悦悦:书中自有《养生堂》
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这次专访是在一年多前预约好的。那是去年3月、得知悦悦准备出书时。
新书《你吃对了吗？》终于在今年“五一”前面世。刚刚迈入而立之年的悦悦说，“书出得很有意义。”
常看北京卫视《养生堂》节目的观众，这一次绝对能从书中能看到节目的影子。主持人悦悦和营养专家于康在节目里一问一答，那些有营养、有快乐的对话观众太熟悉了。这次，两个人的对话延展到了屏幕之外，还是悦悦问、于康答。
“我的角色和《养生堂》里一样。还是个绿叶”
“我在节目里就是一个绿叶的角色，这本书里我仍然是个绿叶。”
“红花”还是于康。悦悦很欣赏、又很调皮地调侃着自己的搭档：“人家是科学家、‘全民营养师’嘛！”
2011年3月，在《养生堂》诞生的“于悦组合”，两年来创下了合作38期《养生堂》的总量纪录，创下了单日全国780万个家庭完整收看的单元佳绩，创下了4.8%的营养宣教节目最高收视率。观众这样评价：“这个细合很真实”，一个真实地问，一个真实地答。问的都是人们最关心、最实际的问题，答的都是基于科学证据的确定结论和接地气的操作要点。
新书首发便受到热烈追捧，悦悦还记得签售时的情景：“买十本八本的也有，很多年轻人一签签一摞，有送舅妈的，有送老姨的，还有送三叔的。有一种‘送礼送健康’的感觉。现场也来了很多叔叔阿姨，有的很早就从挺远的地方赶来排队了。让我很感动。”
悦悦说自己“觉得做绿叶挺好的。”新书中，悦悦提出了日常生活中关于“吃”的误区，悦悦表示“我就是个误区代言人，把误区交代清楚非常重要。问出好问题，答案才能深入人心”在这本书里，悦悦问了好几百个问题。但这些问题并非《养生堂》里问题的重复。“不能像节目中问那么短的句子，因为这毕竟是本书，所以问的问题得有信息量，问得还得有意思。”
这几年出版了不少健康养生类书籍，包括于康，也曾出过一本《每天吃好三顿饭》。在悦悦看来，这本《你吃对了吗？》与其他养生书籍的区别就是：“多了我啊！”她觉得“以前的书都是老师们在自说自话，而这本是老师跟我一问一答。这种一问一答才能有很好的节奏，把很冗长的知识切成好几段。大家可以一段一段地记，就更容易记得住！另外，两个^对话很有意思，读者会发现：原来这么严谨的数字可以用非常有趣的方式解读出来！所以这本书是又有意思又有用。”
看书免了看节目的辛苦，随手翻翻很方便
很多人都有一边看《养生堂》节目一边记笔记的习惯，就好像回归了学生时代。隔天晨练时和身边的人讨论一下昨天的学习成果。其实这个过程很有趣且有意义，但还是有人不断建议悦悦：“你每天在节目里问那么多问题，为什么不把答案总结成书？这样大家就不用那么辛苦了……”
这本书顺理成章地就出了。“不用大家用笔记录了，翻翻看看，比较方便。”
但其实，这本书也并不是简单地将《养生堂》的节目内容结集而已，“因为《养生堂》50多分钟的时长，有些内容放不下，而书里可以，有些内容是节目里完全没提过的、比如孕妇怎么吃、产后怎么吃，小孩刚出生吃什么、2个月吃什么、4个月吃什么，讲得非常细。”还有很多节目里曾经涉及到的内容，书里写得更详细、更具体。
而且，主持《养生堂》节目两年有余，悦悦问问题的角度和深度跟以前不同了。“以前是一张白纸，现在知道得很多了，对于康教授的要求也更高了。因为我会问出比以前更专业的问题。”
就说吃鱼吧。康叔说什么鱼都爱吃，但是悦悦就会问到他：可并不是所有的鱼大家都可以放心吃的，您以往推荐的是深海鱼，但是墨斗鱼、鱿鱼、章鱼等无鳞鱼胆固醇含量比较高。那爱吃这口的人怎么办？“这是以前我问不出来的！”
提问还要加入新东西。比如谈到肿瘤的防治，“这方面肯定有很多新数据，要把它们融入问题中。”为此悦悦做了大量功课，“不是随便问的。”
“我念完后问他们：像不像在看节目？”
写书是件特别孤独的事，但悦悦这本书写得“很热闹”，“写的时候，我身边三四个工作人员在一起，我每写完一段就会大声地念出来，念完后问他们：像不像在看节目？他们答：像。再问：能不能听懂？再答：能。又问：接地气吗？又答：接地气。只有这样，这一段才算过关。我努力使它成为一本可视性很强的书。如果谁在看的时候大声读出我的部分，谁就也在主持《养生堂》了！”
写书的几个月里，每星期悦悦、于康都要和出版社编辑见面，不停地聊，不停地沟通，“很像录节目的感觉，”就这样录了很多东西，然后再整理。整理后再改，悦悦改一版，于康改一版。改了很多遍后才有最终大家看到的版本。“它不像是传统的科普书，是一本‘相声体的营养书’，还要抖‘包袱’。“我抖了一个包袱出去，他得接住。比如讲到吃鱼，因为鱼营养很好，是优质蛋白的来源。我就会说：康叔，一看你的身材，壮硕且颀长，你应该很爱吃秋刀鱼吧？他就回答说：如果悦悦真请我吃秋刀鱼，我当仁不让。但不止是秋刀鱼，是鱼康叔就爱吃！”在讲到食用蛋白粉的误区时，悦悦问：“像我这样的年轻人和您这样的老同志都需要补充蛋白粉吗？”于康开答前先幽一默：“小朋友的问题总是很率真的，也使我们这些老同志要认真回答。”
这本书保持了《养生堂》活泼、幽默的风格。读者在获取知识的同时，还会忍俊不禁。“目前已经有读者在微博上给了我反馈，比如‘一边看一边笑’、‘太有意思了’、‘我今天买回来就被我爸抢走了，他先看去了’等等，让我挺欣慰的。”
《养生堂》之外悦悦教您吃出健康
美女与美食似乎总有着密不可分的关系，悦悦自曝是个“吃货”，曾经的她无论是美味佳肴还是街边小吃，只要味道好她都不会错过。但是自从主持《养生堂》后，悦悦对吃却更讲究了：“碳酸饮料我基本不碰了，喝水也尽量喝热水，麻辣烫以前我特别爱吃，但是后来知道长期食用对身体是一种伤害，现在我已经很少吃麻辣烫了。”悦悦俨然已成了一位“养生专家”，不但自己践行健康饮食，还监督起身边的朋友。在餐桌上甚至会习惯性地指出桌上的食物不健康，惹得朋友对她“怒目而视”。每当这时，悦悦总会笑着说“没办法，习惯了。”
这次出书，悦悦也是希望通过自己的力量“让大家吃出健康，吃出正能量。”但悦悦并不主张读者对书里的知识死记硬背：“现在大家生活压力这么大，如果把它当教科书看，读者的压力也会大。”她建议读者能很轻松、很自然地看待这本书，“没事你就随手翻一翻，因为它没有紧密相连的第一章、第二章，逻辑关系没那么强。你随便翻到哪一页看看都实用！所以你可以把它放在茶几上，看完电视随手翻一翻，如果你看到‘每天要吃一斤蔬菜’，你就照着做吧！”悦悦不希望的是“把所有的数字都背下来、每顿饭吃什么都严格拿小秤去称有几克、几两，没有必要！”
悦悦现身说法：“以前我对健康饮食的知识就是死记硬背，比如每天怎么吃，吃多少这个、多少那个，都背下来。主持《养生堂》时间久了，经常跟于康教授接触，我发现，健康饮食不是死的知识，而是一种理念。于康教授让我的饮食理念发生了变化。比如也老说‘不能让不良的饮食习惯常态化’，这句话我印象太深了。就是说，你爱吃烧烤，爱吃油炸食品，爱吃薯片，可以。但要一两个月或者更长时间吃一次，不要常态化。这就让健康饮食这件事变得很宽容、也更能让人接受。”