细品台湾奶香金萱茶

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茶友小蔡约我喝茶，喝的是奶香金萱，台湾茶了。这是小蔡用自己收藏的武夷岩茶与台湾朋友交换得来的。台湾人做茶很用心，单干茶的塑形器材就花了80万。小蔡说她特别佩服台湾朋友做茶的这股较劲，台湾茶品种少，每种茶的产量不多，所以台湾人把每一叶茶都看作珍品来对待。且看这花了大笔力气做出来的干茶形态。干茶蜷缩得很漂亮，大小一致，整齐划一，像经过精心炒制的干果，颗粒间散发着香甜果味。外层似乎包裹着细膜，深褐色，油亮，像沉睡的精灵，不忍触碰，担心轻轻一捏就惊扰了它们的美梦。掷入杯中，即便很小心，仍然能听见清脆的与杯壁触碰的声响。

轻轻冲泡开来，细细品着茶汤。第一道茶汤里带有火香与奶香，像微微的咖啡香。台湾的茶是传统而时尚的。传统的手工作坊制作。却带着白领人群喜爱的时尚的气息。小蔡的朋友多爱喝咖啡，她们觉得茶太清雅，没有咖啡带给味蕾的冲击感。唯独这奶香金萱例外，她们说这茶有苦、有涩、有焦火香、有淡淡纯奶的香，很特别。似刚似柔的香气和滋味让她们工作之余的小时光变得生机和惊艳。

第二道喝到了她们所说的苦涩感。开始有点不明白有人喜欢追寻苦涩的味道，苦味是人的味蕾最为敏感的味道，通过味蕾而刺激到大脑皮层，让人在慵懒的午后振奋精神，更惊喜的是，苦涩过后是回味无穷的香甜，这不仅是金萱茶带给人的感官体会，也是生活带给人们的深刻思考。强烈的滋味之后是绵长的回韵和甘甜，就像一部好电影，结局总能让人陷入无尽的回味与思索。

小蔡说想去台湾感受一下当地人的茶文化，想比较看看和我们的有什么不同，我想她一定是从这款奶香金萱中萌生的念头。一款茶能把人的心思带到它的故乡，倒也有几分神奇之处。睹物思人其实也是普遍的人的情感，茶的美妙滋味唤起人们对它生长之地的向往也无可厚非。我喝下第三道茶，很山野的兰花香，我对小蔡说。去的时候算上我。

再往下喝，金萱茶的苦涩感褪去，只剩下清淡的甜味。丢到玻璃杯里，看着叶片舒展，小蔡仍在细碎说着茶、台湾和她的憧憬。人是很奇怪的动物，喜欢一个事物就牢牢挂在嘴边，我也乐意听她的絮叨。这茶本来就讨人喜欢。即使没有了金萱茶的番，水中的甜味与其它茶别无两样，但是就这么

趟一趟冲泡了十来道。只是喜欢而已，莫名的，就算只有淡淡的甜。

叶底很柔软，捏在手中轻薄无重量，水绵绵的，像雨后的树叶，湿润的气息，抚慰城市人干涸的心灵。正如小蔡的向往，即使不是台湾，也想寻到茶园。那里能得到生命的回归。

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金萱茶在台湾种植面积相当广，在高山上也有种类，因此也有人把它归类为台湾高山茶的一种。金萱茶为茶树品种名称，主要产地在南投及嘉义，是台湾茶叶改良场经过40多年的培育，1980年成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部分发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。