6款甜品 演绎春日柔情
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卡拉芙蒂樱桃挞
材料：
10寸（23-25cm）烤盘；预热烤箱220度，将烤架放在烤箱的中层；面粉1/2杯（70克）、盐1/4茶匙（1克）、鸡蛋2个、砂糖2汤匙（30克）、牛奶3/4杯（180ml）、香草精1/2茶匙（3ml）；新鲜大樱桃450克、黄油1汤匙（13克）、砂糖2汤匙（30克）；糖粉适量（或者用打发的鲜奶油或者酸奶佐食）
做法：
1) 先做面糊，将鸡蛋加糖后用手动打蛋器打到蛋液颜色变浅；
2) 将面粉和盐过筛加入蛋液中，用打蛋器轻轻和匀；
3) 牛奶中加入香草精；
4) 将牛奶慢慢加入面糊，搅匀成光滑的面糊，放置待用；
5) 平底锅烧热，放入黄油熔化，将樱桃放入拌匀，加热2分钟使樱桃稍变色；
6) 加入砂糖，搅拌均匀，加热大概1-2分钟，使糖熔化成糖浆；
7) 将加工好的樱桃倒入烤盘，铺均匀；将之前和好的面糊倒入烤盘中，放入烤箱中，烤20分钟左右即可取出食用。
麻酱杂果卷
材料：春卷皮、红枣、带皮花生仁、核桃仁、熟芝麻、芝麻酱
做法：
1) 将大红枣去核，切成小丁；
2) 用微波炉将花生仁、核桃仁烤香；
3) 将花生仁和核桃仁放入密封袋内，用擀面杖压碎后与枣丁、熟芝麻混合；
4) 芝麻酱用适量水调稀加入适量糖；
5) 取一张春卷皮，均匀抹上芝麻酱；
6) 将核桃仁、花生仁、大枣的混合物均匀撒在春卷皮上，卷好切段即可。
葡萄干松饼
材料：中等大的纸杯6个；黄油60克、细砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙（45ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、低筋面粉100克、盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、葡萄30克、袋装蜜豆60克。
做法：
1) 将黄油在室温中彻底软化后切成小块，用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖打发；
2) 分三次加入打散的鸡蛋液；加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌；
3) 加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀拌匀，注意不要画圈；
4) 加入蜜豆切拌均匀；
5) 将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。放入185度的烤箱下层，用上下火烤30分钟左右。
布朗尼
原料：（适用于8寸烤模）
低筋面粉170克可可粉30克黄油200克细砂糖150克盐1/4茶匙（1.2克）鸡蛋3个黑巧克力100克核桃仁50克（或其他果仁）
做法：
1) 将黄油在室温下自然软化后用打蛋器打发；
2) 分3次加入细砂糖搅打，最后加入鸡蛋，搅打均匀；
3) 把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用；
4) 将巧克力切碎融化冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分打匀；
5) 分三次加入面粉，用橡皮刀翻拌均匀（此时预热烤箱）；
6) 将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入面糊，撒上一层核桃仁。
7) 170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。
胡萝卜蛋糕：
材料：色拉油100克、白糖100克、鸡蛋2个（常温）、低筋面粉100克、苏打粉1/2茶匙（2.5ml）、胡萝卜125克、核桃碎25克、盐1/8茶匙、肉桂粉1/8茶匙、柠檬汁1茶匙（5ml）、泡打粉1茶匙（5ml）
做法：
1) 预热烤箱170摄氏度，胡萝卜去皮洗净切碎备用；
2) 在一个大碗内放入色拉油和糖，搅拌均匀；将鸡蛋放入，用打蛋器打发；
3) 将低筋面粉、苏打粉、盐、肉桂粉、泡打粉过筛后放入打发的蛋液中拌匀；
4) 将核桃碎和胡萝卜丝、柠檬汁放入，拌匀；
5) 将拌好的面糊放入蛋糕模具中；
6) 放入预热170度的烤箱下层，用上下火烤40分钟；
7) 用牙签插入蛋糕没有面糊粘上即可，取出倒扣晾凉脱模。
巧克力奶油泡芙
材料：
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（约20个量）
做法：
1) 将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中加热至沸腾，拌匀；
2) 将面粉加入拌匀后转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌；
3) 等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈拌匀；
4) 烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球；
5) 放入烤箱200度烤20-25分钟，变色后关火，放置5分钟取出；
6) 鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油从泡芙的底部挤入泡芙内；
7) 黑巧克力隔水加热熔化后装入漏斗状的烘焙纸，并挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可。
巧克力奶油蛋糕
材料：
黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）
1茶匙（5ml）
做法：
1) 在模具内测涂抹黄油，便于蛋糕脱模；
2) 分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；
3) 混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；
4) 面粉过筛加入，搅拌均匀；
5) 分次加入蛋黄,用打蛋器画圈混合；
6) 用打蛋器将蛋白打发,分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡；
7) 将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中充分混合,加入适量朗姆酒；
8) 将材料倒入模具中,160度烤20分钟取出即可。