国外膳食指南除了“吃”还有啥

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很多人认为膳食指南，就是教大家如何健康地吃。其实，看看世界各国不同版本的膳食指南，你会发现一个有趣现象，很多国家的指南中都有一些“非饮食”的内容，其目的是为了让我们全面地了解健康知识。

美国：少看电视防“沙发土豆”

美国是世界上较早制订膳食指南的国家，每隔5年修订一次。最新版的《美国膳食指南2010》中，除了给予最新的饮食建议外，还有一点格外引人注目，因为它完全与吃什么无关――要减少“荧屏时间”(看电视、电脑和玩电子游戏的时间)。因为对着各种屏幕、长时间静坐不动与超重和肥胖直接关联，建议儿童、青少年每天看电视、玩电脑、玩电子游戏的时间不超过1-2个小时。

点评：看电视、看电脑这些静态活动是造成超重和肥胖的环境因素，对于健康具有很大危害。一方面我们的身体活动减少，能量消耗降低；另一方面，对着各种屏幕时我们的注意力被转移，会不自觉地摄入过多的食物，从而诱发肥胖。将控制看电视时间写入膳食指南，一方面说明“沙发土豆”现象已经给美国社会带来了严重的危害；另一方面也表达了他们“减肥”的决心。

日本：陀螺运动是健康原动力

日本膳食指南是个“陀螺”，寓意着“均衡的营养能使陀螺维持稳定”。陀螺最大的特别之处在于顶部有一个正在跑步的人。这个同样与吃什么没有关系的内容，说明了一个简单道理――跑步是陀螺旋转的原动力，只有不断运动才能促进生命陀螺不断转动。

点评：身体活动可以维持能量平衡，对预防肥胖、高血压、糖尿病等有重要意义。多个国家把“动”写入了“吃”的指南，可见管住嘴和迈开腿是缺一不可的两部分。每天爬几层楼梯、走十分钟路，累计起来就有益健康。多活动、勤锻炼，健康才能持久受益。

挪威：食物+快乐=健康

欧亚一些国家的膳食指南都提出，应该从饮食中享受幸福和快乐。挪威膳食指南提出“食物+欢乐=健康”，平衡的饮食和愉悦的心情才能打造健康的身心。英国强调要“享受食物”，品尝食物带给我们的愉。韩国也提出，应多跟家人一起享用健康的家常饭。

点评：在愉快的环境中就餐时，有助于提高食欲，促进消化系统的功能。另外，家人一起快乐的就餐可以让儿童更乐于接受食物，避免厌食，保证摄取充足的营养。日本的《食育法》中规定从小要教孩子做饭、种菜，让他们了解并享受饮食的快乐。

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别把吃饭当成吃药

中国营养学会名誉理事长 葛可佑

人们从膳食指南知道了每天应该吃进的各种食物的量，例如一天吃75克的鱼。可是在实际生活中，人们不会只买半条鱼，或者将一条鱼切成几段，一天只吃其中的一段。如果一个人严格按照膳食指南去做，他一定活得很痛苦。膳食平衡强调的是阶段性的平衡，而不是让人每天严格按照膳食宝塔所说的那样选择食物的种类和所吃的量，也不是让人像吃药一样去吃饭。人们可以今天吃鱼、明天吃肉、后天吃鸡蛋，在一个时间段内达到营养平衡。