李解,最爱家乡小龙虾

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眼下，浪漫武侠剧《新白发魔女传》正在湖南卫视周播剧场热播，实力明星李解饰演的反一号——武当派弟子耿绍南令观众又爱又恨，欲罢不能。

作为北京电影学院表演系97届的本科毕业生，李解和海清、黄海波是同班同学。自出道以来他出演了诸多脍炙人口的作品，与武侠剧更是缘分不浅。曾先后出演了《笑傲江湖》中为复仇而走火入魔、绝情绝艳的林平之；《射雕英雄传》中风流多情、俊俏斯文的翩翩公子欧阳克……而电视剧《傻小子李元霸》中大智若愚的傻小子李元霸；《精卫填海》里执着、憨厚、勇敢的后羿，也给观众留下了深刻的印象。

在《新白发魔女传》中，李解饰演的耿绍南并非一出场就大奸大恶，是因为一个“情”字导致他逐渐变坏。剧中大师兄耿绍南一直默默守护着郭珍霓饰演的小师妹，暗恋着她，到后来发现小师妹对吴奇隆饰演的卓师兄感情越来越深、越来越明显的时候，才由爱生恨。用情至深的大师兄向小师妹表白，希望她能回心转意，但小师妹对卓师兄的感情也是同样的坚定，真心得不到回报的耿绍南最终与师兄弟反目成仇，走上不归路。几个人物之间错综复杂的情感纠葛为该剧增色不少，剪不断理还乱的情感戏也为这硬朗的武侠剧增添了一抹侠骨柔情。李解以往塑造的角色让观众记忆犹新，而他希望这次能给观众耳目一新的感觉。

生活中的李解称自己是个爱吃的家伙，最爱是川菜，特别是自贡菜。每到一个地方，他一定抽出时间把当地的美食尝尽。但有一些“吃不惯”的经历，也给他留下了深刻的印象。记得是在拍《尘埃落定》的时候，剧组住在川藏地区一个叫做阿坝州的地方，李解回忆说：“我在那里品尝了很多藏民的食物，比如说糌粑。糌粑是炒面的藏语译音，但做法上不像我们北京那样，把面炒好了调味去吃，他们是先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状直接塞进嘴吃。吃不惯这种食物的外地人品尝它，很难接受它的味道，但这就是当地人最普通的食物，当地人是把它当主食吃的，像内地的米饭、馒头一样。他们吃起这个来非常的享受。我有一个藏族朋友来北京玩，还特意带了糌粑过来，因为他怕吃米饭和馒头会不习惯，当他要求我吃这个的时候，我的脸都是绿色的，哈哈！”

李解称自己很会“追星”找美食，身在演艺圈，就先把身边诸多朋友开的餐馆逛个遍。比如吴奇隆开的泰菜馆、任泉开的川菜馆、田震开的湘菜馆、孙悦开的饺子馆，他都经常光顾。“我以前就有开餐厅的想法，特别想开一家龙虾馆，因为我是江苏洪泽人，我的家乡盛产龙虾，关于龙虾的美食有太多了，比如十三香口味的、蒜泥风味的、茴香风味的，最多是香辣的……在吴奇隆家的泰国餐厅里，有一道菜叫奶油龙虾，那味道简直好得没话说。我现在就是太忙了，戏很多，所以没有时间去做这件事情。闲暇时间我很爱做饭，因为比较馋嘛，就喜欢研究这个，会跟家里人、跟朋友，甚至跟电视中的美食节目学。技术方面我不敢说自己有多棒，也没有什么刀工可以显摆，不过据家里人说，我做的菜味道还是很不错的。我曾在2007年给一个叫做《美食美客》的节目做嘉宾，在那里我就跟孙浩哥学会做了一道菜，叫兰花扣鸭肉，现场看孙浩哥做了就学会了，回家做给爸妈吃，都说不错呢！”

用料：

鸭肉500克，藕200克，冬笋200克，香菇100克，西兰花100克，虾仁、甜面酱、芝麻酱、五香粉、腐乳、葱、姜、花椒、大料、生抽、老抽、湿淀粉各适量。

做法：

1.将鸭肉放入锅中，加水煮至七成熟后放入葱、姜、花椒、大料大火煮开，然后捞出加老抽腌制20分钟。

2.将腌好的鸭肉放置油锅中煎至金黄，盛出切厚片。

3.锅留底油，放入葱、酱、甜面酱、适量的水、腐乳、五香粉、生抽、盐、芝麻酱，小火熬煮成调味汁，盛出备用。

4.将西兰花洗净掰小朵；藕、冬笋洗净、切片，之后放入热水锅中炒熟。

5.将藕片、冬笋片、香菇和鸭肉片逐层放在碗中，倒入调味汁，用保鲜膜封好碗口，入蒸锅蒸半小时，然后取出扣入盘中。

6.将之前煮鸭子的汤汁放入锅中，加虾仁翻炒，加湿淀粉勾薄芡，滚开后倒入鸭肉上即成。