有机食品倍受青睐

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有机食品是英文(ORGANICFOOD)的直译,在其它语言中也有叫生态或生物食品的。这里所说的“有机”并不是一个化学概念。有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际农业生产要求和相应标准生产加工并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品和调料等。

纯天然、无污染、高品质的有机食品是21世纪人类的首选食品,目前,销售量已占食品总量的l0%～15%,随着人们生活水平的提高,有机食品将越来越受到人们的青睐。

以前,国家环保总局作出《有机食品认定的管理条例》规定,有机食品必须符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范要求;在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质,不使用基因工程技术。凡通过了国家有机食品认证机构认证的农产品及其加工产品才是有机食品,有机食品都应使用有机食品标志。看来,有机食品正向老百姓一步步走来。

在国外,人们出于对个人健康的渴求和环保的重视,对有机食品趋之若鹜。目前,全世界已有数百个有机食品生产协会在不懈地拓展有机食品这一市场,并迅速形成一股潮流。食用有益健康的有机农产品已成为一种新的消费时尚。

什么是有机食品?在目前国内市场上,有机食品只占很小比例。国家环保总局农业处张先生介绍说,有机食品是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品,包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。在生产加工过程中,不使用任何人工合成的化肥、农药和添加剂,并通过有关颁证组织检测,确认为纯天然、无污染、安全营养的食品,也可称为“生态食品”。

我国作为一个农业大国,耕地与人口的矛盾日益尖锐,为了保证农作物有好的收成,除大量使用化肥外,农药的用量也十分惊人,任意加大农药用量的现象相当普遍,有的地方还在继续使用国家早已明令禁止生产和使用的农药,使农作物受农药残留物的污染日益严重。据了解,我国每年都有不少因农药污染造成食物中毒的案例,老百姓对此忧心忡忡。另外,农药污染对我国农产品的出口创汇也造成相当大的影响,如我国传统的出口农产品肉类、茶叶等,现在已很难向欧美等国家和地区出口。因为部分出口农产品被对方检出农药残留超标。专家指出,我国目前大量使用的农药多由有机化合物组成,有机磷、有机氮等残留物在自然环境中难以降解,通过食物链进入人体后不能全部排出,难排出部分在体内积存造成慢性中毒。而慢性中毒往往不能引起人们足够的重视,造成一些疾病甚至癌症的发病率升高。要想避免这些现象的发生,必须提倡发展有机农业。

有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等合成物质,也不使用基因工程生物及其产物的生产体系。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。有机农业生产体系中,作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、有机废弃物是土壤肥力的主要来源。作物轮作以及各种物理、生物、生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。有机农业生产体系的建立需要一个有机转换过程。

目前,农药对农产品的污染已受到全社会的关注,老百姓在市场上争买带虫眼的蔬菜和“净菜工程”的兴起,都足已反映出人们对无公害食品的渴求,一大批高残留农药如“杀虫脒”、“滴滴涕”等被国家明令禁止生产和使用,并大力推广无公害食品的生产技术,逐渐减少对化学杀虫剂的依赖,有的地方已大面积推广“绿色农药”――利用赤眼蜂防治蔬菜虫害,通过科技下乡活动,不少农民还掌握了多种杀虫方法,如采用捕捉、诱捉、设屏障、雌雄隔离等物理方法消灭农作物病虫害。随着高效、低毒、低残留新型农药和植物杀虫剂的开发应用,无公害蔬菜、水果、粮食等农产品已经开始进入我国普通百姓家庭。应该说明的是,无公害食品即平常人们所说的“绿色食品”,还不是完全意义上的有机食品。无公害食品在生产加工中还需使用少量化肥、低毒农药和添加剂等化学产品,但已经基本消除了农药残留污染,并向有机食品迈出了坚实的一步。