昭通市昭阳区苦荞产业发展探讨

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摘要 通过对昭通市昭阳区苦荞生产、加工现状的分析，指出产业发展前景、优势以及存在的问题，提出进一步发展苦荞产业的思路和对策，以为大力推进苦荞麦产业发展提供借鉴。

关键词 苦荞；生产现状；问题；对策；云南昭通；昭阳区

中图分类号 S517 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）06-0321-02

2012年，云南省委、省政府提出要大力发展高原特色农业，为昭通市昭阳区苦荞产业带来了前所未有的发展机遇。要抓住这一历史机遇，充分挖掘苦荞的资源、生产、品质和价格等优势，大力发展苦荞产业，加快昭阳区荞麦产业发展，使昭阳区苦荞生产尽快形成特色优势产业。

1 苦荞产业发展前景

当今社会，人们在生活水平不断提高的同时更加注重对身体的保健，而苦荞作为人们的保健食品，受到消费者的青睐。苦荞产品营养丰富，有独特的保健作用，能满足人们对食物多样化、功效保健化的客观需求，备受国内外特别是日本、韩国等亚洲国家欢迎。此外，苦荞一直是昭通市重要的出口农产品，市场需求量日趋旺盛，销售价格也在逐年提高[1]。

1.1 苦荞产品功能独特

当前，人们生活水平较以往有所改善，越来越多的人患有糖尿病和高血脂症，长期的药物治疗会给身体带来副作用。临床试验表明，苦荞可用于糖尿病、高血脂症病人的辅助治疗。同时，苦荞中含有类黄酮物质，主要芦丁含量占总黄酮的70%～90%，在医学上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗[2]。

1.2 市场销路好

昭阳区生产的苦荞，由于质量优，远销日本、韩国等地，国内需求量也逐年增大，苦荞价格逐年上涨。2008年苦荞市场价格为1.6元/kg，2011年涨到2.5元/kg，2012年上涨到3.0～4.0元/kg，优质苦荞价格上涨到6.0元/kg。

2 生产现状

昭阳区苦荞生产区域包括大山包乡及炎山、田坝、大寨子、苏甲、苏家院、靖安、青岗岭、盘河、小龙洞、北闸等10个乡镇的部分高二半山以上地区，是昭阳区苦荞主产区，常年播种面积2 530.0 hm2，总产量5 170 t。在2004年以前呈逐年减少的趋势，2004年种植面积减少到1 291.3 hm2，产量仅2 159 t；2005年种植面积3 285.8 hm2，总产量5 183 t；2011年总产量9 800 t。2012年全区种植面积进一步扩大，达4 666.7 hm2，总产量达11 900 t，单产仍较低，仅2 550 kg/hm2。

3 苦荞产业发展优势

3.1 自然环境气候适宜

昭阳区属典型的立体气候、立体农业地区，该区二半山以上地区苦荞种植具有悠久的历史，年平均气温6.2～7.2 ℃，气候温凉，昼夜温差大，有利于苦荞营养物质的积累，无工矿企业污染，很少施用农药，生产出的苦荞籽粒比较大，品质优良，属于原生态的绿色产品，是全市荞麦的主要产区。

3.2 地方性特色品牌

昭阳区苦荞加工企业积极参与市场竞争，充分发挥人才、地理位置、信息、市场等方面优势，在开发苦荞加工生产方面取得了一定的成效。2006年以来，昭阳区苦荞产品加工企业正在兴起，境内明飞食品厂、朱提苦荞生物科技开发有限公司在昭阳区建立生产基地，不断地调整产品结构，先后开发了苦荞茶、苦荞面粉、苦荞精米、苦荞饭、苦荞挂面、苦荞速溶片等无公害、纯天然苦荞系列食品及朱提苦荞枕头系列产品。目前，昭阳区苦荞产品已开发成为享誉云南及周边城市的地方性特色品牌，极大地促进了山区农民的增收，推进了昭阳苦荞产业化经营的健康发展。

3.3 苦荞种植基础好

昭阳区苦荞主产区也是马铃薯净种区域，由于马铃薯是茄科作物，需要进行轮作，苦荞就是轮作的主要作物。由于苦荞种植方式简单易行，管理相对粗放，所需肥料也不如其他作物多，在种植上只要农业科技人员加以引导，加强苦荞栽培技术的培训，种植农户均能够按照技术要领种植苦荞[3]。

3.4 生产水平逐步提高，发展潜力大

随着苦荞产品的热销，昭阳区苦荞种植面积逐年加大，2012年全区种植面积已经达到4 666.7 hm2，平均单产达2 550 kg/hm2，是二半山以上地区农民的主要种植作物之一，与马铃薯、燕麦、兰花子等作物轮歇种植，适宜的种植面积为1.2万hm2。

4 苦荞产业发展存在的问题

4.1 品种退化严重，新品种更新较慢

昭阳区在苦荞生产中缺乏对新品种的培育、引种示范，品种不能及时更新，原推广品种凉山苦荞混杂，退化严重，加之区级农技部门因缺乏经费没有开展引种、示范、推广工作，新品种示范推广难以进行。自2006年，区委政府招商引资，云南朱提苦荞生物科技开发有限公司落户于昭阳区，带来了资金，在新品种的示范推广、研究工作中出现新机，为昭阳苦荞的发展作出了重要贡献。

4.2 农户种植水平仍然较低

昭阳区苦荞种植面积大，区农技中心制定了苦荞种植技术规范发到农户手中，坚持技术规范种植的农户不足60%，仍有40%以上农户不按操作技术种植，仍然坚持撒播，种植水平低，技术措施落后，管理水平较差。

4.3 苦荞主产区交通不便，农田基础设施缺乏

生产区域全部集中在高寒山区，大多数地方不通公路，有少数地方修有便道，但车辆通行困难。生产上靠天吃饭，从来没有过坡改梯、中低产田改良，更没有蓄水塘、灌溉沟渠等农田基础设施，缺乏对自然灾害的抗御能力。

4.4 苦荞加工龙头企业少，带动能力弱

加工规模小，档次低，缺乏高附加值的深加工产品。虽然明飞食品厂、朱提苦荞生物科技开发有限公司开发了苦荞米、苦荞茶、苦荞养生粥、苦荞保健颗粒等系列产品，但其生产规模较小，且产品还处于初级加工，不能最大限度地挖掘其价值潜力，大部分仍处于自产自销、低价出售原料阶段，经济效益差。

5 苦荞产业发展思路及目标

5.1 发展思路

以发展苦荞产品加工为突破口，加快龙头企业发展，加强基地建设，强化市场开拓，创新产业经营机制，全面提高苦荞产业化经营水平，大力发展特色苦荞产业，促进农业增效，农民增收。

5.2 发展目标

要积极引进高产、优质的新品种，大力推广高产、高效无公害标准化生产技术，“十二五”期间力争使昭阳区苦荞种植面积达5 400 hm2，单产达2 700 kg/hm2，总产量达14 580 t，原荞总产值达3 360万元；以加工企业为重点建立高产优质荞麦生产基地，推广高产、优质荞麦新品种及标准化生产技术。同时，扶持龙头企事业进行技术改造，以追求高附加值为目的，组合先进的生产工艺及传统技术，不断开发新产品，扩大生产规模，力争年加工消化原荞能力达到1 000万t。

6 苦荞产业发展对策

加快良种引进步伐，做好新品种试验、示范工作。在以凉山苦荞为主的前提下，引进适合昭阳区种植的新品种，认真进行试验研究，搞好示范推广。表现较好的品种有云荞53号、云荞63号、云荞80号等，改进苦荞栽培技术，实施测土配方施肥和科学管理。

6.1 加强领导，明确苦荞产业发展策略

昭阳区苦荞种植历史悠久，品质好，是云南省主要的产区之一。区委政府应积极组织农业科技部门对农村种植业结构进行深入地研究，加快良种引进，因地制宜发展苦荞种植，以市场为导向，科技为依托，加工企业为龙头，推广示范引路，规模种植，系列开发，形成产加销一条龙的发展策略。

6.2 科学规划，合理布局

根据昭阳区的气候特点，大山包、盘河、洒渔等乡为种植苦荞试验示范核心区，遵照适当集中、规模种植的原则，统一实行连片种植，形成规模化生产，提高昭阳区苦荞生产的规模化、集约化、商品化生产水平和经济效益。

6.3 加强苦荞生产技术指导，促进产业健康发展

区委政府应把苦荞新品种的引进和改良列为重点农作物品种计划，积极探索昭阳区苦荞的高产栽培技术，提高单位面积产量，为昭阳苦荞的产业化开发提供资源，用现代农业技术提升优质产业，改善土壤理化性状，增强土壤蓄水保墒能力，提高土地生产力，加快昭阳苦荞产业化综合性技术的示范推广[4]。

6.4 加大龙头企业的扶持力度，提高市场竞争力

加强对苦荞产业开发企业扶持的力度，支持加工企业与科研单位的技术交流与合作，增强昭阳区苦荞产品的类型，提高苦荞产品的质量和附加值，不断开拓省内外市场，增加创新能力，提高苦荞产品的竞争力，促进昭阳苦荞产业化健康发展。

6.5 加大苦荞产品的开发力度，实现苦荞加工增值

应将苦荞的初加工、深加工同苦荞的生产有机联系起来，充分利用好食品加工技术和设施与苦荞食品加工技术，立足国内市场，开拓创新，培育新的产品类型，注重产品质量，提高经济效益和社会效益[5]。

7 参考文献

[1] 林汝法，柴岩，廖琴，等.中国小杂粮[M].北京：中国农业科学技术出版社，2002.

[2] 钟兴连，姚自强.武陵山区苦荞高产栽培技术研究[J].作物研究，1996，10（2）：29-32.

[3] 杜连启，朱凤妹.小杂粮食品加工技术[M].北京：金盾出版社，2009.

[4] 杨建波.泸西县苦荞产业发展思路[J].云南农业，2012（8）：29-30.

[5] 杨子梅.通渭县苦荞产业发展现状及对策[J].甘肃农业，2010（2）：72-73.