谈“行动导向教学”在医药有机化学教学中的应用
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摘要：有机化学是医药卫生类中等职业学校药剂专业的一门重要的文化基础课和专业基础课。根据中等职业学校培养的是技能型的人才，笔者将有机化学的教学由传统的“知识传授式教学”改为“行动导向教学”。目标是为了培养学生胜任工作的综合职业能力，使得学生不仅具备从事职业活动所需要的及专业知识，还要同时具备从事职业活动所需要的工作方法及学习方法，以及具备从事职业活动所需要的行为规范及价值观念。
关键词：有机化学 行动导向教学 综合职业能力
我校医药化工系的主要专业为药物制剂、中药制药，有机化学长期以来都作为我系这两个专业的基础理论课，为学生在学习专业课之前打下基础。而传统的有机化学课程，是以理论知识传授型为主，套用在我们中职学校的教学活动中，容易造成教与学、工作系统和学习系统的割裂。为此，我分析了一下当前我系学生的学习现状和老师教学的现状。
学生的学习现状：(1)学生一般只是被动的接受知识；(2)学生对学习感到迷惘，不知学为所用；(3)为了考试及格而学习；(4)学生上课喜欢睡觉、看其他书、玩手机等；(5)不喜欢学习，经常迟到、逃课；等等……
老师的教学现状：(1)一个人在上面唱独角戏；(2)单纯的“教书”；(3)为了完成教务科的教学计划；等等……
由笔者上述调查到的内容表明，传统的知识传授式教学，与职业教育的教学格格不入，为了改善这一现状，积极调动起学生的学习兴趣，我对传统的教学法进行一些改进，采用行为导向教学。为的是让学生不仅能拥有专业能力，同时也可以拥有专业之外的能力，即方法能力和社会能力，在职业教育中实现工学结合的目标。
1、“行为导向教学”
德国职教专家特拉姆对行为导向教学法曾作过这样的界定：“行为导向――是一种指导思想，是培养学习者具备自我判断能力，懂行和负责的行为。它可视为主体得以持续发展的过程，也就是说在这一过程中，他们所获得的知识和能力在实践活动中可得以展现。”在教学中，行为导向意味着：知识的传授和应用取决于学习目标、内容、方法和媒体等因素的重组，即在整个教学过程中，创造出教与学和师生互动的社会交往的仿真情境，把教与学的过程视为一种社会的交往情境，从而产生一种行为理论的假设。创造出有助于师生互动，特别是学生主动参加学习的情境。在这种情境中，学生通过反复练习，进而会预期形成自然的、符合现实经济活动要求的行为方式、智力活动方式和职业行为能力，即在专业能力、方法能力、社会能力和个性方面得到发展。
2、针对“知识传授式教学”的缺陷，在有机化学教学中实施“行为导向教学”
传授式教学则被认为是传统的教学方法，它以教师讲授，甚至灌输为主，通常的填鸭式、一言堂等方法都被归入此列；它重在知识本身的传达，容易忽视学生主体。在传授式教学中，容易过分的强调“教师一学生”的单向交流方式。
2.1 面对形象思维强于逻辑思维的学生
首先我们教师要意识到，就读中等职业学校的学生们在学习上最大的问题，是不习惯或者不擅长抽象思维和演绎式为主的学习方式，脱离具体职业情境的理论学习会有较大困难。这类学生的逻辑思维能力相对他们的形象思维较弱，针对这一问题，在上到《第六章酯和油脂》中“油脂”这一小节第一课时内容的时候，我就将学生的形象思维扩大化，通过辅以学生现实题材和情景设置，让学生自己可以把油脂的分类、简单物理性质两大要点归纳出来。
在正式上课之前，我会要求学生们先做一番联想――“油脂”是什么东西?根据日常生活的经验，许多学生稍微思考就能回答出：花生油!芝麻油!调和油!可是这仅仅归纳出了其中的一大类，因此我继续引导学生：还记得上次实习回来的学姐学长跟你们交流的时候，告诉你们现在药店什么东西最好卖，提成最高吗?学生马上反应过来：减肥药!这时候气氛开始活跃了，因为他们想不到油脂跟这个有什么关系，有点好奇。看到学生们好奇的表情，我开始作出跑步，举哑铃，跳健美操的样子，一边做一边问：减肥就是要燃－烧－什么呢?!看到我卖力的表演学生们就哈哈大笑：燃烧脂肪!那么情景演练到这里，开始有学生说：我想起来了除了花生油还有猪板油，我最喜欢用它来炒饭很香。又引来其他学生一阵大笑。这时候我就肯定这个学生的说法并再次引导学生：人的脂肪和猪板油以及刚才的花生油和芝麻油，都是来自同一个物种吗?学生们恍然大悟：刚才的花生油芝麻油是来自于花生、芝麻，属于植物；而人的脂肪和猪板油等，是来自于动物，我们通常是叫脂肪。到此，我让学生自己在笔记本上归纳出油脂的组成，学生们就很容易归纳出：油脂就是由存在于植物体的油和存在于动物体中的脂肪的总称。
等学生归纳完，我从讲台下方，拿出一瓶花生油，和一碗猪板油。学生们立刻对刚才自己总结出的油脂有了个现实形象。这时候我丢给他们这么一些问题：请尽可能的讲出你们看到的油脂的一些性质，或者自己知道的关于油脂的性质。根据讲台上的两类油脂的外观，学生们立刻能说出：花生油是液态的，猪板油是凝固的!花生油是金黄色的，猪板油没有什么颜色。这些回答，都是根据学生们的形象思维反应说出来的，再次证明了我系的学生思考首先是从事物的外形着手这一特点。所以根据他们所看到的，他们就会将刚才的分类又有了进一步的了解：原来植物中的油，在常温下大多是呈液态的，由于能够溶解一些有颜色的维生素(课本小提示)所以有颜色；动物中的脂肪，在常温下大多是呈固态的，相对于植物油颜色比较单一。这些形象上的思维所引起的知识，只要给学生看实物，再辅以一些课本小知识，他们就能马上总结出来。但是，油脂还有一些重要的物理性质光是看讲台上的这花生油和这猪板油可能一下子联想不起来。这时候我就拿出一些盛有自来水的烧杯，将花生油和猪板油都倒一点进烧杯，看到我这么做了以后，才有同学惊呼：还有就是油脂是浮在水面上的!我在拿一块干净的布料，沾上花生油，然后用喷壶中的自来水去冲花生油，并且做出痛苦的搓衣服的动作。学生们都笑了：花生油和水不能混在一起，所以光是用水冲不掉油脂的!这个时候他们才恍然大悟：原来油脂之所以浮在水面是因为密度比水轻，自来水洗不掉油污是因为油脂不能溶于水(而溶于有机溶剂，比如说洗洁剂、洗衣液等)。
这样子学生就轻松的掌握了油脂的重要物理性质，并不需要死记硬背才能够掌握知识，相反这样子还提高了学生的解决问题能力，遇到类似的知识点的时候学生也能想起这堂课的情景，通过类比来自己归纳知识。
2.2 能力不是老师“讲”会的，而是学生的“练”
知识传授式教学缺少服务于综合职业能力培养的载体和情境，不利于学生练出综合职业能力。对于药物制剂专业的学生，在药厂从事药品成品检验的工作，这些检验程序，虽然课本写得很清楚，但是如果老师光是靠课堂上的讲解，学生就算明白了，等到实际操作还是会遇到各种各样的问题。能力不能传授，只能训练，用做学生未来职
业岗位上的事来训练、用完成任务的过程来训练。教师在课堂上，要带领学生去完成任务，而不仅仅是讲授一本书，这里所说的“练”，不是概念提问、不是知识巩固、不是完成几道习题，而是训练运用知识做事的能力。
因此，我们的有机化学授课必须配套实验操作。以“麻黄中生物碱的提取”为例，在做实验之前，我给学生设定的目标是：1)巩固重结晶法、溶剂萃取法的实验操作；2)根据物质成分的结构特点和性质来设计提取流程；3)养成耐心细致的工作作风。作为中职毕业的学生，在社会上的优势就是操作，我认为操作不仅仅是操作动作的机械重复，而应该是以知识的巩固、能力的培养、工作态度的形成这三点来完善学生的“练”。提取麻黄中的生物碱，主要的操作就是重结晶和萃取，这些实验操作法可以通过反复的训练达到熟练程度。但是根据实际情况来设计提取流程这个部分，常常在传统的知识传授式教学中被忽略。学生总是被教育成必须按照实验步骤一步一步的操作，从来没有想过如果没有这些实验书的步骤，我该怎么做?或者遇到与实验书不符合的情况时，我又该怎么做?为了让学生的“练”更具有解决实际问题的能力，我决定将这个实验的提纯部分交给学生来解决。
麻黄中主要成分为麻黄碱，但同时还含有与麻黄碱很相似的伪麻黄碱，所以学生必须通过课本中所描述的两者的性质，设计一个实验程序将他们分离开，提纯出麻黄碱。课本上的实验使用氯仿来洗去伪麻黄碱，我设置的问题是：如果现在你所在的药厂的实验室没有氯仿，你们要如何通过其他方法去掉伪麻黄碱。学生们根据课本的知识和网上的搜索，给出我几个方案：1)溶剂法：利用两者既可溶于热水又可溶于有机溶剂，其盐则可溶于水不溶有机溶剂进行提取。再利用草酸麻黄碱的溶解度小于伪麻黄碱进行分离。2)水蒸汽蒸馏法。利用麻黄碱和草酸伪麻黄碱在游离状态下具有挥发性，用水蒸汽蒸馏法得到馏出液，将馏出液吸收于草酸溶液，按溶剂法操作，分别得到两者。3)离子交换树脂法：利用两者碱性差异，控制洗脱液量来分离。麻黄碱碱性弱先从树脂柱上洗脱。从学生们的设计，不难看出，只要肯面对问题并且去解决，可以进一步升华学生的操练能力，不再单纯的是做“机械运动”，而是有思维变化的操作。
最后，是操作的规范性。知道操作和正确规范操作，其实是两个概念。为此我对这节实验进行了一个比赛，让每个小组自己总结这个实验的操作需要注意的问题，每个小组的每一位组员必须提出一个想法，经小组全体成员讨论后制定出自己组认为最佳的操作方法，然后选一名代表来参加“麻黄中麻黄碱提纯的操作比赛”。然后让大家来比较，这些代表们操作每个步骤是不是正确，每个组有哪些操作是对的哪些是错的。通过大家的实际操作和观察，从而纠正自己平时不规范的操作。
传统的知识传授式教学缺少协作、交流、和反思，不利于学生们社会能力的培养。通过这样的一个实验操作，使得学生在与人相处能力，在小组工作中的合作能力，交流与协商能力、批评与自我批评的能力、纪律性上都得到了很好的发展。行为导向法认为，一个人完整的行动模式应该是：明确任务／获取信息一制定计划一作出决定一实施计划一检查控制一评定反馈一任务这样一个过程，如果以讲授为主，“完整行为模式”部分环节缺失，不利于方法能力的培养。因此教师在这里面的引导作用是尤为重要的，教师必须要引导学生自己解决问题，而不是帮助学生来完成问题。
3、应用“行为导向法法”在医药有机化学教学中的教学评价
对于中职学生来说，为了行动而学习，通过行动来学习，学习的内容是工作。行为导向教学，不再把教师掌握的现成知识传递给学生作为追求的目标，或者说不是简单的让学生按照教师的安排和讲授去得到一个结果，而是在教师的指导下，学生去寻找得到这个结果的途径，最终得到这个结果，并进行展示和自我评价，在这个过程中锻炼各种能力。有机化学一直是一门让学生很头疼的基础课程，但是在我尝试使用行为导向法教学后，我发现，学生上课能兴高采烈的跟随我完成每一次的教学任务，练成了他们完成工作任务和解决问题的能力练出了方法能力和社会能力，学到相关知识，获得实际成果，并由此产生了成就感和自信。