纯绿色防癌“镁”食

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1.镁的功效

镁参与核糖核酸（RNA）及脱氧核糖（DNA）的合成。参与神经肌肉的传导。是构成人体多种酶的成分之一，镁是能量释放所需要，我们的肌肉与神经与需要镁执行正常功能，镁在人体运动功能的活动中扮演着十分重要的角色，镁能激活生命活力，人之所以活着全靠人体内的一系列复杂的生物化学反应。维持生命活动，而催化这些生化反应则需要上千种酶（生物催化剂）。

国外科学家研究发现，镁可以激活325个酶系统，包括各水解酶、糖激酶、核甘酸酶等。

把镁称之为生命活动激活剂是当之无愧的，镁是人体中仅次于钾的细胞内正离子，它参与体内一系列新陈代谢过程，包括骨骼及细胞的形成，与神经肌肉和心脏功能有着密切的关系。一般成人每天对镁的需求量，男性350毫克，女性300毫克。如果缺镁，可导致肌肉无力，耐久力降低。由于运动，特别是长时间高强度运动，大量消耗体内的镁，从而降低肌肉的活动功能，甚至会发生抽搐、痉挛等。

研究发现，运动员在大赛前适当补镁，对加强心脏功能，提高神经肌肉的活力大有益处。能使人精力充沛，运动敏捷，精神集中，从而提高运动成绩。为此专家建议，从事运动、健身或职业运动员，都应经常补充镁剂并多吃含镁多的食物。

2.镁的药用

研究表明，镁有助于调节人的心脏功能活动，降低血压，预防心脏病，提高男性的生育能力，体内含镁多则高血压病可以得到相应的改善，而补镁后，不但有益于糖尿病的治疗，还可以明显降低糖尿病患者的血压水平，补镁可显著降低导致动脉粥样硬化的酰母油、胆固醇及低密度脂蛋白水平，由于镁对心脑健康有诸多益处，故补镁已日益受到重视。镁可用来减轻疼痛与控制经前嗜糖症，帮助调节葡萄糖的新陈代谢，稳定自我情绪。镁可维护牙齿和骨骼的健康，促进细胞内制造热能的反应，镁为正常妊娠必需的营养素。如果母体缺镁就不能正常妊娠。

3.含镁的食物

含镁较多的食物有小麦、大豆、花生、核桃、玉米、杏仁、紫菜、雪里红、甘薯、栗子、鸡肉、扁豆、青椒、枸杞和海产品。

补镁的方法主要是食补，食补既安全，又价廉方便，值得推广。

下面介绍几种食疗方法，可以根据自己的具体情况选择下列补镁食方。

①枸杞叶粥：把鲜枸杞叶100克与50克粳米洗净同煮成粥。

药理证明：枸杞能使血压降低，还能降血脂和血糖。故常吃此粥可一“食”克“三高”有利于健康。

②绿豆粥：绿豆适量同粳米50克煮成粥。

《食物疗法》一书介绍：绿豆粥降血脂、降血压、治糖尿病，可用于有“三高”的老年人，常吃此粥颇有裨益。

③黄精煮黑豆：把黄精、黑豆各50克一同煮熟，黄精、黑豆同食，每日2次。

《本草纲目》一书说：黄精有降血压作用，并还可使甘油三酯、β脂蛋白、血胆固醇均有明显降低，有“三高”者，用此法调养，也甚相宜。

④甘薯粥：甘薯、白豆、红枣粳米、糯米适量，同煮成粥。

《本草纲目》一书介绍：白豆、糯米补五脏调中气，红枣安神、养脾、平胃、通九窍、通十二经。

⑤甘薯片：将甘薯切成小厚片煮熟，煮熟后会形成羹，镁在甘薯中很丰富。

《单味中药法》一书介绍：甘薯可促进胰岛素分泌，又可降血脂和血压。用此法常食，可达一招克“三高”的目的。

⑥枸杞茶：叶茶、花茶、果茶、皮茶，一年四季采用，春采叶用，夏采花用，秋采果用，冬采皮用，均泡茶饮用。

《本草纲目》一书介绍：枸杞主治五脏邪气、壮心、强肾、保肝、润肺。