人生苦短,食途漫长

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在花城出版社的时候，我和两个编辑常凑在一块吃喝玩乐，号称“花城三英”。我们互赠绰号：我叫“无艳”，谐音一念转成了“无盐”，另一女生叫“乱八”，唯一的男生因“吨位”接近香港明星“肥肥”，白白胖胖似蒸熟的大米，想不到更好的叫法，将就着叫了“肥仔”。

我们组成一支闻香而动的快速反应部队，以一周一家或一句一家的进度，在城里城外四处搜索，连横街窄巷的僻静角落也没有放过。

我们不看报纸推介，只信小道消息，以坊间口碑为准。

头一次，“三英”扑到东郊一家著名的潮菜馆，快到中午1点，饥肠辘辘。“无盐”先点一个金酱炒薄壳抵挡肚里的饥军饿马。薄壳是一种小贝类，只有拇指的指甲盖大小，壳薄而肉鲜。吃薄壳不仅图个味鲜，还能考验人的耐性，没耐性的人三两下就只好搁下筷子，太麻烦了。只有“三英”可跟它打持久战。“三英”之中，数“乱八”搛菜速度第一，她的筷子像蜂鸟的嘴巴，高频振荡。“无盐”早就想好，唯有薄壳这种个头，才能对“乱八”的速度有所抑制。

海产品是潮州菜的主流，“三英”不会错过。这真是一个美好的午间啊。

菜上得差不多，“无盐”发问：“各位的人生还有什么遗憾吗?”像安装了发条般，“乱八”、“肥仔”抢答道：“没有!没遗憾啦!”

这样的一问一答，每次“三英”聚餐都会重演一遍，就像一种仪式。

即便明天就撒手西归，也不遗憾。“无盐”说：“人死了不是真的消失，而是去另一个界面生活。唯一悲哀的是，从此界面到彼界面，两者不可逆转。”“乱八”说：“印度教认为，人生在世其实只是一个幻象，无论富贵贫穷，都是一场空，死了才是归于真实。我们就这么约定好，谁先去了，活着的人便带着两三个菜来祭奠一下。”“无盐”又说：“如果那头可以接收当然好啦!”“肥仔”说：“我去墓前念菜单吧!”“肥仔”比“无盐”、“乱八”小几岁，大约以为自己铁定死在后头，不愿费此周折。“乱八”立即圆瞪杏眼冲他嚷：“吝啬鬼!上天拣人走，可不是按年龄来的。”

“三英”笑得东倒西歪。

“三英”有优良的食风，不管莱的味道好不好，只要材料没有变质，我们有吃无类，对自己点的菜持一种全盘负责的态度。遇上味道对的菜肴，我们连做配料的姜、葱、蒜都吃得一干二净。

我们坚信，餐馆大厨一定爱死我们这样的人。我们估计，在天堂里面，天使也是这么对待食物的。有一次，我们让朋友驱车，把我们载去帽峰山吃农家菜。那天很幸福，我们看着店里的小妹提着一只竹篮钻到菜地里摘菜心，现摘现炒，吃到嘴里还能感觉到菜心生长的欲望。对着这么一席菜肴，我们一如既往地吃得精光。这时，司机冷不丁说了句：“好啦好啦，你们这么吃法，人家的鸡鸭猪狗还吃什么?”我们愣了一下。普天之下，只有这位司机朋友，第一次对我们的食风、食德发出质疑。

“乱八”和“肥仔”都是爱米饭之人，简称“饭痴”。热饭上来，就着鲜香的鲍汁、豉汁、蚝汁、蒸鱼汁、蒜茸汁……种种古灵精怪汁吃得喷香。偏偏多数餐馆跟这种人作对，上菜极慢，撤碟贼快。等你饿得饥肠辘辘的时候，菜才上来，夹了几箸，还没有吃完，搁下筷子聊句什么，侍应就来撤碟，撤你没商量。多数食客碍着生人面，不好意思叫侍应住手，只好眼巴巴地看着碟里粘着肉的鱼骨架、裹着香汁的肉或滴翠的青菜，被一只无情的手收去，心头不由得生出恨意。

不过，这样的悲剧在“三英”面前极少发生。有一次，我们去海珠广场的一家食府用餐，侍应甲来撤碟时，我说：“别收，我们还吃的!”过了一会儿她又过来，“肥仔”说：“别收，还要!”这时，侍应乙经过，见碟内所剩无多，，欲伸出“援手”，我们齐声叫：“别收!”这种场面她啥时见过?吓得赶紧恭身离去。直到每一粒菜屑都吃完，我们才停了筷子。侍应甲过来，伸出手又收回去，很犹豫地问：“……可以撤了吗?”我们这才笑了：“撤吧!”

又一天，我们去另一家食府，吃到点心上来还不让人撤菜碟，那是一碟蒜茸蒸开边虾，碟子很大，虾已吃完，最精华的蒜茸汁却留在碟底，我看到“肥仔”和“乱八”眼睛放光，马上叫一碗饭。过了一会儿，饭没来，经理来了，她问：“你刚才是说要一个饭，还是要一个莱?”她的眼睛扫向桌上吃得光光的碟子。“乱八”很有尊严地说：“是饭。要一碗饭!”饭来了，我把它扣在蒜茸汁上，“乱八”拿出数码相机：“看我们吃到连汁都不放过!”邻桌食客受了惊，伸长脖子，看着我们把蒜茸汁浇到雪白的饭团上，那饭团就像光秃秃平原上的唯一山头。“乱八”边吃边赞：“比鱼翅捞饭还好吃!”

就这样，我们踏上美食路，走南闯北，从大城小镇吃到穷乡僻壤，一路缤纷。说来奇怪，人生就这样开阔起来。