月子饮食 粗细结合
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资料提供 广禾堂
坐月子不一定都要吃一些“好东西”，平时的家常粗粮，不仅能提供新妈妈丰富的营养、促进身体复原，还能预防产后便秘。粗粮细做，让新妈妈体验另一番风味吧!
新妈妈不应该吃得太精细，因为食物做得太精细：一是可能造成营养丢失；二是一味吃细粮以及鸡蛋牛奶等太精细的食物，很容易导致产后便秘。因此在保证一定量粮食的基础上，要粗细粮结合着吃，粗粮中的粗纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动，不仅有利消化，还可以防止便秘。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括以下一些食物。
谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
粗粮细做7诀窍
粗粮含B族维生素丰富，并各有风味，但质地较粗，如果能掌握一些方法，就能让粗粮的味道更可口，更易于消化。粗粮细做应注意以下几个诀窍：
①粗粮如果磨成面粉，可以做出许多样食品，不但花样多，而且好吃易消化。
②炸、蒸，烙食品时，面要和得稀一些。
③可以利用各种甜、咸馅或糖稀、饴糖、果料及香料等制成食品。
④用混合米煮饭，或做豆饭时，绿豆、高粱不易熟，应先下锅煮，否则易软硬不匀。
⑤小米比大米易烂。
⑥用玉米面做食品时，每斤玉米面用250ml～950ml水。先把水烧开倒入一半面拌匀，再烧开取出，凉后与另一半面渗合一起，搅匀做食品。
⑦荞麦面如掺入榆皮面会更好吃。
材料：米仁10g，黄豆5g，白米25g，米酒水适量。
黄豆糙米饭
做法：
将材料洗净，泡水1小时，米仁、黄豆需要浸泡两小时。
把材料水分完全沥干，加入米酒水浸没材料(比一般煮饭方式多加半杯)，入锅内煮熟即可，
依据个人口味和食量可自行调节用量。
营养提示：
黄豆中含B族维生素较多，其中的蛋白质对大脑有保健作用。
米仁饭
材料：米仁75g，米酒水适量。
做法：
把米仁洗干净，泡水两小时。
将米仁完全沥干，加入米酒水浸没米仁(比一般煮饭方式多加半杯)，移入锅内煮熟即可。
营养提示：
米粉含丰富的淀粉，维生素B1，可以消除水肿，帮助多余的水分排出体外，还可强化肠胃道功能，增进消化吸收能力。此饭中还可添加白米，同煮食用。
山药黑木耳排骨
材料：排骨200～300g，山药50g，黑木耳2朵，麻油爆姜15g，黑麻油30ml，米酒水600ml。
做法：
黑木耳用温水泡软，沥干备用；山药洗净，切丁备用。
排骨于开水中汆烫，沥干备用。
黑麻油加热，然后放入麻油爆姜。
将黑木耳、山药、排骨、米酒水一同放入锅内煮沸，转文火加盖炖45分钟即可。
营养提示：
山药含有多种营养素、丰富的淀粉、蛋白质以及胆碱等成分，能够提供给人体大量的黏液蛋白质，对人体有强健机体的保健作用。黑木耳能促进新陈代谢，清洁血管，同时有补肾强身的作用。
五谷饭
材料：大米10g，糯米10g，小米5g，燕麦片5g，玉米片5g，米酒水适量。
做法：
将材料洗净，泡水两小时。
把材料水分完全沥干，加入米酒水浸没材料(比一般煮饭方式多加半杯)，移入锅内煮熟即可。
依据个人口味和食量可自行调节用量。
营养提示：
谷类富含丰富的维生素、矿物质和微量元素，可以平衡新妈妈的营养。另外，其中大量的纤维素可以调节胃肠的消化吸收功能，消食开胃，防止便秘。
红豆汤
材料：赤豆60g(一日份，分两碗食用)，麻油爆姜30g，米
酒水1000ml，红糖适量。
做法：
把赤豆洗干净，倒入米酒水，加盖浸泡4小时。
将麻油爆姜放入泡好的红豆中。
将赤豆用大火煮沸后，改转中火加盖继续煮20分钟，转文火继续再煮1个小时。
熄火后加入红糖，搅拌均匀即可食用。
营养提示：
赤豆有强心利尿之效，对于有水肿或水分代谢较差的新妈妈，建议月子期间应每天食用红豆汤，以改善因水分代谢不良所造成的水肿型肥胖。
Tip：赤豆多吃易胀气，因此每天最好控制在两碗以内。
黑米饭
材料：黑米30g，大枣5枚，葡萄干少许，米酒水适量。
做法：
将材料洗净，泡水1小时。
把材料水分完全沥干，加入米酒水浸没材料(比一般煮饭方式多加半杯)，移入锅内煮熟即可。
依据个人口味和食量可自行调节用量。
营养提示：
葡萄干中铁和钙的含量十分丰富，是新妈妈的滋补佳品，可补气血、暖肾，治疗贫血、血小板减少，其中丰富的食物纤维还有通便作用。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它的外皮中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。