天神遗珠 一个不断延续的酒界传奇
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2013年9月7日，香港苏富比将推出一场令人引颈以待的洋酒专拍――“唯有DRC――来自一私人窖藏的罗曼尼康帝酒庄精选”，整个拍卖会呈献逾140件顶尖布艮地佳酿拍品，总估价为1，100万至1，600万港元。罗曼尼康帝酒园是法国最古老的葡萄酒园之一，它最早可以追溯到11个世纪之前的圣维旺・德・维吉修道院，这个被誉为天下第一园的酒园，拥有着最昂贵的葡萄酒，它正以最高调的登场夺得了中国人的关注，以最低调的优雅俘虏了专业人士的味蕾，同时也在以最快的速度成为了葡萄酒收藏家们要征服的巅峰。
最高调地绚丽登场
本次专拍的全部拍品一直储存于美国东北部的专业地下酒窖，无论温度、湿度均控制得宜，直至拍卖前才以温度控制十分标准的货柜运送至本港。此外，这次拍卖的所有洋酒来源有绪，过往只有两位藏家曾收藏过这些佳酿，第一位藏家于洋酒刚推出时，直接从其中一间罗曼尼康帝酒庄指定的进口商购入，及后连同其他洋酒珍藏售予现任藏家。苏富比洋酒部国际主管及葡萄酒大师施慧娜表示：“能够拥有罗曼尼康帝洋酒确然令人雀跃万分，亲身品尝可谓是更珍贵地体验。我们很荣幸能呈献此完美又珍罕的非凡窖藏，拍品来源堪称典范，精彩的味道足让每位刘伶难以忘怀。对所有推崇布艮地顶级佳酿的藏家而言，‘唯有DRC’专拍将提供一个搜集布艮地珍品之良机。”
2012年1月14日，在香港苏富比葡萄酒拍卖会上，一箱1990年罗曼尼康帝以183.75万港元创全场拍品最高成交价，顿时，布根地与罗曼尼康帝的热潮在中国悄然掀起。就连热门的电视连续剧《北京爱情故事》里出现的顶级葡萄酒也被拥有一层神秘面纱的罗曼尼康帝取代而不是其它品牌，片中提到一瓶普通年份的罗曼尼康帝，已等于一个中国白领一年的年薪（10万人民币左右）。这种就单瓶价格高出拉菲正牌将近10倍的天价佳酿，似乎已将葡萄酒的“高端奢侈品”形象更深刻地映入到普罗大众的心中。然而，这只是罗曼尼康帝传奇生涯中一个微不足道的剪影。
“传奇”、“神话”、“天堂的佳酿”、“酒王”，所有华丽的辞藻与定义在罗曼尼康帝面前都显得逊色。即使用心去研究不同酒评人对这款葡萄酒的描述，也很难归纳出一组关于这款葡萄酒的形容词，但无论什么样的定义来概括这一佳酿，都少不了一个“最”字。贝尔纳・毕佛在其著作《恋酒事典》提到自己如果要转世成为一颗植物，那将是一株罗曼尼康帝的葡萄树：“对我的眼睛、嘴巴、味觉和心来说，罗曼尼康帝是世界上最好的葡萄酒。我承认这个选择没什么创意。但是要如何才能抵抗这些崇高的神话呢？这朵夜之坡的美丽小花在葡萄酒的天堂里，因为繁复与细致激发了田园牧歌的赞颂，打消了人们分析的念头，不仅如此，它的每个年份都让它在传奇之中继续向上微微扬升。”这样贴切的形容，描述了一个神奇地方的伟大魅力，这是一种荣耀与优雅的归属，同时也是一种广为人知的事实――罗曼尼康帝那1.8公顷的葡萄园是世界上最贵的葡萄园，而正是这种神秘感，让更多的人变得从内心深处向往此地。
酒庄中精细与高雅的代表
没有人敢于质疑罗曼尼康帝酒庄的地位。倘若拿波尔多来比拟，一直有种说法：“波尔多的五大名庄撑起了波尔多在世界葡萄酒业的地位，但一个罗曼尼康帝就可以把布艮地升到波尔多的地位。”假如相信“最贵就是最好”，那也是罗曼尼康帝。罗曼尼康帝酒庄最著名的la Romanee Conti酒园年产约6000瓶，一瓶新酒据说要2500美元以上，陈酒则在5000美元至1万美元之间。但由于酒庄出售的规矩极其苛刻，采取搭售的销售方式，买一箱12瓶同属康帝酒园其它园区的酒，才能获得一瓶罗曼尼康帝。现在市场上罗曼尼康帝很难得一见，即使有也是少则数千欧元多则上万欧元。中国大陆仅有数瓶，基本为收藏者的镇宅或镇窖之宝。对比销售渠道而言，相对“容易”的购买途径则在拍卖会上。苏富比拍卖行2008年12月14日举行的伦敦葡萄酒拍卖会，其间一瓶1991年份的laRomaneeConti创下8625英镑的成交天价。这瓶酒容量为750毫升，如果以重量单位来衡量，750毫升的顶级红酒至少应该在25盎司以上，以8625英镑的成交价来计算，每盎司的价值为345英镑，已经超过当时伦敦外汇市场黄金的价格。擅长数字的罗伯特・帕克总结过：“la Romanee Conti是百万富翁喝的酒，但只有亿万富翁才喝得到。”罗曼尼康帝酒园还采取搭售的销售方式，买一箱12瓶同属康帝酒园其它园区的酒，才能获得一瓶罗曼尼・康帝。现在市场上罗曼尼・康帝很难得一见，即使有也是少则数千欧元多则上万欧元。中国大陆仅有数瓶，基本为收藏者的镇宅或镇窖之宝。
虽然“尊重风土”这一酿酒原则对于大部分的酿酒师而言，几乎都如同圣经一样尊严。然而，这位手掌寸土似金的罗曼尼康帝的奥贝尔・德维兰先生，绝对是最有发言权的代表，“将塞满牛粪的牛角与马蹄埋入土壤，取昆虫及植物的尸体混合哺乳动物或鸟类脖颈的皮肤焚化后灰撒大地，观天象以谋，察日月而动，”奥贝尔・德维兰表示“你以为我在说什么，我在说酿造葡萄酒！”这些匪夷所思，看似疯狂的举动，都在一种酿酒方式中出现。而这，就是生物动力法。这种有些神学和超自然色彩的玄奥理论和实践方法，甚至被一些人认定为伪科学，主流葡萄酒媒体也对这个葡萄酒界的异类讳莫如深、莫衷一是。但这些都丝毫不影响当今生物动力法在葡萄酒界大行其道，最著名的酒评家中也不乏生物动力法的忠实拥趸。
罗曼尼康帝的葡萄园是世界上最贵的葡萄园已经是不争的事实，葡萄园坐落在法国布艮地沃斯尼罗曼尼村庄，该村庄有6个特级葡萄园，而罗曼尼康帝的葡萄园是唯一一个衔接着其他五个特级园，被认为是集沃斯尼罗曼尼村庄五大区域个性于一体葡萄园，酿出来的黑品乐口感最平衡、最圆润、最细腻。罗曼尼康帝葡萄园的1.8公顷里面，所种的都是最难伺候的红葡萄品种黑品乐，每公顷平均种植1万株葡萄树，年产量3000-6000瓶多不等，例如2008年的产量只有3151瓶，即平均6棵葡萄树才能酿出一瓶罗曼尼康帝。直至今天，酒庄依然坚持采用18世纪的耕作方法和酿造工艺――为了避免机械对土质和葡萄藤的破坏，庄园采用马匹犁耕，这已成为是葡萄园里一道典型的风景线；葡萄由人工逐串采收后经仔细严格筛选后，人工踩皮榨汁，酒桶由酒庄自己采购木材风干3年后经特殊低温烘烤制成，确保每个年份都是采用自制的全新法国橡木桶。可见，这一苛刻的酿酒工艺正是奥贝尔・德维兰先生对风土的致敬，这片特殊的风土与懂它的主人的完美结合，奠定了罗曼尼康帝傲视群雄的地位。而从其酿造成本看来，罗曼尼康帝本身的价值也已远远高出了一般葡萄酒。
陈年之后全方面的展现
从大众消费市场对DRC系列葡萄酒为首的布根地顶级葡萄酒的回应，不难发现，拉菲或者其他波尔多一级名庄已不再是顶级葡萄酒的唯一代名词了。难免，类似“DRC是否会是中国的下一个拉菲”的问题会成为人们争论的话题，但无庸置疑的是，随着市场对DRC热潮的吹起，DRC在市场上供不应求的现象会逐渐加剧，升值，也是必然的趋势。要知道，相对比年均产量按箱1.5-2万箱来计算的拉菲，年均产量向来以“瓶”计的罗曼尼康帝年均产量只有6000瓶，其升值空间，光从产量上看就大有优势了。当然，影响一瓶酒的升值因素还有很多，其市场的需求、潮流的变化、第三方因素、知名酒评人和杂志的评分、酒本身的产量，酒庄本身的品牌效益等等。
能只看眼前的潮流DRC升值的原因其实非常简单，量少，质高，更适合中国人的口味。无论是罗曼尼康帝还是它旗下的其他葡萄酒，升值的空间肯定还有的，只是看升多少。可是，DRC是否能代表整个布根地的发展趋势呢？这个很难下结论，因为DRC是布根地精品中的精品，产量又是少中之少，很难从这样特殊的例子去预测布根地这一产区的发展；再者，波尔多的名庄是由媒体炒作起来的，而布根地的名庄都是由葡萄酒爱好者们自己喝出来的，现在随着潮流的兴起，人们发现布根地的酒产量少，当然会蜂拥而至去抢购。酒庄酿酒师德・维兰的一句话与大家分享：“罗曼尼・康帝有玫瑰花的香气，仿佛是仙子返回天宫后留在人间的遗珠。”