饮食与成语――“和盘托出\杯盘狼藉”

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇饮食与成语――“和盘托出\杯盘狼藉”范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

“盘”是一种扁平的浅腹餐具,起源于新石器时代早期,有不同的形制。距今7000年以前的中原地区“磁山文化遗址”,出土过陶制的长方形盘和圆形盘;黄河下游的“北辛文化遗址”,出土过三足盘。新石器时代晚期,圈足盘比较多见;直至汉晋时代,圈足陶盘仍在使用。商周时代,在圈足陶盘的基础上出现了青铜盘。有的青铜盘是盥洗用具(相当于洗脸盆),有的青铜盘仍是餐具。《礼记・内则》中说:“少者奉盘,长者奉水,请沃盥。”这里所说的盘,是盥洗用具。《左传》中说:“乃馈盘飧。”这里所说的盘,是餐具。马王堆汉墓中出土的漆盘,里面还盛有鸡、鱼、牛排等食品。

大约从隋唐时代开始,人们在立春这天,将蔬菜、水果、糕饼、糖饵等食品盛在盘子里,作为馈赠亲友的礼物,叫做“春盘”。唐代周密的《武林旧事・立春》中记载:“后苑办造春盘供进,及分赐贵邸宰臣巨当,翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘值万钱。”(皇宫里准备了很多春盘,皇帝把它们分赐给亲戚、大臣和大太监们,这些春盘有的翠缕红丝,有的金鸡玉燕,制作得十分精巧,每盘价值万钱。)大诗人杜甫的《立春》诗中也有“春日春盘细生菜”的记录。

把食物与盘子一起端出来,叫做“和盘托出”,用来表示把东西全部拿出来,也可以用来比喻把意思或情况毫无保留地全部说出来。例如,《警世通言》第二回中所说的:“田氏将庄子所著《南华真经》及《老子道德》五千言和盘托出,献与王孙。”这是表示把东西全部拿出来。《醒世恒言》第三十回中所说的:“他一时翻过脸来,将旧事和盘托出。”这是比喻把情况全部说出来。

酒宴之后(或酒宴将近结束时),桌子上的餐具乱七八糟地放着,叫做“杯盘狼藉”。语出《史记・滑稽列传》:“日暮酒阑,合尊促坐,男女同席,履舄交错,杯盘狼藉。”(天晚了,酒喝得差不多了,人们放下酒杯,不分男女,无拘无束地挤着坐在一起。席外面,男人的鞋与女人的鞋胡乱地堆在一块;席面上,酒杯和菜盘乱七八糟地放着。)长篇小说《乾隆皇帝》第三卷中就使用了这一成语:“傅恒看了看席面,已是杯盘狼藉,料宾主都已吃好……”