俐茶事 第1期

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记忆中的临沧，有它的山，它的水，它的一切。但这对我重拾临沧的印象毫无裨益，反而使得临沧更加模糊，也更加的支离破碎。年少离家，至今能依稀寻得到的几个词只有佤山、崖画、司岗里、剽牛等等，皆因其遥不可及而使“临沧”两个字仅仅停留在文字表面，无法沉到其他更深的地方去。唯有在从老家带来的俐淡淡青茶中，模糊的记忆才似乎能慢慢汇合、聚拢，那块神奇美丽丰富多彩的热土才再次清晰起来，受伤的翅膀，得以在记忆的火塘边安歇。

说说这俐青茶吧。临沧是世界大叶茶种的原生地之一。时至今日，境内仍遗有野生茶园上千亩，茶叶年产量居云南省之首。凡此种种，使得居住在临沧的各民族都有了饮茶的习惯，并因烹制和作用的不同而分有待客礼茶、药膳茶、青茶、红茶等。其中滋味尤以永德小帮贵俐青茶最佳。

俐是彝族的一个支系，整个族群大概有26000余人，大部份聚居在临沧境内的永德、凤庆及云县，是云南独有的一个族群。

俐人没有文字，关于他们的来历，至今还只是一些隐约的传说：相传，最先来到乌木龙的俐人来自景东、思茅一带，当时，他们居住在坝区，因为气候炎热，于是都把房子造得离地三尺多高，因此俐人又曾把自己唤作“离地人”。后因不耐坝区炎热的气候、蚊虫的叮咬，再加上瘟疫流行，生存非常困难，他们便只好向深山迁徒，于是，在永德乌木龙，有海拔高达2440米的村落，山高坡陡，属山区、半山区，属亚热带温凉气候。非常适宜茶树生长。

俐人的服饰十分具有民族特色，每个俐妇女从七八岁开始，就要学习纺线、织布，无论长幼，几乎家家户户的女子飞车走线。服装制作比较复杂，他们采来野生的板兰根，在水里浸泡十五天，这时，水里便会有一些沉淀物，再把这些沉淀物加上石灰，放在土缸里发酵，最后就制成了染料。已婚妇女全身着黑，未婚女子则头裹花格布巾，并缠以红、黄、绿等各色丝线，又缀以红、蓝、白、绿等珠子为装饰，对襟衫虽也为黑色，但可以在胸襟、衣脚、衣袖绣上花纹或是镶以花边。两厢对比，便让人分外觉出青春的妖娆与宝贵。长期居住在高山上的俐人，性格温婉而含蓄，单纯的眼神，给人一种柔软的悸动。

每年开春，俐人都要到自家茶树下举行祭祀仪式，以祈祷来年茶叶丰产。俐人多数生活在人烟稀少、野兽出没频繁的深山里，族长为了保护族人的安全，便想了一个办法：在烤茶的时候不断用棍子敲打竹筒，一方面可以起到抖茶的作用，另一方面，竹筒发出的清脆声音可以使野兽不敢靠近人群。这长期延续下来的习惯，逐渐形成了一种俐人家特有的邀请朋友喝茶的信号，只要听到敲打竹筒的声音，就知道是谁家在打茶了。一般俐人以当地的一种香竹制成竹筒作为烤茶的器具。用这种竹筒烤出来的茶叶既吸收了竹子的香气，又保留了茶叶原有的清香。茶叶烤好后接着便冲入滚沸的雪山水(清寒甘洌的雪山水是俐人冲泡竹筒茶的惟一用水)，顿时，发出噗噗的声音，这时，微倾竹筒将白沫和杂质倒掉，又再次冲入沸水，浸泡少顷，茶成。

这种小帮贵烤茶，观之汤色清洌，闻之，有一种浓烈的焦香味，一尝之下，焦中带香，苦中带甜，茶汤虽不够醇厚，却多了几分自然的野香。

茶叶的清香加上烤茶的俐阿朵(俐人把未婚女子叫做阿朵)动作优美犹如舞蹈，这画面就这样烙印般定格在了记忆的最深处。

在这记忆的清香中，淡然想起了元稹茶诗里的一句“洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。”原来醉人的不只有杜康的佳酿，茶，亦能。