第一的好处

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中国在葡萄酒产量方面已经位列世界第6位,已超越智利、德国、南非,甚至澳大利亚。但中国一些大酒厂对待葡萄酒的态度并没有发生很大变化,这实在令我费解。

2003年,我第一次到中国葡萄酒产地旅行。那一次的行程主要参观三个酿酒厂:王朝、张裕和中粮旗下的长城酒庄。那次旅行的时间不长,但我总会反复听到这样一句话:“我们是中国最大和最好的。”当我访问这些酒庄的主理人时,他们也总会不停地重复并在访问的尾声至少强调两次才肯罢休。

不久前,我对中粮集团中国食品有限公司董事总经理栾秀菊女士做了一次深度交流,如我所料,栾总向我展示了长城葡萄酒的很多“第一”:在河北的桑干酒庄于1970年建成,是中国第一个葡萄酒概念酒庄,然后是以同一概念,同样在河北省昌黎建成的华夏庄园。栾总称桑干酒庄在1979年出产中国第一瓶干白,而华夏庄园于1984年出产中国第一瓶干红。当我向栾总提及张裕时,她淡定地回应:“对,他们在中国的葡萄酒业中也有良久的历史,但他们酿的除了干红干白外,还有不少是甜酒和加烈酒。”

2011年开始,中粮开始重新构建葡萄酒的产品线,把旗下的葡萄酒分成四大类别:“酒庄酒”为最顶尖的出品,随后的是“风土酒”,也就是高端葡萄酒产品,还有“地区酒”和“日常餐酒”。中粮还掀起一阵抢购国外酒庄的风潮,除了已涉足的法国和智利外,目光开始投向澳大利亚、西班牙、意大利和美国的酒庄。

中粮旗下的另一个高端酒庄则是位于山东烟台的君顶酒庄。在过去的几年我多次参观过君顶酒庄,也发现他们的顶端赤霞珠品质稳定可信,同时对此酒的潜力和价格非常满意。另一经济的选择来自河北——华夏长城葡萄园A区的赤霞珠,中等酒体、鲜红果实的口味拥有良好的平衡,售价低于35美元一瓶。

栾总口中的长城“第一”还包括:1986年桑干酒庄推出的第一瓶商业起泡酒。“在许多重要的市场,长城都是头号品牌。”她指出,大城市如北京、天津、河北、四川都是长城的重要市场。“更重要的是,长城和其附属的葡萄酒酒庄,在规模上乃是中国第一的。”

实际上,我更希望的是中国酒庄能跟我聊聊他们如何改善葡萄酒质量,而不是吹嘘不断加大的产量或市场策略。所幸近期这种状况开始有所改变。据我了解,长城签下了在葡萄酒界极具知名度的葡萄酒顾问Michel Rolland。我相信,Michel和酿酒团队将在酿制酒庄酒和风土酒方面发挥至关重要的作用。

回顾与栾总的会面,我慢慢理解在中国市场成为“第一”的重要性——在规模庞大的市场和面对越来越多来自五湖四海的竞争对手,“第一”才能在巨大而分散的市场中突围。但在品质至关重要的葡萄酒世界里,如何酿出具竞争力的中国顶级葡萄酒或许才是长城葡萄酒进阶的关键。