烤红薯专卖店

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从街边摊转到专卖店，变的不仅仅是销售环境。

[新闻链接] “紫砂大缸烤红薯，每天售出近千斤”，2007年3月，北京《法制晚报》以此为题做了一篇专题报道。报道中说，在地安门东大街一家专卖烤红薯的店里，紫砂大缸烤制出的红薯十分受欢迎，每天能售出近千斤。

[项目特色]

店内摆着5个直径有1米多的紫砂大缸，缸外面用防火材料包裹。据店主何先生讲，这种烤红薯的方法是来自台湾，缸是特别订做的。何先生介绍说，紫砂比较耐热，同时用紫砂烤出的红薯比较香甜，而且缸内用来烤红薯的都是机制的环保炭，没有污染。而在位于望京华联商场地下一层的、同样声称技术来自台湾的“台湾烤地瓜”摊点上，一台2米多高、类似电烤箱的机器里摆放着几十块形状均匀的地瓜（红薯）。据摊主吴女士介绍，所有红薯都由公司统一配送，还有统一包装。吴女士说，开业后，每天都能卖出上百块，“因为都是电烤的，制作时也不用手直接触摸，加上包装精美、卫生，吸引了很多年轻人购买，我周六一天就卖了200多块。”

把摊点从街头搬进店铺，不仅店面整洁了，由于用电和木炭取代了煤，用紫砂缸或烤箱取代了油漆桶，烤出来的红薯卫生且口味香甜。尽管价格比街头摊贩高了不少（专卖店里每斤红薯在4元左右，而街边铁桶烤红薯每斤只要1.5~2元），但不少人都觉得物有所值。

[利润估算] 何先生给记者算了一笔账，每天能卖出七八百斤烤红薯，营业额在2500元左右，一个月的营业额大概就有7.5万元。去除房租1万元、人工费用9000元，再去除原料等费用，保守估计，纯利润能达到15%~20%。目前，何先生已经有3家连锁店，预计今年要开到8家。“光做烤红薯肯定不行，我们计划研发新产品，例如红薯干、红薯蜜等。”何先生表示。

[投资提示] 红薯进专卖店，技术门槛并不高，可以自己摸索，也可以通过加盟来解决。店面位置宜选择写字楼周边、商业繁华地段或者在人流量较大的商场设“店中店”；店面不宜过大，5~15平方米即可。烤红薯等候时间长，要发展预订和配送业务。此外，烤红薯季节性强，建议5~9月经营饮品。

[投资规模] 5~8万元。

[适合人群] 大中城市小本投资者。