补钙 第1期

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翡翠虾仁

准备时间：10分钟

制作时间：10分钟

原料：西兰花1/2棵、虾仁500g、蒜茸1茶匙、红菜椒1/2个、料酒、淀粉、盐少量

做法：

1　西兰花掰成小朵，切去根部，洗净后放开水锅中焯一下捞出，放入凉水盆里备用。红菜椒去籽，切成小丁。

2　虾仁用清水冲洗干净，挑去虾线，用少许料酒腌渍，淀粉上浆备用。

3　中火约1－2分钟将炒锅烧热，倒入一汤匙油，同时加入蒜茸，把蒜茸爆香后倒入刚沥出水的西兰花，盖上锅盖。

4　待锅边冒出水蒸气后将虾仁倒入，放在西兰花上，红辣椒同时放入，盖盖片刻。

5　等蒸气冒出后，关火。利用余温，加盐，略翻炒即可装盘。

温馨提示：

淀粉不仅可以使虾仁鲜嫩，更能帮助不易入味的西兰花吸收调味料的鲜香。

奶酪红薯

准备时间：10分钟

制作时间：30分钟

原料：红薯500克、黄油40克、砂糖15克(或者根据口味酌量添加)、淡奶油2大匙、鸡蛋黄1个、奶酪50克(刨丝或者切丝)

做法：

1　选择中等大小的红薯，洗净，对半剖开。

2　放入蒸锅中蒸20分钟左右，至红薯熟透变软。

3　用勺子将红薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的红薯壳待用。

4　将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄，搅拌均匀。

5　将搅拌均匀的红薯泥盛入红薯壳中，抹平。

6　将奶酪丝均匀地铺在红薯上，放人预热好的烤箱中200度烤15分钟左右，至奶酪融化变色即可。

温馨提示：

红薯含有丰富的膳食纤维，是很好的食补材料，有宽肠通便、增强免疫功能的作用。与奶酪搭配，更增加补钙作用。

豆腐酥

准备时间：5分钟

制作时间：20分钟

原料：北豆腐1盒、酱油1茶匙、白砂糖2茶匙、沙茶酱1汤匙、醋1茶匙、葱丝、姜丝、辣椒丝适量

做法：

1　北豆腐取出，切成12小块。

2　锅放灶上，倒入半锅油，油5成热时，逐一放人切好的豆腐。

3　炸时经常翻动，将豆腐炸至表面呈金黄色捞出。

4　另起锅，锅内烧热油爆香姜丝、葱丝，再加入酱油、白砂糖、沙茶酱和少许水加以搅拌。

5　最后放入炸过的豆腐煮至收汁，起锅前加入辣椒丝和醋即可。

温馨提示：

炸时用小火，油多放一些，炸好的豆腐要及时捞出，免得过火。

假如没有那么多原料，用炸好的豆腐蘸番茄酱也别有一番风味，是宝宝喜爱的美食。

海鲜奶酪饭

准备时间：10分钟

制作时间：30分钟

原料：米饭1大碗、虾仁8个、青豆、玉米各10克、红椒半个、黄油15克、低粉1小勺、马苏里拉奶酪100克、色拉油1勺、黑胡椒2克、盐少量、番茄沙司1勺

做法：

1，虾仁放水里焯熟，红辣椒切丁。

2　锅内下色拉油适量，将红辣椒下去炒香，再将青豆、玉米放进去一块炒熟，下虾仁、黑胡椒，番茄沙司、盐翻炒均匀。

3　锅内下黄油，化开，将低粉加入，拌匀，加水，收成浓稠的汁水，将炒好的全部馅料倒入，翻炒均匀即可。

4　米饭铺到烤盘里面，将馅料铺上面，马苏里拉奶酪切片或者刨丝铺在面上。

5　烤箱预热2∞度，烤箱中层，上下火，10分钟左右。

温馨提示：

米饭如果是凉的，可以先在微波炉或者锅里加热。也可放鱿鱼，切成鱿鱼圈，和虾仁同样焯水、翻炒即可。