养生春节 六大好看

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一看：养生进补

七大名医送来春节健康锦囊

过个平安健康、喜气洋洋的春节是每个人的心愿。但据多家医院近年来春节期间的门诊情况来看，春节也是疾病高发期。春节将至，我们邀请知名医生和营养专家送来“新年健康锦囊”，分别从节日餐桌、节日生活、节日突发等角度，给出他们的新年寄语和“健康经”。

营养包

王宜，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任

荤菜：多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，以及不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。

蔬菜、主食：可选择平时吃得相对少的，抗氧化能力强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的，如芹菜、芥菜、菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类、豆类、杂粮等。

总的搭配原则是：动物蛋白和植物蛋白∶蔬菜类∶菌藻类为1∶1∶1为宜，既保证了食物的多样化，又满足了口味需求。

葡萄酒和黄酒当“祝酒” 饮酒前适当吃些水果或点心（含碳水化合物的食物）给胃“垫个底儿”，饮酒量适可而止。葡萄酒有开胃健脾、抗衰老等作用。饮用热黄酒可以促进血液循环，补血养颜。不少人喜欢酒水“混搭”着喝，这对糖尿病和痛风者的危害较大。还有一些人喜欢边喝酒边“吞云吐雾”，烟碱溶解在酒精内，在胃中很快被吸收而进入血液，可加速中毒过程。

美容包

钱文燕，卫生部中日友好医院皮肤科主任医师，北京中医药大学教授

油性皮肤的人：饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、大白菜、莲藕、黄花菜、西瓜、柚子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。

中、干性皮肤的人：宜多食豆类、蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。

多吃蔬菜排毒美肤：总体来说要多吃新鲜蔬菜。新鲜蔬菜里的碱性无机盐如钙、钠、钾、镁等含量较高，能使体内碱性物质充足。节日中，肉类等酸性物质摄入过多，蔬菜能起到中和作用，使血液维持在比较理想的弱碱性状态，从而保证皮肤光滑滋润。像冬瓜、竹笋、白萝卜、大白菜等蔬菜里含有大量的维生素C和叶酸，食入体内后可通过氧化还原的方式来洁净血液和皮肤。同时，还能降低胆固醇，有利于血管弹性的运动。

正骨包

周谋望，北京大学第三医院功能重建与康复科主任，中华医学会物理医学与康复分会常委及骨科学组组长

春节朋友相聚，坐在沙发里看电视、打牌是很多人的主要娱乐方式，甚至通宵达旦，结果许多人的颈椎病、腰椎病就犯了。还有外出旅游的，长时间坐车，发生急刹车时，颈椎、腰椎等也属于较容易受伤的部位。

两个小动作护颈护腰：颈部位置与颈椎承受的压力关系密切，颈部前屈颈椎的压力会随之逐步加大：头部每向前移动1英寸，颈椎压力会随之加大1倍。长时间低头可造成颈椎周围的肌肉、韧带、关节囊的松弛和劳损，影响颈椎稳定。

对于腰部，研究表明，平卧时压力最小，站立次之，坐位压力较大，且随着腰部前屈增加，压力加大。所以长时间弯腰坐着也可能导致腰部劳损。过节期间，打麻将、看电视的时间都不要太长，以2～3小时为宜。建议每小时要站起来活动活动颈、腰部。

颈部肌力锻炼：双手指交叉置于枕后，手臂用力向前，颈部用力向后头手较劲，坚持1～2分钟，有利于促进颈部血液循环，增强颈部肌力。

腰部锻炼：站起来，双手扶腰，腰用力向后伸，同样具有促进血液循环，增强肌力的作用，还有向前推挤椎间盘，防止腰椎间盘突出的作用。还要注意保持正常坐姿，不要弯腰驼背，长时间坐着腰部靠背放一个小枕头，以减轻腰部的压力，防止腰痛。

急救包

王立祥，武警总医院急救医学中心主任

古代传说“年”是一种凶狠的“怪兽”，看来还是有一定道理的。

首先，这个“怪兽”有剧毒。第一种毒就是“食物中毒”——如典型的扁豆不熟造成中毒，海鲜和冷饮引起食物中毒；第二种是一氧化碳中毒，如在包间里吃火锅易出现炭燃烧不充分导致中毒昏厥。三是酒精中毒，这类毒素除了酒精本身会伤害人体健康之外，还会因为醉酒引发一系列的意外伤害事件——导致车祸发生、醉酒后呕吐物回流导致窒息，感冒发烧服用抗生素等药物期间饮酒导致乙醛中毒等。

因此过年期间餐桌上的食物一定要“熟透”，在有“炭烧”的地方一定要注意室内通风，饮酒适量。

其次，这个“怪兽”有巨大的爆炸冲击力。在往年的春节期间被爆竹炸伤的人中，有很多人会因为第一时间自我救治不科学而造成二次伤害。

如果被爆竹炸伤眼睛，千万不能用手去搓揉，避免一些爆炸带来的碎屑、玻璃渣二次伤害角膜，应马上用干净的毛巾遮挡起来到医院急救；如果不幸出现手指等部位炸断，应在第一时间内用干净的器皿将断肢密封起来，以最快的时间到医院，在6个小时之内还是很有可能接上的。

第三，这个“怪兽”还会带来意外伤害。如节日筵席上，老人和孩子边吃饭边说话，甚至叫喊，很容易出现食物呛入气道。

这时除拨叫急救电话外，在等待的时间内可站在患者身后，双手环绕其腰部，间断向被救人的胸腹部上后方用力挤压，让患者体内产生气流冲击将异物排出。暖心包

高润霖，中国工程院院士，中华心血管病学会主任委员

如果在春节期间出现胸痛，在服用硝酸甘油后持续了20～30分钟不缓解，就必须上医院诊治。因为对于突然心肌梗死等病症来说，在发病的3个小时之内是最好的救治时段，如果超过12个小时，医生能采用的救治方法也不多了。

春节期间，对于有既往心血管疾病史的人或存在高危因素的人来说，首先切忌暴饮暴食，饮食油腻，否则会导致血液黏稠度的增加。

其次是不能过量饮酒，因为饮酒会导致血压增高，但可适度饮用一些葡萄酒；再次是要注意生活不能太不规律，过度疲劳、兴奋都会导致血压不正常，也会导致斑块出现破裂。对很多老人来说，全家团聚、儿女绕膝，常常是他们情绪最高涨最激动的时候，但越是这时候越注意要自我控制情绪。

家里也要准备些必备物品。首先是硝酸甘油类的急救药物，出现问题时可立刻舌下含服。

糖衣包

李光伟，中日友好医院内分泌科主任，博士生导师

春节期间，对于糖尿病患者来说，其实各种美味佳肴都可以略作品尝，但一定要坚持“适度原则”。具体来说，在饮食方面，很多美味佳肴都可以品尝，但要注意清淡，三餐尽量准时。

特别要提醒的是，春节期间，家里都会准备很多零食，一边聊天一边吃零食，就会在不知不觉中进食过量，从而影响对血糖的控制。

敬烟是一种“传统礼仪”，但对于糖友们来说，不能因过节而放松警惕，尽量少待在烟雾缭绕的室内，因为吸烟可使血压升高、血糖波动。

在生活节奏方面，娱乐一定要适度，在长时间的酒宴、打牌、熬夜之后，第二天早晨的血糖肯定会出现升高，因此一定要保证足够的休息时间，生活规律改变不能过于剧烈，同时“情绪紧张”、“过度兴奋”都会导致血糖波动。

节日期间应酬多、节目安排多，但不能因此忘记“打针吃药”——控制血糖药物和胰岛素注射——避免因此出现酮症酸中毒和高渗综合征；很多糖友家中都有电子血糖仪，在春节期间也不要忘记进行血糖监控；在天气较为寒冷，室内外温差很大的时候，糖友要注意预防感冒，如果患上感冒，则要在医生的指导下调整常规用药。

润肺包

孙永昌，同仁医院呼吸科主任，博士生导师

对于一般的感冒，大家都会自行买药治疗，但如果是流感，就要到医院治疗，避免因自行治疗导致病情加重，引发肺炎等更严重的呼吸系统疾病。

家里一定要注意开窗通风，尤其是在人多时，以减少和抑制病菌病毒繁殖。注意进行室内的加湿，增加空气中的水分含量，避免过度干燥降低呼吸系统的防御能力。

对于哮喘患者和慢阻肺老病友来说，无论是走亲访友还是外出旅游，都要注意携带药品，不能随意停药。

聚餐时：注意对过敏原的筛除，不能因为在外做客就忽略这一点；同时要尤其注意环境的影响，不要长时间待在较为封闭的、有人抽烟的房间里，避免二手烟雾对呼吸系统的刺激。

娱乐时：不要到燃放鞭炮的地方去，当室外燃放鞭炮时，注意关闭门窗，因为爆竹燃放所产生的气体刺激性非常强，很容易诱发或加剧哮喘、慢阻肺患者的病情。

做饭时：在厨房里准备年夜饭时，注意对油烟的控制，不要让油烟进入居室区域。

外出时：最好戴上口罩。如果患上感冒，不要擅自用退烧药品，因为这类药品很容易引起哮喘发作。老病友应尽量少去人口密集的公共场所，如商场、餐馆等。

二看：乐在舌尖

营养美味年夜饭

大年三十的年夜饭，不仅是春节狂欢的序幕，也是春节长假的重头戏。家家户户都恨不得倾尽所有储藏来丰富这一年之中最重要的一顿饭。营养师指出，以往年夜饭动物性食品过多，主食与蔬菜较少，这样的饮食结构并不合理。总结下来，传统年夜饭最常见的“三宗罪”是：荤食过多，素食较少；口味浓重，盐分过多；零食高脂，饮料过甜。

在传统的基础上稍加改良，年夜饭也可以健康吃，只要做到平衡搭配、营养均衡、科学饮食。

首先，荤素1：2搭配比较恰当。荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜、菇类、藻类等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内代谢所产生的废物排出。

要选择合适的烹调方法。少油、少盐，以清炖、炒制为主，尽量不油炸。

美食之后，喝些清淡粥食，既养胃，又能改善营养平衡。饮酒要适当、适度。最好选用黄酒，因为黄酒是营养丰富的饮料。黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。

春节养生菜谱

茁壮成长（油焖春笋）

春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；打几个葱结，切少许葱花；食用油烧热，下葱结煸香后下笋块翻炒片刻；加入老抽，白糖，茴香继续翻炒，加入少量水煮滚后加盖焖10分钟左右；大火收稠汤汁，取出葱结，撒入新鲜葱花，出锅装盆即可。

点评：春笋顺应节气，春天破土而出，节节攀高。中医认为春笋有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

甜甜蜜蜜（红枣蜜豆）

红豆（或白豆、芸豆）400克，红枣100克，冰糖100克，麦芽糖300克，油100ml（有麦芽糖不加油也可以）。红豆、枣洗干净用水泡四小时加水煮约半小时。把煮熟的豆子、枣控干水。在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。

点评：中医认为春季为肝气旺盛之时，肝属木，脾属土，肝旺会抑制脾胃的功能（木克土），而酸入肝，甜入脾。这个季节最好增甘少酸，红枣是很好的健脾益气的食材。

心想事成（八宝菠菜）

菠菜洗净切段、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝，放加盐的滚水中焯熟；腰果，杏仁、核桃放热油里面过一下捞出，压碎；油烧热下葱，火腿丝海米煸炒熟铲出放菠菜上，加盐，味极鲜，香油拌匀，洒上干果碎即可。

点评：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

三看：精挑细选

春节食品购买攻略

春节最重要的就是年货了，如何才能正确地选购食品呢？真正做到把健康送给家人，让大家过个开开心心的春节。下面就来看看购买食品的几个妙招。

新鲜肉

看色泽：新鲜肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸黏度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好；变质肉的外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显的压痕。

闻气味：新鲜有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

淡水鱼

新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。

新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。

虾类

看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃脏和肝脏。虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织，使节间连接变得松弛。

看体表色泽。在虾体甲壳下的真皮层内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质，常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时，即与蛋白质脱离而产生虾红素，使虾体泛红。

白酒

往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。

取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。

葡萄酒

外观：好的葡萄酒的外观应该澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目；质量差的葡萄酒，或混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感。香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体。口感：任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；质量差的葡萄酒，或有异味，或异香突出，或酒体单薄没有层次感，或没有后味。

四看：酒香茶浓

春节怎样喝酒不伤胃

据了解，酒后服药，会增加毒性副作用。比如酒后服痢特灵、优降灵等药，就会出现心律失常、血压升高等反应；又如酒后服镇静药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，导致危险发生。

1、忌空腹喝酒：饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。

2、多喝白开水：喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。

3、忌豪饮：喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒。

4、多吃绿叶蔬菜：喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。

5、多吃豆制品：喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

春节常喝3款药茶祛病养生增强免疫力

中医专家指出，春节期间人们的生活规律易被打乱，暴饮暴食，缺乏运动、熬夜等，会使身体免疫力下降，出现上火等病症。下面推荐您3种茶饮，春节期间常喝点，以防病祛火、保健养生。

姜苏茶：生姜、苏叶各3克，将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心、呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶，味少而精，实用简便。

萝卜茶：白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限，有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。白萝卜营养丰富，含钙高且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺热、化痰湿，少加食盐既可调味，又可清肺消炎。

银耳茶：银耳20克、茶叶5克、冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖（勿用绵白糖）炖熟，再将茶叶泡5分钟取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。有滋阴降火，润肺止咳等功效。

春节必备：家庭常用解酒方法

（1）绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。

（2）白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分若干次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服，也可食生萝卜。

（3）鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3～5个，榨汁饮服，或食服。

（4）豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

（5）生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉。

（6）橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服。

五看：人在囧途

春节出行必备的药品

防感冒药物——日夜百服宁、白加黑、速效伤风胶囊

出行时为什么要备日夜百服宁、白加黑、速效伤风胶囊的感冒类药物呢？医生解释，治疗感冒的最佳方法为多休息，多饮水，然而在出行的过程中，多休息难以做到，另外，感冒时所出现的全身乏力、肌肉酸痛、鼻塞、流涕等症状会让旅途的乐趣大打折扣，所以，缓解症状的药物就成为了极佳的应急品。“感冒重在防而非治，所以在出游时要具有预防意识，例如关注当地的天气变化，适时增减衣服，避免忽冷忽热，还有保持良好的睡眠，提高机体免疫力。

晕车晕船药物——乘车宁

防治晕车晕船，首先要保证睡眠充足，让自己的心情放轻松。乘车乘船时，最好选择靠窗的、空气流通较强的位置，因为清新的空气有利于缓解和减轻症状。另外，如果有条件者，最好选择平卧休息，无此条件者，可将头靠在椅背上，闭目养息。在饮食方面，出发前不能过饥或者过饱，饮食要清淡。如果是常常出现晕车晕船症状者，可以在乘车乘船前半个小时服用“乘车宁”。

六看：格外小心

春节期间病人禁忌

新春佳节，病人倘若吃喝玩乐不当，或情绪波动，常易导致疾病的复发和加重。因此，常见病患者在过年期间应加强自我保健，注意禁忌，防患未然。

一、高血压患者忌“闹”。节日期间，家人欢聚，亲朋好友相会，人多热闹，大喜大乐，可使大脑过于兴奋，血流加快，小动脉痉挛，血压升高，甚至诱发脑溢血。

二、冠心病患者忌“累”。节日操劳过度，或玩乐放纵无度，心脏负担加重，可诱发心绞痛或心肌梗塞。

三、糖尿病患者忌“悲”。节日里，糖尿病患者若因思念远方未归或已故的亲人而过于悲伤，易导致血气紊乱，使病情恶化。

四、感冒患者忌“聚”。节日期间，少不了走亲访友，团聚一番，但若患了感冒则最好在家休息，这样既有利于疾病康复，又可避免将病传染给他人。

五、消化性溃疡患者忌“熬”。我国民间有除夕之夜“守岁”的习俗，胃及十二指肠溃疡患者如果也同家人一起熬夜，或通宵看电视，或整夜搓麻将，使身体过于疲劳或睡眠不足，易引起疾病发作或加重病情。

六、胰腺病患者忌“酒”。节日里，美味佳肴丰盛可口，如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管压力增高，同时又大量饮酒，致使胰管上皮破裂，诱发急性胰腺炎。

七、胆道疾病患者忌“油”。节日期间，若大量食用油腻（尤其是动物脂肪）即会加重胆道的负担，成为急性胆囊炎复发和加重的“导火线”。

八、肝病患者忌“酒”。肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。

九、脉管炎患者忌“烟”。节日期间，常有亲友来家“拜年”，脉管炎患者若为了招待客人而陪之频频吸烟，会使血小板粘度和聚集性增加，并能抑制纤维蛋白溶解，使血液处于高凝状态，从而使病症加剧。

十、慢性呼吸道疾病患者忌“凉”。节日期间，如若温度忽高忽低，容易使人们诱发上感、支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病，故有上述疾病的患者，应以忌受“凉”的原则，防寒保暖，适当休息，以防病情加重。

春节旧时禁忌解析

因为正月是一年之始，人们往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期。因此，过年的时候“禁忌”特别多。

为趋吉避凶，祈求好运，旧时老天津人在春节期间有一些禁忌。今天看来似乎都是迷信；但从传统民俗文化传承的层面进行观察剖析，这些禁忌并非毫无道理，甚至蕴含着合理的思想内核。

例如“正月不剃头”，为嘛？答：“正月剃头死舅舅。”老天津卫的妈妈例儿，纯属无稽之谈，但其中也蕴含着合理的引导。新春正月，人人都应干干净净过节，这个妈妈例儿督促人们在春节之前必须做好个人卫生。

再如“大年三十晚上忌人”。除夕之夜，家家户户“大团圆”，出远门的亲人也千里迢迢、迎风冒雪往家里赶，为嘛？就是回来跟家人一起吃团圆饺子。平日三餐可以凑合，但这顿晚餐，无论贫富都精心制作。三十晚上阖家团圆，外面扬风飘雪，屋里灯火通明、热气腾腾，尽享天伦之乐，在这特殊夜晚，形成不成文的规矩：对“家”之外的人，一律拒绝（当然，吃完饺子后呼朋引类，互相串门，相约打灯笼者例外）。

又如“出嫁闺女，大年三十不看娘家灯”；“三十晚上，出嫁的女儿看娘家灯，会死娘家人。”这条还真够厉害的！其实，这条妈妈例儿有利于促进家庭和睦与社会和谐。您想，婆家一家在大年除夕忙乎着过年，儿媳妇却赖在娘家不回来，这多扫兴！这条禁忌给出阁姑娘立下一条死规矩，已成为社会行为规范：不管娘家有天大的事，儿媳妇在除夕下午之前，必须回到婆家。