相约土豆 第7期

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小时候家里穷,每到冬天,家里就只有老三样:白菜、萝卜、土豆。三种蔬菜中,我格外钟爱土豆。

土豆可以做出红烧肉的味道来,这是我的拿手菜。我做出的红烧土豆红亮鲜香,样子极像红烧肉,真能以假乱真。父亲因此就说过一句话:“土豆是穷人的红烧肉。”尽管“红烧肉”时常有,我还喜欢吃油煎土豆片。只是那时油也是定量供应的,所以不能经常做来吃。

时光流转,生活越来越好。我爱上了土豆烧牛肉的味道。牛肉酥香,土豆里浸透了肉的香味,特别好吃。这实实在在的肉加土豆,弥补了小时候那些所谓的“红烧肉”所留下的遗憾。既然条件好了,土豆也好还原本色,重新成为土豆,而不是肉的替代品。于是大盘鸡在我家的餐桌上应运而生。大盘鸡里一定得有土豆做陪衬。鸡肉鲜嫩,土豆香软。这道菜我常烧了请朋友一起分享,哪次都吃得很尽兴。

既然牛肉、鸡肉成了餐桌上的常客,那么白糖就更不是什么稀罕物了。有了白糖,有了土豆,自然就有了拔丝土豆的诞生。拔丝土豆是个技术活儿,需要耐心,更需要技巧。掌握好火候最要紧,不能早一步,早了拔不出丝。不能晚一步,晚了土豆就烧煳了,颜色便大打折扣。成功的拔丝土豆,可以拔出很长的丝,银亮闪光,相当有趣。甜香爽脆的拔丝土豆得趁热吃,凉了会变硬,口感便差许多。就如这老百姓的日子,过得红红火火,还要再加把力,谁不想过得更好呢?吃饱了土豆,就要想吃肉了不是?

幸福,不只是吃土豆,一个人吃土豆的日子是孤单的。人都说,能吃到一起的人,才能生活在一起。我就想,找到一个和我一起吃土豆的女子,那也是一种幸福。

在一次聚会上,我认识了一个同样喜欢土豆的女孩子。于是在一个迷人的黄昏,在她家我吃到了她亲手做的砂锅鸡块。鸡块在汤中快乐起伏,切成菱形的土豆让我无比惊喜。这道菜鲜香美味,可却要小火慢炖两小时。

看我吃得开心,她莞尔一笑说:“我知道你爱吃土豆,所以特意买了新品种的土豆――红皮土豆,营养更好,味道也更好。”

我微笑地望着她,我知道,我终于找到了今生的知己和爱人。

相约土豆,我的人生更精彩。我们有一个共同的爱好,就是喜欢琢磨土豆的做法。土豆为媒,滋润着我们的爱情。凉拌土豆丝、鲜香土豆泥、土豆丸子、土豆饺、土豆汤面、土豆炒饭、土豆匹萨、土豆甜点……我们最擅长的一道菜,叫做土豆箱。把土豆削皮后切成正方形,掏空正方形,然后填充进去拌好的肉馅,盖上薄薄一层土豆,上笼屉蒸半小时。出锅后摆在盘中,造型别致。打开盖子品尝,别具特色,鲜香可口。妻子常说,这土豆箱里装的不是肉馅,而是幸福。

相约土豆,一生幸福。