品味人生意境

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如果把劳动比作人生的支点，没有劳动就没有生命的展开和延续，那么闲情就是人生中的一束烛光，没有闲情就没有人生的浪漫和怡然。咖啡、酒、茶，三种和人们闲情脉搏息息相关的饮料，被古月诠释在三个独立品牌的饮品店里。这些有着精神象征的液体，已经酣畅饱满地渗入古月的血脉之中。

七月七日长生殿

古月涉足饮品行业纯属偶然。2001年的七夕节，为了纪念和恋人相识一周年，他在北理工大学路口开了家小咖啡馆，希望能够以此为见证，用心经营他们的爱情。不出一年，这间不足30平方米的小店，和星巴克、雕刻时光一起入选了当年《瑞丽》杂志评选的“最不容错过的咖啡馆”。这间小馆在北京这个文化中心脱颖而出，并非易事，即使从7年后的今天来看，其特色也可圈可点：木质弧形吊顶，象征着鹊桥，暗喻七月七日牛郎织女的相会，天花板的点点灯光取意银河闪烁；许愿树上的星语星愿里都包裹着一个年轻人的梦想。顾客在弥漫着52种咖啡香气的店堂里喃喃细语，交换着彼此的梦想和理想，在心底不由得品出“我不在咖啡馆，就在去往咖啡馆的路上”这句话道出的咖啡情节。

古月开店的初衷，本是寄情于焦糖与奶沫的耳鬓厮磨来铭记和经营自己的爱情，没想到真心营造的种种细节正是暗合了咖啡店经营的精髓要义，在生意场上左右逢源。

欣喜望外的他，趁热打铁在后海又开设了一家分店，临水依岸的露台沐浴着天赐般的午后暖阳，客人可以窝在紫色的沙发上欣赏着法国的文艺片，直到太阳的圆脸徐徐沉入月亮河的另一端。高台之上，凭栏而望，影像意象均入画中，难怪蒋雯丽夫妇也会选择在这里看电影。

TIPS 1

咖啡馆里的咖啡不正宗，咖啡馆就名不正言不顺，52种咖啡口味，极尽精致之能事，正好满足客人对咖啡馆最基本的要求。而若三两块钱一杯咖啡，店内人声嘈杂，投币领取，便和路边自动售货机无异，失去了“馆”的含义，同样大煞风景。古月和恋人一起倾力打造的装潢装饰，因为寄托着主人的心思，情趣丝丝入扣，效果锦上添花。咖啡、器皿、人、境，艺，事无巨细，只有算好了消费者心里的账，才能做好咖啡馆的那笔账。

疑是霓裳羽衣舞

收获爱情后又意外收获商业灵感的古月，开始尝试拓展新的领域。这一次，他把定制服装搬上了酒吧的T台。在这道天桥上，展示的是服装设计的思想火花。古月以酒吧为展示舞台，极力拥护采用天然的绵、麻、丝绸做材料，用贴近成衣定制者自身气质的服装来更完美地诠释人和衣着的美丽。

承载这种美丽的T台和酒吧，也成为服装设计类艺术院校的在校生社会实践的一个重要窗口，古月和学生们教学相长，不断保持与美和智慧的对话，也渐渐树起了酒吧独一无二的风景，令喜爱精致生活的人平添一份幸事与兴事。

TIPS 2

“某国首席”、“全球连锁”、“海外巡演”曾经似乎占尽了酒吧业的风光，一时间酒吧们都凝固了一种弥散着喧嚣和颓废的气场。

一个民族应该在饮食之下包含更多的内涵，五色五味的调和对撞，调剂出消于无形而光彩熠熠的成品。简单地往芝华士，汤力水里面加块冰，怎么能引起这个连烹饪都色香味缺一不可的民族的共鸣。终于等到有人醒悟这种拿来主义的水土不服，开始着眼于如何真正满足国人的情感流露方式，将五光十色的酒水调配精神内涵加以贩卖，才逐渐满足顾客排遣压力、宣泄感情，梳理忧郁的种种诉求，才能在其心里形成一个有力的投射，把酒和酒吧打包销售出去。

良辰美景奈何天

年过30岁的古月再一次找到了适合的精神饮品，发觉了品茗这种闲庭信步才能有机会察觉的美丽富足。恰在同一时间，古月又发觉了一件可以与茶道比肩的物事――昆曲。这种曼妙得不可方物的腔调，被古月拿来一起演绎。在他刚开张的茶馆，两种文化的灵物水融：近观水榭楼台的暧昧粉墨，平视古老戏台的疏离萧索。开放式扮戏房让饮者一览勾脸绝活后，角儿翩若惊鸿般上场，杜绝麦克风和扬声器，完全靠嗓音身段徐声曼引，璀璨的点翠头面拨开清茶的空灵，曲笛幽咽的水磨腔，带给每位饮茶人一场暗香迫近眼眉的非凡感受。明代的惊情迷梦就这样以一种不曾有过的意境，复生于京城茶馆。

初秋的傍晚，古月安静地坐于茶馆的一隅观看着正在上演的《牡丹亭》，冲泡起一壶阿里山乌龙，用食指及中指捏起闻香杯，那味道由刚开始扑鼻的浓烈热香转为温暖的香甜奶香最后褪为淡淡的兰草香，好似香水的前调、中调和后调，也像他自己一路走来经营的三个饮品店品牌的历程。咖啡馆适合年轻人徜徉，畅谈爱情和理想；酒吧提供给开始讲求生活品质和生命价值的青年做短暂释放情绪的场所；茶馆则是在在沉淀了阅历之后停下脚步求索精神的文化坐标。

前不久，古月的茶馆外景会入选2008北京奥运会的城市宣传片。对于这样的肯定，古月觉得诚惶诚恐，认为自己不敢随便代言品位，只是尽一己之绵力，令艺术重回于生活。而这也正是他未来的岁月中都要全力以赴的事业。

TIPS 3

有人给饮品店算过一笔账，一斤茶叶能够沏100杯茶水，乍一听起来利润似乎相当可观。但茶馆不同于速食馆大排挡，是服务于小众的消费需求的群体，需要环境和品位来圈定自己的市场根基。如果不幸雅俗共弃，无人喝彩，一斤茶叶用了一个月才消耗光，那么你的伙食可能也就只能是茶叶了。

不管一斤茶叶能炮制几杯茶水，这只是饮品店经营的最原始运作模式，如何在饮品的名称后面优雅地加个“馆”字，才是经营者需要悉心打造的阶段。在中国人的心目中，饮茶意未必在止渴，而是一种审美情趣，一种精神追求，一种生活态度。瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的茶具浅浅地浸了一壶香茶，得半日之闲，在不完满的现世享乐一点美与和谐，在刹那中体会永久。人们的闲情逸致需要寄托，中国家庭式的饮茶方式登堂入室，古月将茶道和昆曲两种精要巧妙地配合，相互成全，也成就了茶馆的文化定位。