飘香的薄荷饼

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记得孩提时候,母亲烙馍馍除了放香豆叶外,最喜欢放薄荷叶末了｡她烙出的馍清香可口,黄中透亮,油润润,软和和,一层一层的,咬一口薄荷叶就会撒落在下巴上｡多少次,口水打湿了我那褪了色的红领巾｡于是乎,“画饼充饥”､“天上掉馅饼”等妙语就记得特别牢固｡每年盛夏,我为能经常吃上香喷喷､甜滋滋的薄荷饼,总忘不了要从渠坝上拔一些鲜嫩嫩的薄荷秧,摘取叶子,用水淘尽泥沙,放在窗台上或凉席上晒干研末后,盛在瓦罐或饭盒里供母亲备用｡

家乡坐落在黄河边上,他的名字叫红岗堡,那里的土质十分肥沃,各种野花嫩草数不胜数｡花开之时每闻鸟语,可称得上是世外桃源､人间仙境｡那酷似小白杨树一样的薄荷,亭亭玉立,无论在田埂上,还是在渠坝上,或是水沟边､河岸畔,随处可见它的身影;粉红色的小花,还会送来阵阵清香,暖人心脾｡有时收的薄荷多了,母亲还会叫我们送一些给亲戚邻居们｡母亲是位地地道道的农家妇女,可她烙馍的手艺可真不俗｡她烙的薄荷饼和村人做的不同,和的面又柔软又筋道,一般人擀出的饼只有4～5层之多,她却能擀出7～8层来｡塑出一层像玉箔似的,含在嘴里真让你舍不得咽下去｡她不但能用胡麻籽油､葵花籽油烙,还能用菜籽油､牛油､羊油烙,那味道都鲜香无比,就好像现在街市所卖的糖酥饼｡

每次烙饼前母亲总是要用细箩头筛滤一遍薄荷叶末,她最怕叶末中有碎枝卡住了我们的小喉咙｡烙前,先将拳头大的一块面擀成圆圆的饼形,上面均匀地抹上一层香油,再撒上薄荷末,慢慢将饼卷成一个细筒,再用刀从细筒中间竖切一刀,分成两块宽面条,然后从面条一头抓紧向里绕成一个圆饼坨,用手在上面压一下,稍撒些面粉,用擀面杖擀开成圆饼｡接着,入锅烙成层层叠叠的薄荷饼｡每到这时,我们弟兄3个就大口大口地咀嚼,烙一张,吃一张,饼烙完了,也就所剩无几｡母亲经常风趣地骂着我们说“半大小子,吃死老子｡”虽然那时生活还相当窘迫,但母亲为了使我们有一副健壮的身体,不时地给我们烙薄荷饼､熬葫芦粥､摊鸡蛋饼､打搅团饭,改善我们的生活｡直到我们哥仨陆续考上了高等学府以后,她也不忘临走时烙上几个薄荷馍馍装在我们的包里,吩咐饿了就先垫垫底｡若是有人到我们上学的那个地方,她也会求他们给我们捎上几块薄荷饼,哪怕人家嫌麻烦只带一块她也很满足｡

一晃10多年过去了,我毕业后并参加了工作,出差到过不少地方,吃过辽宁人做的牛肉饼,尝过新疆维吾尔族同胞夹着洋葱烤的馕饼,甚至还品过京城大饭店里意大利式的洋馅饼,然而,在我的潜意识里,还是抵不上母亲那软薄清香的薄荷饼好吃｡如今我们都已搬进热闹城市,生活水平有了很大的提高,饭碗里常有鱼肉,这是我们小时候在梦里也梦不到的,不过我还是常常思念着母亲的薄荷饼｡薄荷这种清凉芳香的草本植物,早在1000多年前古人就已当菜食用,能“却肾气,辟邪毒,除劳气”,令人口气香清｡如今人们多将薄荷用于药用及作为食品添加剂,孰不知作蔬食其味之奇令人难忘｡凉拌､炒食或与糖､面掺合蒸食,有清香凉爽之味,风味独特｡

两年前,又是一个麦浪飘香的6月,我回到了阔别已久的家乡,在大姨家又尝到了一次薄荷饼的香气,但总觉得不及儿时母亲所烙的那样香气浓郁｡母亲老了,病也逐渐多了起来,她也不能够再为我们烙薄荷饼了,我们只能细细品味飘逝远去的薄荷饼清香美趣,也算是人生中的一种美好的回忆吧!