我国各地的特色宴

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西湖“船宴” 游杭州，必游西湖。能在泛舟时享受一餐更是美不胜收。被誉为“乾隆船宴”的游船驶向三潭印月，一面饱览绮丽秀美的湖光山色，一面在船上品味“西湖醋鱼”、“莼菜羹”等佳肴，真是其乐无穷。

武夷山“文公宴” 去武夷山游，荡九曲，登天游后，一定要到九曲大酒店品尝风味独特的“文公宴”。因朱熹在武夷山生活了近40年，治学之余自己动手制作出16道风味佳肴，朱熹号为“文公”，故名文公宴。它讲究原料选配、入味，采用蒸、炒、腌、烤等制作手法，风味与众不同，令人食欲大振。

蓬莱“八仙宴” 山东蓬莱历来有“蓬莱仙境”之美称。不但有蓬莱阁、水域等胜景，而且美食也颇负盛名。其中以“八仙宴”更出名。它采用当地产的大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真鲷等为主要原料。由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海时使用的宝物拼成图案。

西安“饺子宴” 西安市是著名的古都，当畅游古迹名胜之后，在品尝“德发长”饺子馆的“饺子宴”之后，才算得上不虚此行。饺子宴有“二龙戏珠”、“金龙迎宾”、“罗汉宴”等九大类。品尝一餐饺子，犹如参观欣赏过一次饺子的博览会。

秦淮“八景宴” 它将南京市秦淮河的景点、故事和厨艺集于一席。主盘仿制夫子设聚星亭图案，作为围碟用盐水虾、卤鸡肫、熟火腿、盐水鸭、黄蛋糕、鸭胰白、黄瓜、香肠做成小灯笼状，展示了秦淮及两岸的历史尘迹。

从设计者选用的物料及烹调方法看，这一席菜突出了江苏清鲜、微甜，组配严谨，刀法精妙，色调素雅，文化气氛浓郁等特色。

苏州“蟹宴” 阳澄湖畔的苏州人，吃蟹独厚。荟集清蒸大蟹、透味醉蟹、异香蟹卷、子姜蟹钳、蛋衣蟹肉、鸳鸯蟹玉、蟹黄鱼翅、蟹汁、仙桃蟹黄、锅煽蟹贝、口蟹圆、蟹典菜心等蟹点于一席的“蟹宴”，可谓“食蟹大全”。每届农历九十月阳澄湖清水大闸蟹上市之时，操办“蟹宴”，便是苏帮厨师大展技艺的一次盛会。

剑门“豆腐宴” 旅游剑门关的人无不被那雄关险隘所倾倒。然而，当您品味过“剑门豆腐”，更叫你流连忘返。“剑门豆腐宴”的豆腐肴有百余种。及至豆腐宴摆开，有的如残阳映雪，有的如苍山叠翠，有的如珠玉玲珑，有的如碧水浮萍，举箸细品，有的甘甜香脆，有的麻辣可口，有的油而不腻，有的清淡幽香。