苦瓜真的这么好吗?

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苦瓜，一种极为普通的蔬菜，因味苦而特别。如今，苦瓜的药用价值受到国内外学者的普遍关注。为了对苦瓜的营养、食疗与药用价值有所了解，本文将向广大病友做简要介绍。

据《中国食物成分表》记载，每100克苦瓜含热量19千卡，蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物3.5克，膳食纤维1.4克，胡萝卜素600微克，维生素C56毫克，钾256毫克，钠2.5毫克……。其营养特点是：①热量较低，是糖尿病、肥胖症等计量饮食患者的理想食品：②胡萝卜素及维生素C含量丰富，是理想的抗氧化食品；③钾含量丰富而钠低对预防心血管疾病有益。

中医认为，苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、解毒，明目清心、抗菌消炎、降血脂和提高机体的免疫能力等功能。在炎热的夏天，人们常利用苦瓜的解毒、抗菌消炎作用来预防痈疖和肠炎、痢疾等疾病的发生；对糖尿病患者来说，常吃苦瓜有较好的调节血糖作用。由于苦瓜在降暑、抗菌消炎、降压、减肥、调节血糖、降脂和提高机体免疫等方面的食疗价值，已经越来越受关注健康人们的青睐；因此，苦瓜相关加工产品如苦瓜酸豆奶、低糖苦瓜蜜饯、苦瓜啤酒、苦瓜茶、苦瓜饮料等也相继问世。值得一提的是，食疗只是一种保健养生手段，需要长时间食用和一定的用量才能达到保健的目的，但决不能代替药物治疗某种疾病。

现代科学研究发现，苦瓜中含有三萜类、甾类、生物碱、活性多糖、有机酸及氨基酸类等多种活性成分。这些植物化学物质分别具有抗肿瘤、降血糖、降压、抗炎、抗病毒、调节免疫及延缓衰老等多方面的药理作用。动物实验表明，从苦瓜中提取的苦瓜总皂苷的降血糖作用比较明显，其大剂量组(200mg／kg)小鼠的降糖率与降糖灵相当。在临床观察中，100例2型糖尿病患者服用苦瓜皂苷制剂2周后，多数病友血糖下降。苦瓜的降血糖作用被认为与激活胰岛β细胞、增加胰岛素的释放、增加组织内葡萄糖摄取、葡萄糖氧化及肝内糖异生作用有关。有关苦瓜制剂目前仍处在研究之中，其临床应用也还有一个漫长的过程，广大病友注意千万别轻信商家宣传而上当。同时也应提防陷入某些打着“苦瓜”招牌的保健食品添加药物的陷阱。

苦瓜虽好，但也不是百无禁忌。从食疗的角度来说，胃腹疼痛或脾胃虚寒的患者是不宜食用苦瓜的。动物实验证实，鲜苦瓜汁、苦瓜粗提液不仅影响雄性大鼠生成，也影响活力而具有抗生育作用；另外发现α、β-苦瓜素有致流产、致畸胎作用。