定，这是把自己的事情外包的做法，我不干，我享受自我开悟的过程。”
不是任何宗教信徒的王东更信奉的是个人修为，“修为分很多种，知识修为、阅历修为、言行合一的修为。”远行，更像是一场精神的脱轨。今年，在薰衣草盛开的季节，王东将计划一趟普罗旺斯自驾之旅，先到德国，再租辆车一路开进花儿绽放的法国小镇。
修为也可以与心灵相关。王东在自家花园里修了一方池塘，起初养了很多鱼，却不知道为什么鱼一条接一条地死去。父亲建议她种些荷花，以给池塘多提供点生气。养荷花之后，幸存的6条鱼竟一口气把“家族”发展到了几百条。一次王东隔着窗子看见池塘边站着一只白鹭，正在大叹其神行俊朗，没想白鹭一转头，嘴里叼着一只她家的鱼。原先她是想撵走白鹭，又想，天地尚且不仁，我又何必插一竿子。
穿衣打扮也有修为。王东爱穿布衣，喜欢素雅简单的颜色。家中没有繁复雕琢的家具。“一个人喜欢的物件是内心的物化反应。我喜欢的，是无声地否定造作，又或是用自己的方式来反省。”
当然，吃，更是修为。一个西南建筑设计院的朋友来王东的店里吃了一次饭，感叹说：“其实懂得建筑的
人就应该懂得做菜，两者异曲同工，无非都是将看似没有关联的元素，按自我的理解和方式进行不断的组合和排列，以重组来表达美。”来璞食天作的客人，大多因为这里的菜天然淳朴又美味而飞快地爱上这里，但也有人对这种不花哨、少调味品的菜表示不理解。这种时候，王东有自己的骄傲：“你不欣赏是你的事，但我有我的表达。”
在所有的事物中，王东偏爱一切自然而然的人与物，甚至在人际关系中也同样贯彻这种想法。“人和人之间是有气场的，气场对，就对。我特别抗拒‘有愿望’的人际关系，就像是如果有人与我气场不对，偏要来交好，那我就跑。如果是拿精神分析这套学说来研究我的古怪，那我更抗拒。”说完，她又笑：“你说我这人是不是有毛病?”
与王东说话，她讲得高兴，旁人也都听得兴致勃勃。她这一分钟在聊西班牙风干火腿的无穷韵味，下一分钟就转到大石西路附近的某家让她极其迷恋的豆花，并且她会热情地邀请：“走，哪天我们去吃。”你会不知不觉地想要成为她那样的人：快乐、热情、精力充沛、敢想敢做。虽然生活简单，却自成一套自给自足的体系。王东不仅是个与之聊天总让人饥肠辘辘的人，她也让人看到，在这个浮夸的世界里，言行一致依然有实现的可能。
王东小讲堂
渠成，水自到
Q=《成都女报》
A=王东
Q：你认为女性要怎样才能实现精神上的自给自足?
A：简单，该摔就得摔，摔了就悟了，但有一个前提：摔了得长脑子。经历的事情多了，一些人会渐渐获得总结、判断的能力。自己解决自己的问题，便是自给自足。
Q：如果暂时做不到自给自足，在遭遇困境时，能从哪些方面获得力量?
A：举个例子，我30岁时在旅行社工作，管十来个人。骨子里我是个非常不喜欢搞人际关系的人，但我的职业要求我面对人际关系，我就开始尝试学习心理建设和行为技术。再后来，一个几百人的团队摆在我面前时，我又搞不定了。我寻求力量的办法是去读EMBA，在更高的知识台阶上去俯瞰原来的地面，问题似乎就变得清晰了。
Q：前提是要承认自己需要帮助?
A：是的，要坦诚，不装。
Q：在坚持自己的餐饮理念时，如果理念与市场是相左的，你会采取什么样的方式解决?
A：凡事凡人都是矛盾的综合体，与各种矛盾和完全相左的现状共生，是我目前能悟到的最管用的东西。有句话叫：渠成，水自到。你同意吗?