深秋食疗 第10期

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时下正值天气转寒，深秋养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容。下面介绍秋季饮食养生的几种方法。

深秋茶疗简便，既可养生又能治病

近年来茶叶中的营养成分和药理作用，不断被人们发现，其保健功能和防治疾病功效得到肯定。在秋季，如能根据自身体质，选用适宜疗方，对增进健康、增强体质定会有益。

萝卜茶

白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味(勿放味精)，再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天两次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。

姜苏茶

生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日两剂，上下午各温服一剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。

银耳茶

银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟；再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。

深秋补水，朝朝盐水，晚晚蜜汤

古代有一句话，叫朝朝盐水，晚晚蜜汤，秋天应该注意补充水，很多人都是口渴了才喝水，这时候已是亡羊补牢了。正确的方法应该不要等到口渴再喝，比如清晨喝一杯水，因为喝白水很容易挥发掉，而盐水的代谢速度会慢一点，对于补水有更好的效果。蜂蜜有润肺、生津作用，另外还能润肠，秋天有很多人大便干燥，适当喝些盐水和蜂蜜水，既能补充水分，又能解除燥，所以喝水应该还是挺有讲究的。

深秋掉发，食补汤汤水水，秀发黑黑亮亮

按中医讲，如果想让头发乌黑润泽，身体必须有充足的水分，秋季恰恰是以燥为主的气侯，所以有些朋友频繁洗发，但是天天洗，脱发越明显。夏季头发容易出油，实际上对头发有滋润的作用，但是到了秋天，很多人还是用碱性比较大的洗发水，这对头发是一种伤害。这个季节如果不是特殊的情况，一个礼拜洗一次到两次头发就可以，而且尽量用些护发素，或是洗发时加些啤酒、醋、食盐等，这些都对头发有好处。

陈皮润燥鸭汤

原料：鸭腿肉350克，鲜橙皮少许

调料：味精、盐、料酒

做法：我们将鲜橙皮切成丁备用，洗净鸭腿去骨切块，切少许葱姜备用，开火起锅，先把鸭块过一下水，过水时加料酒去腥。锅中加油烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味放入鸭肉，鸭肉炒至表面呈熟色，煸干水分再加酱油，干陈皮丝，茴香、适量的水，大火烧滚，再放入黄酒、盐、白糖，盖上锅盖，改为中小火闷烧，熬鸭汤的火候是很有讲究的，一定要用中小火熬制，这样出来的汤汁才会程乳白色，醇厚味美，等到鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，捡去姜块、茴香，出锅前放入鲜橙皮即可。

深秋食疗，润燥凉粥不能少

梨子粥

梨子两只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。

芝麻粥

芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕目眩者食用。

胡萝卜粥

将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。

粥

60克、粳米100克，先将煎汤，再同煮成粥。对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用。