全方位有效激励:铸造团队创新精神
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湖南金太阳大酒店有限公司，自1996年亮相竞争激烈的长沙餐饮界后，不断推陈出新，以独特的口味，风靡长沙。八年来，从小店发展成为七店连锁，在2001年获得“长沙十大金牌酒楼”称号，2002年获得“长沙首届龙卡杯金牌酒楼”称号， 2003年获得“长沙餐饮业最佳人气”奖，2004年9月，又获得中国烹饪协会颁发的“中华餐饮名店”称号。其实，金太阳的成功，与其说是餐饮做得好，不如说是人才管理的好。
一、金钱激励――
使员工不断研发新菜品
金太阳大酒店在起步之初，是实行家族化管理。然而，随着企业规模日益扩大，2001年，总经理张筱铃决定打破这种管理体制，制订新的目标管理责任制度，将每个人的责任权利有效地结合在一起。因为张筱铃认识到，企业的基石是员工。在对员工的管理上，推崇人性化管理，配合良好的激励机制和福利待遇。每个月都要对公司的规章制度进行修订，对于在服务和菜品上大胆创新的员工都会有一定的奖励。
后来，张筱铃有了扩大规模的想法，他决定到省城长沙开家大酒店。经过多次调查，张筱铃在长沙的湘雅路边盘下一家门面，交付了几万元的定金。几个合作伙伴却因故放弃和他共同创业，张筱铃只好到银行贷款，有了贷款，金太阳大酒店如期开张。“口味蛇”是金太阳的一道招牌菜，因此，金太阳的口味蛇一直很叫座。虽然，有许多酒店纷纷仿冒金太阳酒店推出“口味蛇”，但生意就是没有金太阳的好。
可是，几个月后“口味蛇”的生意大不如以前。要想让酒店的生意长盛不衰，应该想办法研制出其他新的招牌菜。
张筱铃决定创新，树立起湘菜的大旗。听说原来湘菜里有一道名叫“秘制童子鸡”的好菜，可惜现在已经找不到老师傅。不久，张筱铃和几位朋友在一起聊天时说起此事，他刚一说完，其中有一位朋友就告诉他，目前还是有一位会做童子鸡的湘菜大师，只是他现在已经在家养老了。在朋友的帮助下，张筱铃得到了这位湘菜大师的电话。于是，张筱铃决定亲自登门拜访。第一次，他去了那位湘菜大师的家中，然而很不凑巧，老人已经去了远方的女儿家中休养，可能要一个月后才回来。可是张筱铃没有放弃，他决定一个月后再去拜访。不巧的是，一个月后，张筱铃又扑了个空。可是他还是没有放弃，张筱铃决定鼓励自己的酒店厨师来研制。回到酒店后，张筱铃召开全体员工大会，明文规定，只要能够研制一道新品菜式，公司决定对其进行重奖。店里的金牌厨师杨斌经过没日没夜地摸索，在原来的制作技术上又加上了一些新的烹饪技巧。当他的第一道童子鸡做出来后，香味扑鼻，整个厨房都被香味弥漫着。由于杨斌主要研制的“秘制童子鸡”深受顾客喜爱，金太阳大酒店公司对其重奖5000元，成为新菜开发奖励基金最高获得者。由于公司对新菜开发形成了重奖机制，一时间，厨师们纷纷研究新菜开发，目前金太阳大酒店的菜品达500多种。
令张筱铃高兴的是，童子鸡一推出来，就受到了广大消费者的喜欢。金太阳大酒店的生意越来越好。
二、精神激励――
让员工自我创新
市场竞争是激烈的。张筱铃知道，自己的酒店除了拥有美味可口的食品，还须拥有一流的人才。
有一天，张筱铃和朋友一起去开会，忽然听朋友谈起，某公司某位主要负责人谭艳春是一个很有能力的人，以前在一家大酒店做过负责人，开拓市场能力很强。说者无心，听者有意，张筱铃决定见见谭艳春。他找到谭艳春，真诚和他交谈了很久，临走时张筱铃只说了一句话：“在那家公司，你有前途，但终究是一颗棋子，而在金太阳酒店，你却能成为下棋的人。”就是这一句话，第二天上午，谭艳春就来到了金太阳酒店公司，张筱铃毫不犹豫地让他担任公司要职。令张筱铃高兴的是，谭艳春越干越好，工作能力非常出色。如今，谭艳春已经是金太阳如意楼酒店和玉玲珑中西餐厅的总经理，并且还担任董事长助理。
张筱铃的诚信经营理念对于酒店的员工产生了潜移默化的影响。金太阳千禧龙城的财务核单员徐燕超，以前在金太阳天心龙城做服务员时，2003年11月11日，她捡到客人装有一大叠钞票的手提包，主动上交。两天后，她又捡到客人遗失在包厢的一个装满了钱的皮包，她又主动上交。后来，客人拿出100元表示感谢，被她婉言拒绝。像她这样拾金不昧的好人好事，在金太阳酒店只是一件很普通的事情罢了。
2002年夏天，张筱铃从一则报纸上得知，某学校学生由于中午吃了学校食堂的空心菜而中毒住进了医院。后来一检验，原来是空心菜叶上面含有农药残留物质。看完这则新闻后，张筱铃沉思了良久，他从这则新闻中得到了启发，从保护消费者健康的角度出发，制定了一条规章制度：为了让消费者吃得放心，凡是从外面采购来的叶类蔬菜，一律要在水中浸泡2个小时，如果发现员工没有执行到位，轻则罚款，重则开除。金太阳大酒店开业7年来，还没有接到一起顾客对食物质量问题的投诉。
管理上处处从细节抓起，给广大员工做出了榜样。榜样的力量是无穷的，现在公司推行的“穷抓细管100项，争收创效100天”活动，就是创新和细节的结合。公司要求员工从细节做起，从每一次服务做起，从节约每一份材料做起，从每一次服务做起，从综合素质来考核。
2003年5月，突如其来的“非典”让许多酒店一下子感到措手不及。为了确保消费者的健康，每天采购来的食品，张筱铃都要进行检查。而且还特别要求金太阳连锁酒店必须安排一名服务员在门口给顾客测量体温。有一次，服务员照例给进门的顾客量体温，没成想，那位消费者冲着服务员就大骂。服务员连忙解释，说是公司规定的。那位顾客坚持要老总出面解释。当时，张筱铃正好带客人前去就餐。看到此事，他微笑着上前说道：“我们给顾客量体温，其实是为了大家的安全着想。如果在这里消费的顾客中真有一个人是‘非典’病人，那么对大家都不利。请你能予以谅解。”那位顾客听到张筱铃这么一说，就再也没说什么了。其实，张筱铃知道，制定这么一条量体温的规则可能会招来个别顾客的不理解，但这是为广大的顾客利益着想呀！因为自己经营的不仅仅是餐饮，经营的还是服务和诚信呀！
三、文化激励――
金太阳大酒店创办了自己的简报，每一期上面，都有员工的心得，而且还不定期有管理人员的心得。有时，张筱铃也会将自己的思想通过文字的形式，与员工一起学习和分享，锻造一种优秀的企业文化和员工的创新精神。
有一天，中西餐厅一位新来的服务员在给客人上咖啡时，由于有一点紧张，托盘一下子失去了平衡，一杯咖啡掉到了地上，溅到了客人的皮鞋上。当时，这位服务员被吓懵了，不知道该怎么办。碰巧的是，正好张筱铃在那里检查。只见张筱铃走上前去，首先连声对那位顾客说对不起，接着顺手拿起餐桌上的餐巾纸，弯下腰给客人把溅到皮鞋上的咖啡擦拭干净。当顾客知道为自己擦拭皮鞋的人就是金太阳大酒店的董事长时，顿时惊讶得说不出话来。张董事长这一弯腰服务，足以证明消费者在他心中的位置有多重。
时展到今天，天底下已没有什么东西可以特别称为商品，也正因为如此，也才有可能即使是一瓶冰茶，在价格和质量相同的情况下，都有可能因服务特别的好而变得与众不同。
为了实现优质的管理，员工在每天的工作中，表现好或者失误，酒店都会有一张奖罚单进行记载。张筱铃还要求每一个员工都记工作日记，顾客提出的意见，员工都会记在日记里，而每天阅读工作日记就成了张筱铃每天必不可少的工作内容。他能够从日记里了解到顾客的意见，并且有针对性地进行改进，保证顾客获得最大限度的满意。几年来，酒店员工都保持记日记这一好习惯。2002年初，金太阳大酒店在长沙别出心裁地推出了“明星服务”。张筱铃根据顾客的意见，通过公司的考试和一系列培训，选出了一批“明星服务员”，可供顾客用餐时挑选，力求每一个环节让顾客感到满意。对于服务员，只要是在服务中得到顾客夸奖的，在工作态度上认真的，经过评比，都可能当上明星服务员，而一旦当选，每月的工资就要超出其他人三到五百元。
小老板在企业做大时，只会完善自己及公司；大老板在企业做大时，在完善自己及公司的同时，更懂得怎样去回报社会，这便是小老板与大老板存在的差距。
那天，某电视台正在播放贫困学子失学情况。这些镜头让张经理揪心不已。看着看着，张筱铃的心震颤了，转而一想，自己以前家境不好，也是靠其他人的帮助才完成了学业，如今自己已经走上了致富路，自己应该尽一份民营企业家的责任。2002年8月30日，张筱铃向社会宣布：拿出10万元人民币，对贫困学子每人给予1000元的助学金，为社会尽一点微薄之力。
目前在长沙已经开了七家连锁店，并安排了500余人就业,获得了许许多多的荣誉。张筱铃下一步的目标，是在全国各地开连锁店，让湘菜红遍全中国。
地址：410000长沙市芙蓉中路松桂园海东青大厦公寓楼A座20楼
金太阳大酒店有限公司
电话：0731-43126984313098
4311798(传真)
网址：www.省略
【作者简介】文少保，湖南师范大学教育科学学院教育经济与管理专业硕士研究生，主要研究方向为人力资源管理、教育经济学、教育管理学。尤其对中小企业管理有独到的研究。E-mail:）