全蝎新型炮制与传统炮制的对比研究
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[摘要]目的：对比新型炮制方法酒炙烘干与传统盐水煮烘在全蝎药材出干率、水与醇浸出物含量、元素含量等方面的差异，为确定新型加工方法提供理论依据。方法：分别用酒炙烘干、盐水煮烘2种方法对全蝎进行加工，测定其出干率、水与醇浸出物含量、各种元素含量等指标，并依据上述指标对2种加工方法进行综合评价。结果：盐全蝎出干率优于酒全蝎（P0.05)，醇浸出物含量则酒全蝎明显优于盐全蝎（P0.05)；酒全蝎的微量元素Zn、Pb、Mn的含量明显高于盐全蝎(P
[关键词]酒全蝎；盐全蝎；中药炮制学；对比研究
[中图分类号]R283.3 [文献标识码]A [文章编号]1673-7210（2007）07（c）-132-02
全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎Buthus martensii Karsch的干燥全体，具有熄风镇痉、攻毒散结、通络止痛等功效，属于名贵药材。产地加工是影响全蝎药材质量的重要环节，目前市场上最常用的加工方法是根据《中国药典》及各地标准，将全蝎置沸水中或沸盐水中，煮至全身僵硬捞出，置通风处阴干。但用此法炮制的全蝎，土腥味、咸腥味较浓，令人难以服用。而且贮存时间稍长，就会吸潮变软、变质。所以笔者改进了其加工方法，建立起新型炮制方法：酒炙烘干法，并进行了全蝎新旧2种加工方法的对比研究。
1 材料与方法
1.1 仪器与材料
KQ- 250E医用超声波清洗器； RX3Q系列箱式电阻炉；AA-2610型原子吸收分光光度计；AFS-930型双道原子荧光光度计；GZX-DR型电热恒温干燥箱；电热恒温水浴锅。
所用活蝎均购自河南鲁山蝎子养殖基地，经岳阳康尔医药有限公司余天才研究员鉴定为钳蝎科动物东亚钳蝎。
1.2 加工方法
将购回的活蝎投入清水中浸泡3 h，使其吐出部分内容物，然后洗净泥土、除去杂质，得生品；然后分别按照下述方法进行加工。
1.2.1 盐水煮烘配制15%盐水，煮沸，随机取活蝎50只称定鲜重，倒入沸盐水中，煮炙过程中注意适当补加15%盐水，保持沸腾3 h, 取出将盐水沥干，然后置80℃烘箱中干燥后再称重，重复2次。
1.2.2 酒炙烘干随机取活蝎50只称定鲜重，加黄酒拌匀，焖透，用文火炒至酒吸尽，取出，放入烘箱或烘房内，低温(40℃)干燥，至微变色，质酥脆时取出再称重，重复2次[1]。
1.3 各项指标的测定
1.3.1 出干率的测定根据全蝎的鲜重与干重计算出干率。
出干率=干重/鲜重× 100%。
1.3.2 浸出物含量的测定水浸出物按2000年版《中国药典》[2]一部附录（Ⅸ） H水分测定法(烘干法)测定，醇浸出物含量测定：取样品约3 g，精密测定，置250 ml锥形瓶中，准确加入50%乙醇100 ml，塞紧，称定重量。静置2 h后，置水浴中加热回流l h，放冷后，取下锥形瓶称定重量，用50%乙醇补足减失的重量，摇匀，用干燥滤器滤过。准确量取滤液50 ml，置已干燥至恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干后，于105℃ 干燥3 h，移置干燥器中冷却30 min，准确称定重量，以干燥品计算样品中含醇溶性浸出物的百分数。
1.3.3 不同元素含量的测定采用AA-2610型原子吸收分光光度计与AFS-930型双道原子荧光光度计，依照GB5009-1996进行测定。
1.4 统计学方法
所有数据用x±s表示，各指标两组间比较用成组资料均数比较的t检验，有统计学意义为P
2 结果
2.1 2种加工方法对全蝎出干率的影响（表1）
2.2 2种加工方法对全蝎浸出物的影响（表2）
2.3 2种加工方法对元素含量的影响（表3）
3 讨论
全蝎的炮制经查阅历代文献和2000版《中国药典》[2]及有关制剂规范，共记载炮制方法约有l4种，基本上大都以盐制法为主，蔡丽云等[3]认为盐制法对提高全蝎中有益元素含量有作用。但是张美容等[4]认为传统的盐制法不合理，盐可能导致潮解变质，且咸入肾，引药下行，改变了全蝎的作用趋向，同时，全蝎的主要成分蝎毒素是一种毒性蛋白，长时间受热大部分被破坏。因此，笔者根据文献[1]，采用新的炮制方法-酒炙烘干，并对这种方法进行深入研究。
酒炙法在祖国医学上早有记载，宋・《圣济总录》称蝎“酒炒”，宋・《疮疡经验全书》中也有“酒洗瓦上焙”的记述。明・《普济方》中有“蝎一个，酒浸软，竹刀切作二片”用的方法[4]。全蝎用黄酒炮制后，土腥味、咸腥味尽去，便于服用；酒有活血通络作用，有引药上行的作用，可以增强全蝎熄风、通络、止痛的作用；酒炙之后进行低温烘干，能很好地保存全蝎的蝎毒素。通过研究，发现酒炙法在水浸出物，宏量元素Ca、Mg和微量元素Fe、Cu的含量上与传统盐制法无明显区别，在出干率上稍劣于盐制法，但是在醇浸出物、微量元素Zn、Pb、Mn的含量却明显优于盐制法。据报道，具有平肝熄风、解毒作用的中药，Zn含量都较高[5]，本文研究发现，酒全蝎微量元素Zn、Mn的含量明显高于盐全蝎，这对提高全蝎的镇惊、熄风作用有一定的价值，说明黄酒炮制对提高全蝎药材的临床疗效具有一定作用。全蝎经酒炙后，其有毒微量元素Pb含量明显降低，提示全蝎酒炙后可能其毒性降低，减少了全蝎的毒性反应，提高临床用药安全。同时，采用酒炙烘干炮制的全蝎外形完整、美观，深受广大用户的欢迎。
因此，采用酒炙烘干进行全蝎加工在药物品质等很多方面均优于传统盐水煮烘，值得临床推广使用。
[参考文献]
[1]邬纯鑫,赵小华,程绍发.全蝎炮制方法浅析[J].长春中医学院报, 2000,16(4):28.
[2]中华人民共和国国家药典委员会.中国药典[S].一部.北京：化学工业出版社,2000.111.
[3]蔡丽云,香卫红,张陈辉,等.盐制法对全蝎宏量与微量元素含量的影响[J]．中成药,2002,24(8):599-600.
[4]张永清,吴乃美,王萍.全蝎炮制研究的历史与现状[J].山东医药工业,2003,22（4）:37-39.
[5]陈和利,刘晓瑜.中药功效与四种微量元素关系的探讨[J].中国中药杂志,1989,14(3):36-39．
（收稿日期：2007-05-11）
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