老年保健药膳

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枸杞羊肾粥

【处方来源】饮膳正要

【处方】枸杞叶500g，羊肾2对，羊肉250g，粳米250g，葱白5g。

【制作方法】将羊肾拾净（去臊腺脂膜），切成细丁。葱白切细节，与羊肉（切丁）一同入锅，加清水适量。枸杞叶洗净，纱布包扎，再与淘净的粳米一同入锅内煮粥，待肉熟米烂粥即成。

【特色及功效】此粥味道鲜美，气味清香。具有补肾填精之功效。

【应用及用法】适用于肾精衰败，腰脊疼痛，减退等症。老年性骨质疏松患者可作早、晚餐随量食用。

【方解】枸杞叶补虚益精明目，清热止渴，用于老年肾虚精亏所致虚劳、视力模糊、发热、烦渴等。《食疗本草》记载：“枸杞叶坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。本品与枸杞子功能相近，但价格便宜，尤其在产地，随时可得。如无枸杞叶可用枸杞子50g。羊肾补肾气，益精髓，用于肾虚劳损，腰脊酸痛，足膝软弱，耳聋，阳痿，尿频等。羊肉补血益气，温中暖肾，主治气血不足，虚劳羸瘦，脾胃虚冷，腹痛少食，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿。本药膳对骨质疏松症肾阳虚明显者更为适宜。

地黄鸡

【处方来源】饮膳正要

【处方】生地黄250g，饴糖250g，乌骨鸡1只。

【制作方法】将鸡宰杀拾净。生地黄洗净，切成宽0.5cm，长2cm的条状，与饴糖拌匀，装入鸡腹，将鸡装入盆中，加适量清水并置于蒸笼内蒸熟即成。

【特色及功效】鸡汤颜色乌黑，味道浓甜，鸡肉味道鲜美。具有补髓养血等功能。

【应用及用法】适用于骨髓虚损，腰膝酸痛，不能久立，身重乏力，骨蒸盗汗及血虚等证。骨质疏松患者可较长期间断服用。吃肉喝汤。早晚饭前食用。1只鸡可分4～6次食用。

【方解】生地黄清热凉血，养阴生津，补五脏内伤不足，通血脉，益气力，填骨髓，延年益寿等。临床常用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，虚劳困乏等病证。熟地黄滋阴补血，益精填髓。临床常用于肝肾阴虚，腰膝酸软，骨蒸潮热，盗汗遗精等病证。现代研究报道，有抗衰老、调节免疫功能、促进造血功能和抗肿瘤等。乌骨鸡补肝肾，清虚热，益脾补中。主治肝肾阴虚，骨蒸潮热，盗汗，脾胃虚弱或脾肾两虚，遗精、白浊或妇女带下等。二味配伍，对于肝肾阴虚，脾胃虚弱明显的骨质疏松患者有一定治疗作用。